Читать книгу Советы на каждый день. Серия «Приемный покой». Том 1 - Геннадий Анатольевич Бурлаков - Страница 10

Важность завтрака, вред перекусов и многое другое

Когда человек решил придерживаться определённого рациона, например, чтобы сбросить вес, одной силы воли для достижения желаемого результата бывает недостаточно – на тернистом пути диет достаточно трудностей, которые могут всё испортить. Вот несколько самых распространённых мифов, которым не стоит верить, если вы твёрдо намереваетесь сделать выбор в пользу здорового питания.

1. Плотный завтрак поможет воздержаться от приёма пищи вечером

Бытует мнение, что обильный завтрак способствует ограничению основных приёмов пищи, однако исследования немецких учёных доказывают, что плотный завтрак вряд ли может снизить ваш аппетит во время дневной и вечерней трапезы.

В экспериментах принимали участие 280 добровольцев, страдающих ожирением, и 100 волонтёров с нормальным весом тела, при этом выяснилось, что с основательным утренним приёмом пищи в организм поступает, в среднем, около 400-т лишних калорий, однако это, как правило, никак не влияет на количество пищи, потребляемой за обедом или ужином.

2. Небольшие порции и перекусы в течение дня способны ускорить метаболизм

Увеличение частоты приёмов пищи неспособно ускорить обмен веществ человека и содействовать снижению веса, а в некоторых случаях, утверждают исследователи, даёт прямо противоположный эффект.

«Многие из сидящих на диете обычно перекусывают продуктами с высоким содержанием жиров, а при основном приёме пищи ограничиваются салатами и овощами, что только усугубляет положение», – поясняет диетолог Сара Стэннер, член Британского фонда питания.

«Если вы действительно хотите избавиться от лишнего веса, лучше делать всё наоборот – три раза в день есть основательно (но не переедая) и заготовить несколько лёгких полезных перекусов», – советует Сара.

3. «Обезжиренные», согласно этикетке, продукты содержат намного меньше калорий

Если на йогурте или каком-либо другом продукте вы видите яркую и крупную надпись «Обезжиренный», или «Диетический», не спешите класть его в корзину, ведь калории содержатся также в других питательных веществах – белке, крахмале и сахаре.

Зачастую производители лукавят, называя свой продукт «низкокалорийным» или, например, «рекомендованным для здорового питания»: на деле «диетическая» пища может оказаться вреднее, и наверняка – дороже.

По словам Сары Стэннер, покупка продуктов с пониженным содержанием жира не может привести к автоматическому снижению веса, особенно если вы склонны увеличивать порции «обезжиренных» блюд за обедом.

4. Поздний ужин обязательно скажется на талии

Многие уверены, что приём пищи после шести (семи, восьми и так далее – у каждого свой «Рубикон») часов вечера самым фатальным образом отразится на показаниях весов. Однако это не совсем так: «Набор веса происходит, если потребление энергии превышает её расход независимо от времени потребления калорий. Обильный приём пищи ночью может вызвать проблемы с пищеварением, но никак не влияет на метаболизм человека», – утверждает Стэннер.

5. Мысли о деликатесах заставляют вас есть больше

Конечно, чем больше вы думаете о чём-то вкусненьком, тем сильнее хотите это съесть, но когда дело доходит до удовлетворения потребности в деликатесе, насыщение приходит достаточно быстро.

В ходе исследований 2010-го года, результаты которых опубликованы в журнале «Science», добровольцам предложили вообразить, как они лакомятся любимыми блюдами, а затем дали участникам возможность насладиться яствами в неограниченном количестве, при этом большинство волонтёров не переедали, ограничившись умеренными порциями.

Причина в том, полагают исследователи, что неоднократное воспроизведение визуальных образов способно заменить впечатления от реального опыта, поэтому, когда человек мысленно «насытился», необходимость в безудержном чревоугодии отпадает.

6. «Энергетики» и витаминизированные напитки отлично подходят для утоления жажды во время физических нагрузок

Не стоит верить многочисленным агрессивным рекламным кампаниям: «энергетики» и газировка с «высоким содержанием витаминов» (согласно этикетке) – не лучшая альтернатива обычной питьевой воде, особенно когда ваш организм переносит повышенные физические нагрузки вроде длительных спортивных тренировок или регулярных занятий в спортзале.

«Даже если в таких напитках действительно содержится некоторое количество полезных веществ, помните, что кроме всего прочего в „энергетиках“ очень много сахара и калорий. К тому же, при полноценном питании человек не нуждается в дополнительных порциях витаминов и минеральных веществ», – уверена Сара Стэннер.

7. Можно сбросить лишние килограммы, просто сев на диету

Отказ от некоторых продуктов питания может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и стабилизировать кровяное давление, но в целом, как ни парадоксально это звучит, различные диеты зачастую только мешают снижению веса.

Исследования сотрудников Калифорнийского университета доказывают, что лишь немногие люди способны длительное время придерживаться здорового питания – большинство диет перестают работать после снижения веса на 5—10%, а в долгосрочной перспективе практически все добровольцы снова набирают потерянные килограммы.

Для эффективного оздоровления организма и избавления от лишнего веса учёные рекомендуют сочетать диету с регулярными физическими нагрузками и более подвижным образом жизни.

8. Отказ от крахмала – залог потери веса

Как утверждают многие диетологи, одно из главных условий избавления от избыточного веса – преобладание в рационе продуктов с низким содержанием углеводов и большим количеством белка. Считается, что в числе основных кулинарных «табу» для сидящих на диете – пища, богатая крахмалом, ведь организм превращает крахмал и другие углеводы в сахар, который затем оборачивается лишними килограммами.

Однако, не нужно зацикливаться на отказе от крахмала, лучше просто уменьшить порции, которые вы кладёте себе за обедом. По количеству калорий крахмал и сахар практически идентичны, поэтому отказ, например, от картофеля может не дать желаемых результатов, если в другой пище, составляющей ваш рацион, слишком много сахара.

Как полагает диетолог Стэннер: «Даже если вы замените углеводы белками, это не поможет, если вы постоянно требуете добавки».

9. Если вы ведёте активный образ жизни, можно есть всё что угодно

Регулярные физические нагрузки ещё никому не мешали, но большинство полагают, что если вести активный образ жизни, не нужно ограничивать себя в еде.

«Главное в сбалансированном питании – соответствие между энергией, которую организм получает и тратит. Многие сжигают калории на беговой дорожке, но сразу же после этого утоляют жажду газировкой, которая сводит на нет большинство положительных эффектов физических упражнений, так что если ваша цель – снижение веса или укрепление здоровья, задумайтесь над тем, что вы едите или пьёте», – напоминает Сара Стэннер.