Оглавление
Горацио Флетчер. Азбука нашего питания
Вступление
Введение. Не слишком ли много мы едим?
Послевведение
Первое объяснение Азбуки питания
Некоторые практические вопросы
Психология питания
Механика и химия физиологии питания
Совершенное окончание пищеварения
Предисловие к изданию 1906 года
Азбука питания
История развития. Идеи и доказательства
Первое научное признание принципов экономного питания
Был ли прав Луиджи Корнаро?
Вопросы человеческого питания
Доклад о плане организации международного учреждения для исследования вопросов человеческого питания
Наука упорно сомневается
Физиологическая экономия питания
Введение к статье доктора Гарри Кэмпбелла
Наблюдения над жеванием
Влияние жевания на челюсти и прилегающие к ним области
Лекция четвертая
Лекция пятая
Лекция шестая
Лекция седьмая
Лекция восьмая
Проглатывание и движение желудка и кишок
Движение пищи в пищеводе
Движения желудка, исследованные посредством рентгеновских лучей
Движения кишечника, изученные посредством рентгеновских лучей
Батл-Крикская лаборатория
Доктор Эдвард Хукер Дьюи и «План без завтрака»
Профессор Джаффа и фрукты
Доктор Х. П. Армсби
Объяснение Азбуки
Отрывок из книги
Не слишком – ли много мы едим?
Можем ли мы научиться есть правильно?
.....
Эта введение было написано после появления в печати газетных комментариев. относительно присутствия солдат в Йельском университете. Большинство комментариев щедры по духу, но указывают на отсутствие полного понимания, которое эта вводная глава призвано исправить.
Некоторые комментарии носят насмешливый характер и выражают сожаление по поводу бедных солдат, которых «неправильно используют» в качестве голодающих в ходе проведения исследования, которое обещает сделать голодание правилом в армии. К авторам таких пустяковых и несправедливых абзацев позвольте мне, члену братства, дилетанту в литературе попросить учесть следующее. Начатая кампания направлена против общего врага человечества, в частности, против американского и английского народов. В наших успехах в сельском хозяйстве, производстве и торговле мы культивировали коварные, роскошные соблазны, которые приносят всем нам некоторые болезни, а многим из нас или наших близких смертельные болезни и преждевременную смерть.
.....
