Читать книгу Как стать стройной и сохранить здоровье - Геннадий Малахов - Страница 3

Чтобы процесс питания был естественен в течение всего годового цикла, надо питаться тем, что созревает в тот или иной сезон. Весной ешьте свежую зелень, злаки, бобовые и продукты животного происхождения. Летом употребляйте больше овощей и ягод. Осенью питание несколько иное: вы пополняете витаминный и минеральный запас организма. Он вам пригодится в зимний и весенний периоды. Заготовляйте целебные травы и корнеплоды, орехи и семена. Зимой используйте заготовки, добавляя продукты животного происхождения, орехи, семена, бобовые и злаки в различных видах.

Такой способ питания больше всего подходит жителям европейской части средней полосы России. Для жителей Севера и южных регионов оно несколько иное, как, впрочем, и для жителей Сибири и Дальнего Востока.

Как же нужно готовить пищу, чтобы она максимально сохраняла свои биологически активные свойства и питала не только тело, но и повышала потенциал жизненной энергии?

Совет один: употребляйте натуральные продукты в свежем виде. Однако россияне живут в таких климатических поясах, для которых характерны суровые зимы, сырой растительной пищи нет, либо она может отрицательно повлиять в холодное время года на здоровье человека. Поэтому надо знать особенности термической обработки различных продуктов питания с наименьшими потерями биологической ценности.

В некоторых случаях тепловая обработка улучшает вкусовые качества картофеля, круп, бобовых, облегчает их измельчение во рту и желудке. Но это не означает, что пища от этого становится более целебной, просто в таком виде ее легче съесть.

Не готовьте пищу на растительном масле или животном жире. Жир нагревается до 250 °C и быстро разрушает все полезное в продуктах. В самом масле при таком нагреве образуются крайне вредные для организма вещества. Для тушения овощей воспользуйтесь сковородой, добавив в нее немного воды. Если вы готовите пищу обычным образом, то не кладите одновременно продукты, которые требуют длительной и быстрой термической обработки, например крупу, морковь и зелень петрушки или укропа. Варите крупу до полуготовности, далее – корнеплоды и, лишь сняв блюдо с огня, добавьте зелень.

Пользоваться скороварками не рекомендуется по той причине, что в них создается повышенное давление и температура поднимается выше 100 °C. Это изменяет структуру пищи, разрушает биологические вещества, препятствует процессу самопереваривания (автолизу) и работе «брюшного мозга» с кишечной гормональной системой. (Подробно об автолизе и «брюшном мозге» можно узнать из моих книг по питанию.)

Не готовьте пищу в микроволновых печах, где структура продуктов разрушается на информационно-энергетическом уровне.

В качестве воды используйте протиевую или родниковую воду. Исследования свойств воды показали, что она быстро теряет свои природные качества, проходя по железным трубам, находясь в железных или пластиковых емкостях. Лучше всего ее свойства сохраняют стекло, керамика. Поэтому перед употреблением воды «динаминизируйте» ее – встряхните, перемешайте несколько раз, перелейте из одной емкости в другую так, чтобы она падала в посуду с некоторой высоты.