Читать книгу Dr. Oetkers Grundlehren der Kochkunst - Dr. August Oetker - Страница 2

Titelseite

Vorwort.

Was muss jede Hausfrau von der Chemie der Nahrungsmittel wissen?

Was ist ein schwacher Magen?

Welche Speisen sind leicht, welche sind schwer verdaulich?

Aufbewahrung der frischen Äpfel und Birnen während des Winters.

Das Backen.

Das Backen der Kuchen in der Küche!

Backwerke.

Das Bier

Braten.

Das Brot.

Butter.

Kakao und Schokolade.

Vom Einlegen und Einmachen der Früchte für den Winterbedarf.

Ob wirklich ein Ei dem andern gleicht?

Das Feuer.

Die Fische &c.

Die verschiedenen Fleischsorten.

Fleischbrühe.

Gelée.

Gemüse, Kräuter und Salate.

Die Gewürze.

Gewürze!

Der Käse.

Wie bereitet man einen guten Kaffee?

Kartoffeln.

Das Kochen.

Das Kochen der Hülsenfrüchte.

Dr. Oetkers Konservierpulver für Fleisch.

Die Luft.

Milch.

Der Thee.

Die Verdauung.

Das Wasser.

Der Wein.

Der Zucker.

Frage und Antwort

Dr. Oetker's Fabrikate

Dr. Oetker's Recepte.

Entfernen der Rostflecken aus Weißwäsche.

Anerkennungsschreiben.

Etwas Praktisches für die Küche!