Читать книгу Мумбаи незабываемый - Елена Трускова - Страница 2

источник: thetechpanda. com

Даббавала1: дословно «доставляющий даббу».

Дабба – это горячий ланч и одновременно название ступенчатого контейнера, в котором не смешиваются вкусы острой и пахучей индийской еды.

Исторически так сложилось, что матери-жены-сестры готовят горячий мумбайский обед дома, грузят его в контейнер-даббу и передают даббавале, закрепленному за их домом. Он везет даббу вместе с десятками других по офисам.

Сейчас бизнес расширяется, и можно заказать не только перевозку даббы (меньше 10 долларов в месяц), но и приготовление и доставку таких ланчей.

Даббавалы – это пять тысяч крепких парней, не умеющих читать и писать.

Они не наемные рабочие, они – равноправные члены Треста Даббавал, сами выбирающие руководителей (один на 30 человек). Что бы ни делал один из даббавал в группе: сортировал, перевозил на поездах, тащил на плечах, возвращал вечером даббы, – доход группы делится поровну.

Даббавалы чтят свой кодекс: например, на работе нельзя пить алкоголь и надо носить не только паспорт, но и узнаваемую белую шапочку Ганди2. Как будто по куче дабб на плечах непонятно, кем работает этот рослый парень.

Даббавалы начали свой бизнес в 1890 и по сей день не остаются без внимания: шапочку Ганди в офисе даббавал примеряют принц Чарльз и Ричард Брэнсон, Harvard Business Review пишет о них case study, Forbes присваивает бизнесу звание шести сигм (99,9999% безошибочных доставок, в абсолютных цифрах: 1 ошибка на 16 миллионов). Когда о последнем узнали сами даббавалы, они были уязвлены: даже одна ошибка на миллион – это уныло, когда люди хотят есть. В сезон дождей, регулярно заливающий Мумбаи, даббавалы продолжают свою работу по пояс в воде.

Ежедневно 5000 даббавал забирают в домах, сортируют и развозят на работу, а потом забирают и доставляют обратно домой больше 200 000 дабб на 60 километров. И, напоминаю, даббавалы не умеют читать и писать. Но каждый знает закрепленных за собой клиентов в лицо, а еще существует цветовой код, позволяющий быстро сортировать даббы.

А еще в Мумбаи есть волонтеры, которые раздают нищим детям оставшуюся недоеденной еду вечером.

Можно найти и посмотреть хороший художественный фильм 2013 года The Lunchbox (в оригинале на хинди название так и звучит: Dabba).

Фильм этот о том, что бывает, когда случается та самая одна ошибка на 16 миллионов, и ланч ест не муж, а какой-то чужой человек. А потом присылает благодарную записку.