Самоучитель «Хостес с нуля до профи»

Оглавление

И. Каравашкин. Самоучитель «Хостес с нуля до профи»

Введение в профессию. Почему хостес – это важно?

Хостес – Лицо ресторана

Карьерный трек

Тест-самоанализ «Подхожу ли я на роль хостес?»

Дресс-код и уход за собой

Сила осанки и жестов

Магия взгляда и улыбки

Голос и интонации

Типы столов и их «ценность»

Чтение плана зала

Работа с журналом бронирования (бумажным и электронным)

I. Бумажный журнал бронирования: Вечная классика

II. Электронный журнал бронирования: Цифровая эра эффективности

III. Ключевые статусы бронирования: Понимание и применение

Прием бронирования по телефону

Практика: Решение кейсов рассадки гостей

Решение кейса: «Куда посадить семью с ребёнком?»

Фаза 1: Мгновенная диагностика (Первые 30 секунд)

Фаза 2: Стратегический выбор стола (Шахматная партия)

Фаза 3: Исполнение и коммуникация (Искусство подачи)

Фаза 4: Проактивное управление после рассадки

От проблемы к возможности

Решение кейса: «Где разместить шумную компанию?»

Фаза 1: Мгновенная диагностика (Первые 30 секунд)

Фаза 2: Стратегический выбор стола (Шахматная партия)

Фаза 3: Исполнение и коммуникация (Искусство управлять энергией)

Фаза 4: Проактивное управление и дежурство

От тушения пожара к управлению энергией

Отрывок из книги

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

.....

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

.....