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Dr. med. Matthias Riedl. Die Ernährungs Docs
BASISWISSEN ERNÄHRUNG
Warum Ernährung wichtig ist
Unsere drei Grundnährstoffe
Eine effektive Helfertruppe
Ohne Stoffwechsel geht nichts
Hormone als Dirigenten des Körpers
Über den Stoffwechsel abnehmen?
Gutes Fett macht schlank und schlau
Ernährungsmythen auf dem Prüfstand
Zucker – unser Treibstoff
Worin versteckt sich Zucker?
Was Kinder brauchen
Abnehm-Turbo Eiweiß
Eiweißshakes als Problemlöser?
Ernährungsumstellung – leicht gemacht
Stressfrei und gesund durch den Tag
Praxistipp: auswärts essen
Richtig trinken
ESSEN ALS MEDIZIN
Diabetes mellitus
Im Aufwärtstrend: Diabetes Typ 2
Mögliche Symptome von Diabetes Typ 1 und fortgeschrittenem Typ 2
Wo beginnt Diabetes Typ 2?
Haferkur für den Blutzuckerspiegel
Kurtage mit Hafer – so geht’s
Das Wichtigste im Überblick
Adipositas
Vielfältige Ursachen für Übergewicht
Bin ich viel zu dick?
Leben ist Veränderung!
Das Wichtigste im Überblick
Fettleber
Das Wichtigste im Überblick
Fettstoffwechselstörungen
Das Wichtigste im Überblick
Bluthochdruck
Das Wichtigste im Überblick
Arthrose
Weniger Kalorien und tierische Produkte
Das Wichtigste im Überblick
Schuppenflechte
Die Entzündungen eindämmen
Das Wichtigste im Überblick
Rheumatoide Arthritis
Das Wichtigste im Überblick
Lebensmittelauswahl bei Arthrose, Rheuma und Schuppenflechte
Entzündungshemmende Inhaltsstoffe im Überblick
Neurodermitis
Auf die Fettsäuren achten
Das Wichtigste im Überblick
Gicht
Das Wichtigste im Überblick
Colitis ulcerosa
Das Wichtigste im Überblick
Reizdarmsyndrom
Unruhe in der Darmflora
Organische Ursachen ausschließen
Ein neuer Ansatz: Low FODMAP
Ballaststoffe können helfen
Das Wichtigste im Überblick
Lebensmittelauswahl für FODMAP-arme Ernährung
Reflux
Magensäure am falschen Ort
Das Wichtigste im Überblick
Nahrungsmittel-Intoleranzen
Die Ernährungstherapie bei einer Unverträglichkeit erfolgt in drei Stufen:
Fruktose-Intoleranz (Fruktose-Malabsorption)
Das Wichtigste zu Fruktose-Intoleranz im Überblick
Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit)
Das Wichtigste zu Laktose-Intoleranz im Überblick
Histamin-Unverträglichkeit
Lebensmittelauswahl bei Fruktose-Intoleranz
Untergewicht
Das Wichtigste im Überblick
Multiple Sklerose
Das Wichtigste im Überblick
Migräne
Weniger Kohlenhydrate, Trigger meiden
Das Wichtigste im Überblick
Wechseljahre
Das Wichtigste im Überblick
REZEPTE ZUM GENIESSEN
FRÜHSTÜCK
Smoothie mit Himbeeren, Pfirsich und Salat
Smoothie mit Spinat und Erdbeeren
Smoothie mit Avocado
Smoothie mit Mango und Möhrengrün
Mehrkornbrötchen
Dinkelbrot mit Flohsamen
Möhren-Eiweiß-Brot
Quinoamüsli mit Pfirsich
Chia-Kokos-Pudding mit Beeren
Himbeer-Kokos-Porridge
Fruchtiger Frühstücksquark
Eiersalat mit Apfel und Kernen
Kräuteromelett mit Räucherlachs
Vollkornbrötchen mit Kräuter-Ei-Frischkäse
Pikante Kichererbsenstulle
KLEINE GERICHTE
Bulgursalat mit Gurke und Tomate
Avocado mit Tomatenfüllung
Sprossensalat mit Radieschen und Forelle
Nizza-Salat mit Ei
Grünkern-Nuss-Frikadellen mit Rohkost
Mango-Avocado-Salat
Bunter Bohnensalat
Puten-Spinat-Wraps
Gratinierter Ziegenkäse auf Feldsalat
Rindfleischsalat mit Avocado und Bohnen
Möhren-Ingwer-Süppchen mit Limettensahne
Tomatencremesuppe mit Kräutertofu
Orientalische Kichererbsensuppe
Kürbissuppe mit Ingwer
Champignon-Lauch-Suppe
Brokkolicremesuppe mit Petersilienöl
Kokos-Garnelen-Suppe
HAUPTGERICHTE
Paprikaschoten mit Linsen gefüllt
Schnelle Soja-Bolognese mit Vollkorn-Spaghetti
Kohlrabi-Lasagne
Linsenbratlinge mit Joghurtdip
Gefüllte Grilltomaten
Blumenkohlcurry mit Tofu
Auberginenauflauf mit Mozzarella
Ratatouille
Kernige Hirsepuffer mit Tomatensalat
Blumenkohl-Pizza
Möhrencurry mit würzigem Kern-Mix
Gemüse-Spaghetti mit Tomatensugo
Tomaten-Zwiebel-Quiche
Spargel-Zucchini-Auflauf mit Hähnchen
Gemüsepfanne mit Putenbrust
Marinierte Hähnchenbrust mit Ofengemüse
Putenschnitzel mit Mango-Bratnudeln
Couscous mit Hähnchen
Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Schafskäse
Involtini auf Gemüseragout
Bolognese mit Penne und Walnüssen
Lamm-Ananas-Spieße mit Sesamspinat
Lammlachs mit Grünkohlgemüse
Hirschkoteletts mit Pilzkruste und Selleriepüree
Gedämpftes Lachsfilet mit Balsamico-Tomaten
Fischpfanne mit Frühlingsgemüse
Garnelen mit Möhren-Tagliatelle
Kräuterlachs mit gedünstetem Mangold
Lachs auf Fenchelgemüse im Pergament
Kabeljaufilet mit Spinat in Senfsauce
SÜSSES
Limetten-Honig-Eis mit Erdbeeren
Avocado-Schoko-Creme mit Orangen
Orangen-Physalis-Grütze mit Dickmilch
Schoko-Kokos-Pudding mit Tofu
Kirsch-Mandel-Clafoutis
Birnen-Mohn-Muffins
Bratäpfel mit Mandeln
Mandelpfannkuchen mit Kokos-Zimt-Quark
