Читать книгу Настоящий джентльмен. Правила современного этикета для мужчин - Елена Вос - Страница 14

Улитки – блюдо, характерное для французской кухни. Подаются улитки в качестве закуски, с белым хлебом и часто с чесночным маслом.

На стол улитки попадают в ракушках на подносе-сковородке с углублениями, стандартная порция состоит из шести штук.

Для употребления улиток подаются щипцы, предназначенные для удержания раковины и длинную вилку, которой вынимается мясо. Дома допустимо держать раковину пальцами.

В связи с тем что улитки скользкие, извлечение их из раковины с помощью тонкой вилочки требует практики. Не стоит заказывать улитки впервые в компании малознакомых людей, коллег, дамы. К тому же улитки в соусе – жирное блюдо, следите за тем, чтобы не испачкать скатерть и одежду.

Мясо улитки вместе с соусом едят, закусывая хлебом или располагая мясо на кусочке багета. Чесночное масло допустимо подобрать кусочком белого хлеба, наколотого на вилку.