Читать книгу Консервируем (на) здоровье! Овощные ассорти, борщевые заправки, салаты, икра, зелень - Группа авторов - Страница 33

2 кг помидоров

Для заливки: 1 л томатного сока, 1 ст. л. соли без горки, 1 ч. л. сахара, ⅓ ч. л. лимонной кислоты

Помидоры слегка надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу. Переложить помидоры в подготовленные литровые банки. Томатный сок довести до кипения, всыпать соль, сахар, лимонную кислоту и кипятить еще минуту. Залить кипящий сок в банки, накрыть крышками. Стерилизовать в течение 15–20 мин. Банки закатать и дать остыть.