Спасибо узбекским кулинарам, которые придали восточной кухне новые ароматы, а узбекским коммивояжерам и миссионерам выражаем благодарность за то, что познакомили другие народы с удивительным миром своих блюд.Так, давайте и мы насладимся ею сегодня!Перед Вами книга с 20 знаковыми рецептами узбекской кухни!
Оглавление
Евгения Сихимбаева. Узбекская кухня: 20 знаковых рецептов
Что за жизнь без чайханы…
Лепешки в тандыре
Катлама (лепешки из слоеного теста)
Самса из слоеного теста с тыквой
Гумма (пирожки с ливером)
Плов
Басма
Яхна гушт (мясо на пару)
Машкичири
Чалоп
Чучвара
Шурпа
Салат «Шакароб»
Салат «Ташкент»
Салат «Аччик чучук»
Сумаляк
Нишолда
Пашмак
Бехи дулма
Дымляма
Шашлык узбекский
Ташкент – город хлебный
Словарь кулинарных терминов
В
Г
Д
Ж
З
И
К
М
Н
О
П
Р
С
Т
Ф
Ц
Ш
Щ
Э
Отрывок из книги
Историю Узбекистана мы начали познавать через его кухню. Даже если Вы тот, кто никогда не бывал в Узбекистане и даже тот, кто никогда не видел узбеков, знаете о плове.
Хотя этнографы так и не пришли к единому мнению, кто и когда придумал это блюдо.
.....
Да, пожалуйста, зайдите в любую чайхану и Вам все расскажут и еще и угостят бесплатно, просто так, потому что Вы – гость. И это тоже восточный вкус! Так что же это такое восточный вкус? А давайте сами поищем ответ на этот вопрос. Давайте вместе заглянем в эти рецепты.
Эту страну можно посещать в любое время года. Но лучше всего в праздник Новруз – начало нового и вечного жизненного цикла!
