Читать книгу Длиною в жизнь - Галина Анатольевна Передериева - Страница 6

Непоседа

Утро выдалось туманным. Линию горизонта различить было трудно. Белый пар поднимался к небу. Пахло цветущими водорослями, рыбой и морской водой. Было свежо. Будет клев или нет, Сергей не был уверен. Галина пришла вовремя. Ей было холодно от ветра. Солнце еще спало, а люди вышли на рыбную охоту. Пока накачивали лодку, туман рассеялся, и край солнца показался над водой. Свет его лучей был еще холодным. Значит, уже шесть часов утра.

– Что-то мы припозднились, – сказал Сережа.

– Ничего, сколько поймаем, столько и будет,– ответила Галина.

Ей было страшно залезать в резиновую лодку. Но она это не показала, и смело ступила на борт маленького суденышка. Села на банку (сидение). Оно еще придавало лодке поперечную прочность. Сергей сел напротив, он был на веслах. Греб быстро, как будто хотел наверстать упущенное время. Отмерил расстояние от берега на глаз, кинул якорь. Достал удочки, насадил червяков и отдал одно удилище Галине. Она, как заправский рыбак, кинула его в воду. Присела на деревянную банку и стала смотреть на воду.

Прошло полчаса. Первой заговорила девушка:

– Что-то не хочет рыба ловиться, наверное, не по нраву червяки.

И она стала рассказывать, как отец варил манную кашу с ванилином. На такую наживку хорошо рыба клевала, а еще покупал прессованный подсолнечный жмых. И всегда отец приносил улов.

За этой речью она не заметила, что поплавок шевелится. Сергей протянул к нему руку и помог Галине достать рыбу из воды.

– Вот Ваша первая рыба, – сказал он.

– Сережа, а можно перейти на «ты», а то неловко.

– Хорошо, будем общаться на «ты».

– А что это за рыба?– спросил Сергей, решив проверить девушку на знание рыбных пород.

–Это, Сережа, гибрид, в нем костей мелких много, но рыба вкусная, сладкая. Хоть бы судака поймать, или леща, или сазана,– тараторила Галина.

– Успокойся, а то рыбу распугаешь, – шепотом сказал Сережа.

– А еще отец и дед прикармливали место, чтобы рыба шла именно в это место, – не унималась она

– Хорошо. Мы тоже в другой раз прикормим рыбу, – сказал Сергей.

И Галина успокоилась, некоторое время просидела молча.

«Вот уж любительница поговорить», – усмехнулся Сергей.

А рыба все прибавлялась и прибавлялась. Видно, пришло время кормиться. Наши рыбаки поймали три сазана, три леща, одного судака и пять гибридов. А Галина каждой пойманной рыбе радовалась, как ребенок. Рыбалка получилась на славу.

Пришвартовавшись к берегу и выгрузив рыбу, Сергей поделил улов поровну.

– Подожди, Сережа, мне так много не надо. Если можно, я возьму три рыбки, а остальное тебе.

–Выбирай, – предложил Сергей, протягивая садок.

– Я беру судака, сазана и гибрида, – сказала Галина, Мне одной много не надо. Холодильник маленький, много не поместится.

– Хорошо, дело хозяйское

Галина пошла вдоль берега к своему дому.

Сережа возвратился на берег за лодкой, все сразу невозможно унести.

Бабушка радовалась улову, она спросила внука, что делать с рыбой. «Сазана и четыре гибрида пожарим, а остальное я засолю»,– сказал Сергей.

Бабушка принялась чистить рыбу и готовить суп из рыбьих голов, а остаток решила запечь в духовке в рукаве с капустой, луком, чесноком и сметаной.

Сергей нашел тетрадь для заметок в столе у деда. В старой тетрадке были собраны рецепты засолки рыбы. Сергей же стал готовить соляной раствор для мокрого посола.

Рецепт гласил:

«На десять литров воды насыпаем соль и растворяем в ведре. Соли нужно столько, чтобы сырое яйцо плавало на поверхности. Так рыба должна просаливаться неделю. Лучше поставить в погреб, туда, где прохладно. Дней через семь попробовать на вкус плавник у головы, определить степень засолки. Потом надо вымачивать три дня. А уж затем вешать ее на крючки в хорошо продуваемое место, или в короб, оббитый марлей. Мухи любят запах вяленой рыбы и слетаются со всей округи. Лучше сушить в тенечке. Опытный рыбак по запаху, исходящему от рыбы, определяет готовность продукта. Самое главное, не пересолить и не пересушить. Такая рыба долго не хранится, потому что быстро съедается домашними».

Сергей прочитал и улыбнулся. Дедушка все обстоятельно написал, даже вывод сделал. Молодец!