Читать книгу Лечим печень и желчный пузырь - Галина Константиновна Сергеева - Страница 9

Диета при хроническом холецистите содержит уменьшенное количество продуктов, содержащих холестерин, но увеличенное количество растительной клетчатки.

Из рациона исключаются следующие продукты: различные рыбные и мясные бульоны, жирные соусы и подливки, жареные блюда, консервы, колбасные изделия и копчености, острые блюда и приправы, очень кислые ягоды (например, клюква), блюда из бобовых, изделия из сдобного теста, кофе и какао.

В меню полезно включать: хлеб с отрубями, ржаной хлеб, молоко, сметану, творог, сливочное масло (немного), блюда из круп, вегетарианские супы (без добавления бобовых), нежирную птицу, рыбу и мясо (в отварном виде), блюда из макаронных изделий, овощи (сырые, в отварном или запеченном виде), некислые свежие фрукты и ягоды, соки, морсы, компоты, кисели, чай и орехи.

Диета при остром холецистите и в период обострения хронического холецистита зависит от того, в какой форме протекает заболевание (легкой или тяжелой).

1. При легкой форме холецистита нужно начинать с разгрузочного дня. Пища должна быть жидкой и протертой. Питание дробное, через каждые 3 часа. В первые 1 – 2 дня больному дают только пить некрепкий чай, минеральную воду без газа, наполовину разбавленную водой, разбавленные водой некислые ягодные и фруктовые соки или отвар шиповника. На 3-й день можно дать немного киселя или желе, нежирного протертого супа или жидкой каши. На 5 – 6 день в рацион питания добавляют нежирный творог. Затем в меню включают продукты, содержащие большое количество витаминов, особенно С и Е, а также продукты, выводящие холестерин из организма (орехи, особенно фисташки).

Необходимо исключить из рациона питания: очень кислые ягоды и фрукты, морсы из них, мясные и рыбные супы, мясо, рыбу, жареные блюда, копчености, маринады, сырые овощи и фрукты, яичный желток, масло, сметану, сыр, сало, какао, шоколад, алкогольные напитки, консервы, икру, острые соусы и подливы, мозг, печень, бобовые.

Можно включать в меню: протертые вегетарианские супы с молоком или небольшим количеством сметаны, протертые каши, протертые овощи, некислые кисели, чай с вареньем, сладкие морсы, сухари, черствый хлеб, масло сливочное (20 г в день).

Полезны разгрузочные дни (во время приступа боли), когда разрешены только компоты или сладкий чай.

2. При тяжелой форме холецистита диету назначает лечащий врач.