Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Об истории хороших манер
Как накрывать стол
Сервировка
Салфетка сегодня и вчера
Складывание салфеток
Лилия
Нож, вилка, ложка
Напитки
Коктейли
Как рассаживать гостей
Прошу к столу
Правила поведения за столом
Трудные случаи
Со всяким может случиться
Дурной тон – недостаток воспитания
Праздничное меню
Новый год
Ассорти мясное
Бутерброды зимние
Сельдь с маринованными грибами
Яйца под майонезом с маслинами
Яйца, фаршированные шпротами
Яйцо «Корзиночка с грибами»
Холодец сборный
Говядина заливная
Мясной паштет
Салат «Новогодний»
Салат из птицы «Столичный»
Салат «Зимний»
Салат по-итальянски
Салат с кальмарами
Салат из квашеной капусты с яблоками
Салат с авокадо
Шницель из сыра
Сельдь «под шубой»
Бульон с профитролями
Поросенок с хреном
Жаркое из говядины с изюмом
Мясо в горшочках
Гусь запеченный с яблоками и картофелем
Карп в тесте фаршированный
Биточки рыбные
Судак в белом вине
Рыбные рулетики
Голубцы под грибным соусом
Пудинг из грибов и риса
Торт «Снежинка»
Пирожные «Ледяные»
Апельсиновое суфле
Новогодний пунш
Зимний крюшон
Рождество
Кутья
Кутья пшеничная
Узвар
Бутерброды «Звездные»
Салат из моркови и зеленого горошка
Салат из картофеля со свеклой
Салат овощной с чесноком
Салат «Пражский»
Салат с курой и мандаринами
Куриное филе с яйцом
Телятина холодная
Холодец из свиных ножек
Рулет из поросенка
Солянка мясная сборная
Буженина, запеченная в тесте
Эскалоп
Котлеты из телятины с грибами
Котлеты «Комета»
Говядина с черносливом
Язык под белым соусом с изюмом
Баранья грудинка под тминным соусом
Баранина с грибами
Индейка, тушенная в винном соусе с капустой
Гусь жареный
Карп, запеченный под «шубой»
Торт с яблочно-ореховой начинкой и лимонной помадкой
«Птичье молоко» с медом
Яблоки в песочном тесте
Напиток «Каротиновый»
Напиток клюквенный
Коктейль яблочно-молочный
Пиво со льдом
Восьмое марта
Бутерброды «Ассорти»
Бутерброды с вареным языком
Бутерброды «Энергия»
Канапе с сельдью, яблоками и луком
Яйца, фаршированные сыром «Кувшинки»
Салат «Мимоза»
Салат «Солнечный свет»
Салат «Мечта»
Салат «Фантазия»
Салат по-венгерски
Рулетики из ветчины с хреном и взбитыми сливками
Куриное филе с майонезом
Сельдь в сметане
Грибы по-испански
Бульон из курицы
Суп Королевы Марго
Рулет из телятины
Рулет с мясным фаршем
Лук фаршированный
Котлеты «Встреча»
Колбаски фаршированные
Зразы рубленые
Свиные отбивные «Сюрприз»
Бифштекс по-домашнему
Жаркое с квашеной капустой
Цыпленок табака
Цыплята маренго
Котлеты «Пожарские»
Куриные оладьи
Пирог с яблоками
Пирожное «Султанское»
Корзиночки с консервированными фруктами
Апельсины или мандарины в сахарном сиропе
Яблоки, запеченные с изюмом и орехами
Мороженое «Сандей»
Горячее вино с желтками
Коктейль «Шампанский»
Пасха
Пасха обыкновенная
Пасха проварная
Пасха царская
Пасха розовая
Кулич
Кулич царский
Колбаса «Домашняя»
Форшмак в форме
Борщ зеленый
Буженина, шпигованная чесноком и луком
Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе
Гуляш трансильванский
Шоп-кебаб
Рагу по-ирландски
Фасоль по-болгарски
Карп, припущенный в пиве
Рулеты с черной смородиной
Желе кофейное
Крем баварский
Медок холодный
Мороженое «Сюрприз»
День Победы
Бутерброды с шампиньонами
Бутерброды с окороком
Бутерброды с селедочной пастой
Бутерброды с брынзой и редисом
Праздничный бутербродный торт
Гренки с мясом
Яйца «Пикант»
Салат весенний
Салат зеленый
Салат из печеного перца
Салат мясной
Язык отварной
Телятина заливная
Икра судака
Редис фаршированный
Рыба, запеченная под соусом с хреном
Рулетики с рисом
Шейка гуся фаршированная
Окрошка мясная
Борщ украинский с пампушками
Борщ холодный
Уха рыбацкая
Говядина, фаршированная хреном
Говядина, тушенная с грибами
Колбаски львовские
Биточки селянские
Купаты
Шницель по-гродненски
Вертуны, фаршированные мозгами
Плов с бараниной
Рулет из рубленого мяса
Рулет «Ессентуки»
Курица в томатном соусе
Филе индейки, запеченное с яблоками
Люля-кебаб
Шашлык из баранины (свинины)
Цыпленок по-охотничьи
Курник по-уральски
Пирог рыбный по-милански
Булочки из заварного теста с грибами
Пирог с джемом
Пирожки
Пирожное двойное с вишнями
Торт «Ореховый»
Рулет с медом
Яблоки в сметане с орехами
Яблоки с мороженым и орехами
Грушевый кисель со сметаной
Чай с красным вином
Коктейль кофейный
Напиток «Весенний»
Напиток «Освежающий»
Коктейль «Алиса»
Помолвка
Бутерброды (канапе)
Салат из шампиньонов
Салат из ветчины
Салат из курицы
Салат из креветок
Салат Панагюрский
Салат из капусты с абрикосами
Салат по-киприйски
Салат яблочно-морковный
Салат из яблок, груш и ягод
Салат из дыни
Паштет из курицы
Лечо с брынзой
Перец печеный, фаршированный брынзой
Креветки с рублеными яйцами
Помидоры, фаршированные по-польски
Кабачки с мясом
Юшка фирменная
Котлеты, фаршированные печенью
Припущенные биточки
Чебуреки
Рулет из индейки
Гусь с яблоками
Карп в вине
Воздушный торт
Пирог с абрикосами
Галушки с черешнями
Абрикосы в тесте
Клубничный крем
Пломбир с грушами
Санди черешневый
Коктейль «Дыня»
Коктейль «Солнечный луч»
Коктейль земляничный
Свадьба
Свадебный калач
Бутерброды с брынзой и сардинами
Бутерброды с мясом птицы по-испански
Бутерброды с окороком и зеленым салатом
Салат по-турецки
Салат «Аида»
Салат из сельди
Фаршированные яйца под майонезом
Рыба жареная под соусом с белым вином
Борщ киевский
Харчо
Шурпа
Рулетики из говядины, фаршированные свининой
Телятина с орехами
Мясо деликатесное
Котлеты «Загадка»
Свинина аппетитная
Ростбиф по-английски
Гусь фаршированный
Курица, тушенная с овощами
Жаркое из кролика (зайца)
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Помидоры, фаршированные мясом и грибами
Блинчики с мясом
Пирог с мясом
Бабка из творога
Песочно-ореховый торт
Мраморный кекс
Земляника (клубника) с кремом
Щербет из вишен
Абрикосовый айс-крим
Малиново-смородинный крюшон
Напиток лимонный с медом
Серебряная и золотая свадьбы
Бутерброды с кремом из сардин
Бутерброды с паштетом из брынзы по-болгарски
Бутерброды с икрой из грибов
Салат «Французский»
Салат из красного (болгарского) перца
Салат из брюссельской капусты
Салат из цикория с орехами
Салат из крабов с рисом
Закуска из курицы
Паштет из мяса птицы
Судак маринованный
Рассольник домашний
Котлеты из телятины под соусом бешамель
Котлеты куриные паровые
Пикантное мясо птицы
Судак с вином
Крокеты рыбные
Рыбные рулетики с овощами
Кабачки с грибами
Перец, фаршированный мясом и рисом
Картофель отварной под польским соусом
Фаршированные огурцы
Блинчики с куриным мясом, языком и грибами
Пирог песочный с орехами
Рулет шоколадный
Компот из свежих яблок или груш
Компот из черешни или вишни
Чай с шоколадом
Земляничный крюшон
Прибавление семейства
Бутерброды с яблоками
Салат из цветной капусты
Салат из соленых огурцов и редьки
Салат из стручковой фасоли
Салат «Здоровье»
Галантин из курицы
Цыпленок на гренках
Помидоры, фаршированные яйцами
Суп лимонный
Рулетики, фаршированные по-венгерски
Поджарка
Телячьи отбивные «Снежки»
Бифштексы запеченные
Курица по-македонски
Айва, фаршированная мясом
Сметанный торт
Корзиночки с кофейным кремом
Яблочный мусс
Яблочный крюшон
Коктейль медовый
Коктейль «Улыбка»
Детские праздники
Новый год
Бутерброды «Дед-мороз»
Бутерброды со шпротным паштетом
Бутерброды «Парус»
Новогодние «игрушки»
«Корзина с ягодами»
«Клоун»
«Ежик»
«Поросенок»
«Синьор Помидор»
«Старичок-лесовичок»
Салат «Курочка Ряба»
«Паруса»
«Пингвин»
«Котенок»
«Утенок»
«Лодочка»
Овощной салат «Зайчики»
Салат «Школьный»
Салат «Морковка»
Бульон куриный с домашней лапшой
Фрикадельки в соусе
Колбаски «Мельник»
Котлеты «Днепр»
Колобок мясной фаршированный
Рулет из говядины с яйцами
Запеканка с курицей
Салат сладкий
Пудинг творожный
Торт «Елочка»
Крем из сливок
«Снежки»
«Розовый снег»
Яблоки в карамели
Фрукты на шпажках
Десерт «Ласточкины гнезда»
Компот из консервированных фруктов
Мусс медовый
Молочный коктейль «Здоровье»
День рождения
Канапе с мясом цыпленка
Канапе с филе сельди
Бутерброды с ветчиной
Бутерброды «Как тебя зовут?»
Бутерброды – крошки
Салат «Мухоморы»
Салат из овощей и фруктов
Салат морковно-яблочный с изюмом и орехами
Язык под соусом
Эклер с творожной массой
Эклер с селедочной массой
Бульон с клецками из ветчины
Говядина, тушенная с картофелем
Говядина под соусом из хрена
Зразы отбивные
Мясная запеканка с овощами
Курица, тушенная с грибами
Кнели из цыплят-бройлеров
Кролик жареный
Омлет с яблоками
Торт клубничный
Творожные палочки
Ореховое печенье
Печенье с шоколадным маслом
Бакалейные сладости
«Матрешки»
Яблоки с мороженым и вареньем
Желе с вишней и крыжовником
Мороженое ореховое
Мусс клубничный
Пунш томатный
Именины и день рождения
Бутерброды с ветчиной по-португальски
Бутерброды с пюре из мяса птицы
Канапе с сардинами
Канапе «Люсиль»
Салат «Деликатесный»
Салат из рыбы с маринованными корнишонами
Салат из печени трески
Закуска «Украинская»
Паштет из печени
Паштет из кролика (зайца)
Поросенок заливной
Заливное из кролика
Сациви из птицы
Рыбные шарики заливные
Окрошка овощная с кальмарами
Борщ черниговский
Котлеты «Эдем»
Котлеты рубленые
Буженина в пиве
Свинина, жаренная с черносливом
Курица фаршированная
Ризото с овощами
Торт «Ивано-франковский»
Торт яблочно-ореховый
Печенье лимонное
Арбуз фаршированный
Грейпфруты, фаршированные грушами
Персики в вине
Пунш клубничный
Стол-фуршет
Мини-бутерброды с пикантной смесью
Канапе с курицей
Канапе с маринованной сельдью
Канапе с крабами или креветками
Закусочное соленое печенье
Паста-икра рыбная
Помидоры, фаршированные зеленым горошком
Яйца, фаршированные по-днестровски
Салат «Новинка»
Салат из сельди и грибов
Крабовые палочки, обжаренные в панировке
Витки из грудинки с оливками и сыром
Тарталетки из готового слоеного теста
Авокадо, фаршированные мясным муссом
Холодец из курицы
Паштет из гуся
Карп, маринованный в желе
Буженина
Ветчина с фруктами
Рулет из филе говядины
Мититеи
Мясные узелки
Азу
Котлеты, фаршированные хреном
Карбонады по-фламандски
Индейка фаршированная
Мясные пирожки с гречневым фаршем
Салат из груш и орехов
Шоколадный торт на вафлях
Фруктовое пирожное
Белки в шоколаде
Бланманже
Желе лимонное
Апельсиновые корзиночки с фруктами
Компот из яблок на вине
Абрикосовый напиток
Стремление вести себя прилично, как доказано, уходит в глубь тысячелетней истории человечества. Оно зафиксировано в древнейших письменных документах, и совершенно очевидно, что существовало до появления письменности. Это стремление вытекало и вытекает из условий совместной жизни людей, и ни одна общественная формация не обходилась без правил и норм человеческого поведения и общения.
Об этом можно прочесть в «Одиссее» Гомера, античных стихотворениях.
.....
Злосчастные мелкие косточки удаляют с помощью рыбного прибора и кладут их либо на стоящую рядом специальную тарелку, либо на край своей тарелки. Если же какая-нибудь мелкая косточка все-таки попала вам в рот, то ее нужно осторожно снять вилкой с губы. Сплевывать на тарелку с великим презрением не годится: это не эстетично и может испортить аппетит вашему соседу. В крайнем случае если эта косточка оказалась слишком упрямой и не поддается вилке, то ее можно снять с губ большим и указательным пальцами.
Как надо есть суп, чтобы не навлечь на себя подозрения, что ты не знаешь хороших манер? В наше время, правда, никому не придет в голову выхлебывать суп из суповой тарелки, однако иногда, когда суп подают в чашках, кое-кто еще думает, что его можно «выпить», как чай.
.....