Читать книгу Радужный штат - Екатерина Зиновьева - Страница 4

Рис с сырым яйцом – что может быть проще! И, что удивительно, это вкусно. Или, к примеру, дайфуку – лакомство, которого достаточно, когда хочешь сладенького, но вряд ли от него разжиреешь. Плотные белые, светло-зелёные и бледно-розовые рисовые изделия с начинками, обсыпанные тончайшим слоем крахмала, чтобы уберечь их от слипания.

Упаковку устриц в супермаркете можно купить за 10 долларов. Плюс бутылка шампанского – вот и готов фешенебельный ужин.

Ещё запомнился корейский ресторан, где столы были с варочными поверхностями. В центре можно согреть, пожарить, потушить продукты, которые заранее приносит официант в сыром виде. Над столом свисают донизу трубы-вытяжки.

Гавайская еда, за исключением морепродуктов, как мне показалось, в целом менее полезна, чем японская.

Из традиционной кухни я пробовала манапуа, маласадас, браунис, бананы, тушеные в кокосовом масле. По вкусу бананы были как картошка в сметанном соусе.

Маласадас – обычные пончики, наследие португальцев. Манапуа и маласадас бывают сиреневого цвета, когда в них добавляют растение таро. Из таро ещё готовят национальное блюдо пои, но я его не попробовала.

Чуть не забыла о поке. В его основе сырая рыба или морепродукты. Мелкие кубики тунца, лосося, осьминога или других даров моря заправляют соевым соусом, смешивают с огурцами, авокадо, бобами или украшают водорослями. Все это выкладывают на рис.

В общем, можно сказать, что местная кухня на Гавайях существует, в отличие от многих других штатов, где культура питания не развита вовсе. По причине иммиграции народов разного происхождения, кухня Гавайев сочетает в себе элементы множества кулинарных традиций.

Плоды растений, которые пекут, варят, сушат, едят сырыми, из которых делают даже тесто, семена, тропические плоды, травы – все это используется в традиционных блюдах.