Читать книгу Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1 - Галина Райхерт - Страница 1

Посвящаю эту книгу Хамсину Черный Ветер – метису сибирского хаски, с которым идем плечо к плечу в одной упряжке.

«В каждом обществе приготовление пищи служит языком, на котором общество бессознательно раскрывает свою структуру.

Пища, которую съедает человек, становится им самим. Мы – то, что мы едим, поэтому набор продуктов питания и способы их обработки тесно связаны с представлением личности о себе и своем месте во вселенной и обществе».

Клод Леви-Стросс, «Происхождение застольных манер»