Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Добро пожаловать в увлекательный мир ресторанного PR!
Введение
За пределами «гастрономического пиара»
Динамичный дуэт: понимание синергии между PR и маркетингом
§ Размытые границы – ориентируемся в современном интегрированном пространстве
§ Практическое руководство по созданию комплексного PR- и маркетингового плана
§ Вы – дирижёр симфонического оркестра
В поисках сути: определение уникального торгового предложения (УТП) вашего ресторана
За пределами очевидного – анализ уникального торгового предложения современного ресторана
Набор инструментов детектива – пошаговое расследование для выявления УТП
Материалы дела – расследование УТП в действии
От открытия к формулировке – воплощение УТП в жизнь
История – это стратегия
Создание вашего PR-инструментария: от связей со СМИ до сотрудничества с инфлюенсерами
Золотой стандарт – непреходящая сила связей со СМИ
Новый центр силы – налаживание сотрудничества с инфлюенсерами
Общественный центр – собственные и общие медиа как инструменты PR
Комплексная кампания – дирижирование симфонией
Образ мышления мастера
Искусство сторителлинга: создание захватывающих историй, которые покорят посетителей
Философия истории – почему мы жаждем повествования
Анатомия ресторанного бизнеса – основные составляющие
Мастерская рассказчика – практические приёмы для создания шедевров
Сторителлинг в действии – адаптация сюжетов для любого канала
Измерение того, что имеет значение: ключевые показатели эффективности (KPI) для успешного пиара
Фундаментальное мышление
Столп 1 – результаты (подсчёт посаженных семян)
Столп 2 – результаты (оценка всхожести культур)
Столп 3 – влияние на бизнес (оценка результатов)
Искусство составления отчётов: превращаем данные в стратегическую мудрость
Вы больше не расходная статья, вы – актив
Управление ожиданиями: руководство по построению прочных доверительных отношений с рестораторами
Фундаментальное мышление – эмпатия как ваш ориентир
Проактивный подход – создание условий для успеха
Искусство коммуникации – ваш постоянный помощник
Преодоление трудностей – руководство по сложным разговорам
Отношения – это фундамент
Давайте начнём не с определения, а с ощущения. Закройте на минутку глаза. Представьте себе этот звук. Это не просто шум, это симфония. Низкий, тёплый гул сотен счастливых разговоров, накладывающийся друг на друга, как насыщенная басовая нота. Резкий, весёлый звон бокалов в честь знаменательного события. Шипение на кухне, ритмичный звук, обещающий, что скоро будет готово что-то вкусненькое. Далёкие ритмичные удары ножа, сердцебиение творения, происходящего за кулисами. А теперь представьте себе свет. Мягкое, приятное глазу сияние, в котором каждый выглядит наилучшим образом. Мерцание свечи на столике на двоих. Яркий естественный свет, заливающий место для бранча в воскресенье утром. И запахи… о, эти запахи. Тёплый, дрожжевой аромат свежего хлеба. Сложный, душистый запах специй, которые вы не можете назвать, но знаете, что их нужно попробовать. Чистый, терпкий аромат лимона и трав.
В этом и заключается магия ресторана. Это живое, дышащее существо. Театр, где драма – это человеческие отношения, сценарий – меню, а декорации – атмосфера. Это святилище, куда мы приходим, чтобы отметить самые важные моменты в жизни – предложения руки и сердца, дни рождения, годовщины, – а также самые незначительные, но такие приятные – вечер вторника, когда вам просто невыносимо готовить, чашка кофе в тишине с другом, обед в одиночестве с хорошей книгой. Рестораны – это фон нашей жизни. Они – общие очаги наших современных деревень.
.....
Многих владельцев традиционного бизнеса это пугает. Всё кажется хаотичным и непредсказуемым. И в каком-то смысле так оно и есть. Но это также беспрецедентная возможность. Цифровая эпоха демократизировала продвижение. Вам больше не нужен огромный бюджет или связи в крупных газетах, чтобы опубликовать свою историю. Вы можете выстраивать прямые отношения со своей аудиторией, привлекая по одному подписчику за раз.
Именно отсюда берет начало идея о том, что личный Telegram-канал директора ресторана – это всё, что вам нужно. Люди думают: «Я могу просто общаться напрямую со своими клиентами. Мне не нужен посредник». И это правда: хорошо управляемый аккаунт в социальных сетях, которым занимается вовлечённый менеджер, может быть мощным инструментом. Но это всего лишь инструмент. Принимать инструмент за полноценную стратегию – классическая и опасная ошибка.
.....