Читать книгу Raviteed - Gerda Kroom (koostaja) - Страница 11

Neid on kahte liiki: ühed on "pikaajalised", mille puhul taimetoorainet hoitakse eelnevalt (umbes ööpäev) külmas vees ja seejärel samas vees ka keedetakse, teised on kergemad (infuusid): taimedest valmistatakse tee, mida ei keedeta, vaid lastakse lihtsalt soojas kohas 15–20 min seista.

Mõlemad keeduseliigid kurnatakse ja säilitatakse jahedas kohas mitte üle ühe ööpäeva. Keedus, mis pärast valmistamist kauem seisab, pole mitte ainult kasutu, vaid võib ka kahju tuua!

Tavaliselt valatakse peenestatud toorainele kuum vesi, keedetakse tasasel tulel 20–30 min, seejärel jahutatakse toatemperatuurini, filtreeritakse ja tõstetakse maht keedetud veega vajaliku tasemeni. Sellise keeduse valmistamise üks variante on keeduse hoidmine veevannis temperatuuril, mis läheneb maksimaalselt keemistemperatuurile.

Taimekeedused, mis sisaldavad parkaineid, filtreeritakse kohe pärast tulelt tõstmist. Keeduseid ei soovitata valmistada tagavaraks. Ideaalne on valmistada keedus iga korra jaoks eraldi, ütleme, et üheks ööpäevaks.

NB! Isegi kui keedust säilitatakse kauem kui ööpäev tihedalt suletud nõus ja külmkapis, on see tarvitamiseks kõlbmatu!

Erialakirjanduses on toodud keeduste valmistamiseks kindlad taimetooraine annused. Näiteks 20,0–200,0 tähendab: 20 g kuiva taimetoorainet 200 ml kuuma vee kohta. Kui pole võimalik toorainet kaaluda, tuleb arvestada, et 20 g võrdub 1 supilusikatäie (spl) (kuhjaga) toorainega, 15 g võrdub 1 supilusikatäiega (mitte kuhjaga), 10 g 1 dessertlusikatäiega või 2 teelusikatäiega (tl), 5 g 1 teelusikatäiega.