Dieta natural contra la osteoporosis, la diabetes, la hipertensión y el colesterol

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Francesc Fossas. Dieta natural contra la osteoporosis, la diabetes, la hipertensión y el colesterol

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Introducción

PRIMERA PARTE. EL ABC DE LA NUTRICIÓN

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El reverso de la moneda se encuentra en los llamados países ricos, cuya población vive inmersa en un excedente alimentario sin precedentes.

Sin embargo, esta gran disponibilidad de alimentos no ha resuelto los problemas de malnutrición. Así se comprueba cómo excesos nutricionales, y también defectos, se dan con demasiada frecuencia en el mundo de la opulencia. En el lado de los excesos destacan las ingestas por encima de las necesidades de energía (calorías), proteínas, grasas en general y grasas saturadas en particular, colesterol y sal; unos desequilibrios que se vinculan a costosas facturas, puesto que, sin olvidar que pueden ser múltiples los factores que contribuyen a desencadenar enfermedades como obesidad, arteriosclerosis, diabetes no insulinodependiente, hipertensión y determinados tipos de cáncer, son muchas las evidencias que asocian estos excesos nutricionales a las mismas.

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