Читать книгу Якушинка - Галина Анисимова - Страница 24

Пекарня. Лето. Запах хлеба.

Очередной идёт замес.

Мука просеяна сквозь сито

И направляется на «вес».

Вода и дрожжи по рецепту —

В «дежню» насыпана мука.

И тестомес кругами ходит

И месит, будто бы рука.

Вот формы смазаны под тесто.

В печи жара, не подойдёшь.

И всё разложено по формам.

Всё «садят» в печь. И время ждёшь.

Пора! Вот остановлена машина,

И пекарь формы достаёт.

Один удар. И хлеб на стол ложится,

Водою смазав, на тачки он «идёт».

И, оторвав краюшку хлеба,

Где паром дышит всё земным…

А запах! Как передать словами?

Ещё с кваском и с духом-то святым!

Ну ничего же нет вкуснее

Горбушки с солью и с водой.

И всем здоровья, кто готовил,

Кто труд вложил мастеровой.

Их за труды благословляем,

Им счастья и добра желаем!

Так это самый лучший хлеб,

Таких хлебов и в мире нет!