В книге рассказывается об особенностях выращивания капусты бело- и краснокачанной, цветной, савойской, брокколи, брюссельской, кольраби, пекинской. Вы узнаете о том, как правильно ухаживать, убирать и хранить все известные виды капусты. Значительное место в книге уделено полезным советам и рекомендациям по подготовке почвы на участке, подготовке семян к посадке, выращиванию рассады, защите капусты от различных вредителей и болезней.
Для широкого круга читателей.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Оглавление
Группа авторов. Капуста
Капуста на приусадебном участке
Сорта капусты
Белокочанная капуста
Раннеспелые сорта
Среднеспелые сорта
Позднеспелые сорта
Очень позднеспелые сорта
Краснокочанная капуста
Цветная капуста
Капуста брокколи
Капуста брюссельская
Кольраби
Савойская капуста
Пекинская (китайская, салатная) капуста
Почвенно-климатические условия для роста капустных растений
Агротехника возделывания белокочанной капусты
Удобрение и обработка почвы
Высадка рассады
Качество рассады
Уход за рассадой
Особенности агротехники других видов капусты
Цветная капуста
Брюссельская капуста
Брокколи
Кольраби
Краснокочанная капуста
Савойская капуста
Китайская капуста
Морская капуста
Уборка капусты
Оптимальные сроки и условия уборки для закладки на длительное хранение
Хранение капусты
Хранение белокочанной капусты
Хранение краснокочанной капусты
Хранение цветной капусты
Болезни капусты в период хранения
Физиологические заболевания, возникающие вследствие нарушения режима хранения
Вредители и болезни капусты
Вредители
Болезни
Система мероприятий по защите капусты от вредителей и болезней
Отрывок из книги
Капуста является одной из основных овощных культур. Особенно распространена белокочанная капуста, культура которой была известна населению нашей страны более 500 лет назад.
Сравнительно недавно у нас стали выращивать другие виды капусты: краснокочанную, цветную, савойскую, брюссельскую, кольраби, пекинскую.
.....
Капуста брюссельская. Это двулетнее травянистое, холодостойкое, среднесветолюбивое растение, самая вкусная и питательная из всех разновидностей капусты. В кочанчике брюссельской капусты очень много белка и калия, который особенно необходим страдающим сердечно-сосудистыми болезнями. В первый год жизни развивается стебель высотой до 60 см. Листья на нем расположены редко. В пазухах листьев из боковых почек развиваются сильно укороченные побеги, на вершине которых образуются мелкие кочанчики размером с грецкий орех. Число кочанчиков доходит до 90. Из ее кочанчиков готовят ароматные и вкусные блюда – супы и гарниры, используют в свежем виде и для консервирования. Ее также замораживают или сушат.
Кольраби в отличие от других капуст образует утолщенный стебель, который и идет в пищу. По вкусу стеблеплод кольраби напоминает капустную кочерыгу, но более нежен. Кольраби содержит большое количество витаминов, очень богата кальцием, которого в других продуктах, за исключением молока, яиц и сыра, содержится мало. На разведение этого, пока малоизвестного у нас, овоща следует обратить внимание: особенно ценен он для северян как противоцинготное средство. Хранят в подвалах штабелями, пересыпая каждый слой песком. Употребляют в пищу в сыром, тушеном, жареном и вареном виде.
