Читать книгу Dania z anegdotą - Hanna Szymanderska - Страница 81

Spis treści

Okładka Karta tytułowa *** SOSY KRÓL FRANCUSKICH SOSÓW, czyli SOS HOLENDERSKI BESZAMEL MAJONEZ STAROPOLSKI MAJONEZ BABUNI AIOLI – CIEPŁO I SIŁA PROWANSJI GRUZIŃSKI POLSKI WŁOSKI SOS ROBERT czy SOS ROBERTA SOS ROBERTA SAŁATY „SAŁATY PRZYPRAWIANIE I UŻYWANIE FRANCUSKIE ZAPRAWY DO SAŁAT NAJPROSTSZY SOS DO SAŁATY SOS Z AWOKADO SOS WŁOSKI SAŁATA À LA ROSSINI SAŁATA ALEKSANDRA DUMASA AMERYKAŃSKIE SAŁATKI DLA SMAKOSZY SAŁATKA WALDORF-ASTORIA SAŁATKA WALDORF Z BRZOSKWINIAMI SAŁATKA WALDORF SAŁATKA CEZARA PRZEKĄSKI ZIMNE I GORĄCE À LA CRESSONIERE, czyli KRÓLEWSKI PRZYSMAK PASTA À LA CRESSONIERE CARPACCIO CARPACCIO CARPACCIO Z OLIWKAMI I KAPARAMI CARPACCIO Z ŁOSOSIA PUCHERO BELLE OTERO ZŁOTY ZEGAREK ZA JAJKA JAJKA VILLEROI KĄSKI KRÓLOWEJ O BLINACH PRAWIE WSZYSTKO BLINY CARYCY KATARZYNY BLINY WILEŃSKIE VOL-AU-VENT – GORĄCA PRZYSTAWKA VOL-AU-VENT Z RAGOÛT Z DROBIU Z PORAMI VOL-AU-VENT Z RAGOÛT RYBNYM ZIELONY GROSZEK À LA SABUROW FOUNDUE – POTRAWA ZABAWA FOUNDE Z SERA MOZZARELLA IN CARROZZA GRZANKI Z MOZZARELLĄ TOSTY Z MOZZARELLĄ FRITTATA CON MOZZARELLA ZUPY WIELKA ZUPA MINESTRA KLASZTORNA WŁOSKA ZUPA JARZYNOWA MINESTRONE PO NEAPOLITAŃSKU ZUPA HRABIEGO RUMFORDA, dziś zwana RUMFORDZKĄ ZUPA Z ŁUSKANEGO GROCHU POTAGE PARMENTIER KLASYCZNA POTAGE PARMENTIER KARTOFLANKA POLSKA KARTOFLANKA BARSZCZ NASZ POLSKI KWAS BURACZANY BARSZCZ CZERNINA PRZYPKOWSKA ZUPA CEBULOWA VICHYSSOISE – AMERYKAŃSKA PREMIERA FRANCUSKIEJ ZUPY VICHYSSOISE, czyli CHŁODNIK FRANCUSKI GAZPACHO CHŁODNIK ANDALUZYJSKI GAZPACHO, czyli chłodnik hiszpański RYBY KARP À LA POMIAN SANDACZ PO POLSKU DRÓB KURCZAK VERDI ULUBIONE DANIE BYŁEGO BANKOWCA KURCZAK PANA GAUGUINA POULE AU POT, czyli KURA W GARNKU POULE AU POT KLASYCZNA KURA W ROSOLE MIĘSA ANTRYKOT, czyli WIELE SMAKÓW WOŁOWEGO MIĘSA ANTRYKOT MIRABEAU MASŁO SMAKOWE ANTRYKOT MARYNOWANY MASŁO PIETRUSZKOWE ANTRYKOT PO PROWANSALSKU CHATEAUBRIAND CHATEAUBRIAND ZIEMNIAKI CHATEAU SOS BERNEŃSKI BEFSZTYK PO ANGIELSKU BEFSZTYK à la SZALAPIN BEFSZTYKOWA KOPERTA TOURNEDOS POLĘDWICA À LA WELLINGTON SZTUKAMIĘS SZTUKA MIĘSA PO LITEWSKU BOEUF à la MODE, czyli SZTUFADA SZTUFADA KORZENNA ZRAZY PO NELSOŃSKU STROGANOW WIENER SCHNITZEL... Z MEDIOLANU KOTLETY MEDIOLAŃSKIE SZNYCEL PO WIEDEŃSKU SZNYCEL PO HOLSZTYŃSKU NÓŻKA WIEPRZOWA à la SAINTE-MENEHOULD GULASZ BOGRACZ GULASZ GULASZ SEKLERSKI GULASZ KOLOSZWARSKI KOTLETY POŻARSKIEGO KOTLETY POŻARSKIEGO KOTLETY POŻARSKIE CHAUD-FROID – DANIE DLA SMAKOSZY, czyli JESTEM PRZECIW, A NAWET PRZECIW KWICZOŁY W AUSZPIKU NA POSTUMENCIE CORDON BLEU, czyli ESKALOPKI CIELĘCE CORDON BLEU, czyli FRANCUSKIE FASZEROWANE ZRAZIKI CIELĘCE MEDALIONY CORDON BLEU DANIA RÓŻNE CURRY CURRY Z BAKŁAŻANA CURRY Z WĘDZONEJ SZYNKI CURRY Z BARANINY KUSKUS KUSKUS PO BERBERYJSKU KUSKUS Z RYBĄ I ORZECHAMI CASHEW PILAW – POTRAWA O STU TWARZACH PILAW Z DROBIOWYCH WĄTRÓBEK ORMIAŃSKI PILAW WESELNY PILAW Z RYBĄ SPAGHETTI À LA NORMA WIELKA IMPROWIZACJA, czyli ZAPIEKANKA KSIĘCIA SALINY ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z GRZYBAMI BIAŁA ZAPIEKANKA DLA WEGETARIAN AROMATYCZNY GARNEK PEŁEN WARZYW – RATATOUILLE RATATOUILLE NICEJSKIE DESERY MELBA CHARLOTTE SZARLOTKA KRÓLOWEJ CHARLOTTY MAGDALENKI CRÈPES SUZETTE, czyli NALEŚNIKI ZUZKI CRÈPES SUZETTE, czyli NALEŚNIKI ZUZKI NALEŚNIKI À LA GUNDEL GRUSZKI PIĘKNA HELENA MAGICZNE CIASTA CIASTO Z BRZOSKWINIAMI CIASTO BORÓWKOWE WIŚNIOWY PLACEK SERNIK Z JABŁKAMI TARTA TATIN SĘKACZ TORT NAMIĘTNOŚCI, czyli BEZA PAWŁOWEJ TORT PAWŁOWEJ DESER PAWŁOWEJ TORT SACHERA BIBLIOGRAFIA Karta redakcyjna