Оглавление
Джо Шварц. Загадки современной химии. Правда и домыслы
Введение
Информация и дезинформация
Информационная реклама искажает представление о науке
Наука и Сайнфелд
Прачечная и телевизионные детективы
Таинственный остров
Глупые страхи по поводу нутеллы
Волна сомнительных мрачных пророчеств
Унесенные ветром
Рыбьи гены и помидоры
Неоники и пчелы
Естественные заблуждения
Натуральные средства излечения
Облегчение судорог икроножных мышц. Неужели это возможно?
Сила воображения
Создание лекарств силой воображения
Рак и хитрые трюки
Отсутствие магии в шарлатанском лечении рака
Циркулирующее в сети бессмысленное письмо
Фиаско со сгибанием ложки
Падение Хоудини
Торнадо, радуга и химия
Захватывающая химия
Ядовитое очищение
Реальные Флинтстоуны[17]
Тесла: искра гения
Красочное прошлое серы
Видеть сквозь дым
Бактерии – не всегда зло
Не делайте глубоких вдохов
Фосфиды и клопы
Магия метиленовой синьки
Архивы мышьяка
Носки, обои и мышьяк
Крысиный яд в качестве лекарства
Нюрнбергская хроника
Кролик из шляпы
Прощупывание пульса
Эфирные забавы
Как пережить чуму
Похвальное слово морфину
Сила жара
Перекись водорода, кровь и синее свечение
Памяти Лайнуса Полинга
Опьяняющая наука вина
Кристаллография пролила свет на молекулярную структуру
Освежим в памяти историю зубной щетки
Сортировка крахмалов
Спуститься с небес на землю
Найти кору нужного дерева
Лесные ванны
Хмель, пиво и эстрогены
Технология презервативов
Космическое путешествие тампонов
Спасение «Аполлона-13»
Песня о науке
Тонкая наука о толстой коже
Скользкая наука
Остров Пасхи может приоткрыть завесу над тайной старения
Сказка о теломерах
Наука принюхивается к запаху тела
Духи и тринитротолуол
Вонючий козел
Сохранение пресервов
Антибактериальные сомнения
Змеи и змеиный корень
Сахар не такой уж и сладкий
Горький вкус сахара
Потребление сахара
Недовольство говядиной
Пластиковые упаковки: за и против
Пластиковые проблемы
Одеяла, воздушные шары и космические скафандры
Упаковка пластиковых упаковок?
Исследование бисфенола А – когда следует остановиться?
Противоречия сохранения
Возвышение разрыхлителя
Икарийское долголетие
Как улучшить способности мозга
Опасность кадмия
Дело вкуса
Намазывание доброты
Овес против поп-тарта
Испытание эмульгаторов
Встряхиваем шейк
Учиться на коллагене
Время пить чай
Вода, насыщенная литием
Употребление в пищу бекона – это не то же самое, что курение
Наставления по питанию – их и мои
Джинсы как очиститель воздуха
Удивительный уголь
Фешенебельный адрес
Послесловие
Отрывок из книги
Я обожаю науку. Люблю откусывать от нее сочные, восхитительные куски, находя их невероятно вкусными. Особенно хороша история науки. К счастью, в наши дни этот сочный продукт доступен в виде самых разнообразных блюд – надо просто знать, за какой стол сесть. К великому несчастью, перепутать места очень легко, а усаживание за «не тот» стол может привести не к пиру, а к подлинному голоданию. Дело в том, что интернет и другие средства массовой коммуникации полны блюд, которые могут быть, при ближайшем рассмотрении, либо чистейшей дезинформацией, либо настоящей, кристально чистой наукой. Но как отличить яд от лакомства? Ответ на этот вопрос упирается в поиск доказательств. Вот здесь-то и возникают главные трудности.
Принимая лекарство, мы уверены в том, что существуют доказательства его эффективности. Применяя косметику, мы уверены, что она безопасна. Смазывая кожу солнцезащитным кремом, мы уверены, что он, на самом деле, не пропускает ультрафиолетовые лучи. Но доказательства не являются черно-белыми; они могут занимать очень широкий спектр – от случайных свидетельств до неопровержимых данных.
.....
Утверждение Аристотеля о том, что дети получаются из менструальной крови матери, тоже казалось «фактом», потому что согласовалось с прекращением менструаций с наступлением беременности. Конечно же, ребенок образуется не из менструальной крови. Секреция человеческого хорионического гонадотропина плацентой препятствует отделению функционального слоя внутренней оболочки матки. «Факт» Аристотеля оказался совсем не фактом.
В наши дни, особенно в том, что касается здоровья, людей часто соблазняют «альтернативами», которые выдаются за факты. Утверждают, что щелочная диета излечивает рак, что прививки приводят к аутизму, а алюминий вызывает болезнь Альцгеймера. Эти утверждения настолько же достоверны, как и «альтернативные факты», которые были высосаны из пальца, чтобы поддержать заявление президента Трампа о том, что толпа на его инаугурации была больше, чем толпа на инаугурации президента Обамы.
.....
