Русские супы: 20 знаковых рецептов

Оглавление

Евгения Сихимбаева. Русские супы: 20 знаковых рецептов

Русская кухня – веселая и многоликая

Солянка

Борщ

Щи

Окрошка

Ботвинья

Уха

Гороховый суп

Рассольник

Пельмени с бульоном

Суп со щавелем

Тюря

Лапша

Свекольник

Калья

Суп с клецками

Грибной суп

Юрма

Суп «Затируха»

Суп «Строганов»

Гречневый суп

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Словарь кулинарных терминов

А

Б

В

Г

Д

Ж

З

И

К

М

Н

О

П

Р

С

Т

Ф

Ц

Ш

Щ

Э

Отрывок из книги

Русская кухня входит в тройку самых известных кухонь мира. Французская, китайская и русская. В этой тройке сложно выбрать лидера и не лидера. Каждая имеет свою историю зарождения, становления, развития. Каждая из них имеет своих поклонников, любителей – равнодушных нет, одним словом.

Вот и русская кухня – это неотъемлемая часть культурного наследия, доставшаяся современникам из далекого прошлого. На многообразие блюд повлияли, как и христианские верования и обычаи, так и географические особенности мест пребывания народа – это промозглая дождливая осень и длинные холодные зимы. Отсюда и множество горячих супов. Они имеют главное значение в русской кухне. Супы и прославили ее всему миру.

.....

– Достать мясо из бульона, остудить и измельчить

– Процедить бульон и отправить на огонь, выложить туда нарезанное мясо и мясные деликатесы (ветчину, колбасу, сосиски)

.....