Читать книгу Feierabendküche - Inga Pfannebecker - Страница 5

SIMSALAMAGIC

Mein Zauberkasten für eine entspannte Feierabend-Küche

KOCHEN IST MEINE LEIDENSCHAFT! Und dennoch geht es mir nach einem vollgepackten Tag genauso wie vielen anderen Menschen auch: Das Essen muss vor allem unkompliziert sein. Damit es trotzdem das gewisse Extra hat, tüftele ich in meiner Versuchsküche gerne einfach raffinierte Rezepte aus. So lässt sich der Feierabend ohne Stress genießen.

Gute Vorbereitung verleiht ZAUBERKRÄFTE in der Küche. Also vor dem Loslegen erstmal das Rezept gut durchlesen, alle Zutaten und benötigten Gerätschaften bereitstellen. Dann kannst du dich ungestört dem Koch-Flow hingeben. Auch clever: Wenn Zeit ist, mit Meal Prep schon mal was für den nächsten Feierabend vorbereiten.

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KOCHMAGIE auf die Schnelle gelingt mit ein paar Extras für einen Aromakick besonders gut. Geräuchertes Paprikapulver, Misopaste oder mexikanische Chipotle in Adobo sorgen ganz fix für einen aufregend anderen Geschmack und halten lange. Versprochen, dafür lohnt sich der Umweg zum gut sortierten Supermarkt oder Asialaden oder die Bestellung im Internet.

Kleine ASSISTENTEN wie Blitzhacker, Mixer oder Pürierstab beschleunigen das Kochen. Sie zerkleinern z. B. Gemüse oder Kräuter, mixen Dips, Saucen und Suppen und ersetzen die Handarbeit mit Messer oder Reibe.

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Mein ASS IM ÄRMEL für relaxte Gerichte: der Backofen! Einmal auf dem Blech macht sich das Essen ganz von alleine und es bleibt Zeit, noch eine Sauce dazu anzurühren, schon mal den Tisch zu decken oder einfach die Füße hochzulegen. Und ganz nebenbei werden Gemüse & Co in der Hitze extra aromatisch.