Оглавление
Инна Метельская-Шереметьева. Вкусные женские истории
Вместо предисловия…
История первая. Альфия и Виолетта
Мой фирменный табуле
Салат «Вальдорф-Амман»
Салат «Арабия»
Маклюбе
Мжадара
Салат джарджир
Тахина
Хумус из свеклы
Настоящий шашлык на сковороде
Рыба в арабском стиле «каммон хут»
История вторая. Лана Кашиши
Медово-морковный суп-пюре
Суп-пюре по-арабски
Суккоташ
Омлетные блины с салатом
Дабл потейтоуз
Техасское мясцо
Булочки для гамбургеров
Гамбургер «Босс-кук»
Гамбургер «Человек дождя»
Сырный красно-зеленый торт
Тыквенный пирог на День благодарения
История третья. Наташа Ум-Ферас
Фисинджан
Барбарисовый плов
Аш э реште
Подливка сабзи
Тэпси и леблеби
Кима маттар
Рагыф (пита)
«Бараний рог»
История четвертая. Наташа Кривцова
Ляпе с ляпстепхой
Паста черкесская
Шурпа с тузлуком или шипсом
Солонина кабардинская
Гедлибже
Котлеты бобовые
Закиданки русские
Хычины пятигорские
Крахоборка
Айран
История пятая. Гала Бардина
Линдстрем
Новогодняя селедочная закуска
Салат «Новогодний»
Норвежские щи с фрикадельками
Норвежские колбаски
Баранина «Осло» с капустным гарниром
Фискеболлар
Норвежский картофельный хлеб «Лефсе»
Сыр «Брюност»
История шестая. Ольга Яврумян
Седло барашка по-армянски
Домляма
Асип
Мусака классическая
Баклажанное жаркое с говядиной
Бефстроганов по-яврумянски
Альпийские зразы
История седьмая. Наталья Петрович
Салат «Белорусская деревня»
Салат «Белорусское море»
Белорусский борщ без капусты
Крупеня
Куриная руляда
Запеканка из яиц с лососем
Кулеш белорусских партизан
Кныши
Творожные рогалики
История восьмая. Таня Дивакова
Датский паштет
Московский паштет
Датская селедка
Свекла под маринадом
Сморреброд
Рождественская датская утка
Блины со свининой и черносливом
Датский вишневый овсяник
История девятая. Нина Коваленко
Тажин с уткой и цитрусами
Грибно-рыбный тажин
Пряный тажин с имбирем и курицей
Фирменная харира
Марокканские медовые баклажаны
Телячьи голяшки в восточном стиле
Кускус «Касабланка» с миндалем и курочкой
Заалук – восточная икра из баклажанов
Булочки «1000 и 1 ночь»
История десятая. Ира Потопша
Рис и карри
Карри из ананаса
Картофельное карри
Дал-карри с курицей
Праздничная говядина по-цейлонски
Самбол из креветок
Котту
Салат из креветок по-ланкийски
Котлеты из креветок
Баклажаны по-ланкийски
История одиннадцатая. Оля Кудрявцева
Чудесный суп-пюре «Ватапа»
Суп-десерт из мидий
Тминный суп «Фазенда»
Синалопес
Мокека
Необычный пирог «Боло Салгадо»
Пан-рекейжан
Бразильская шарлотка
Конфеты «Бригадейро»
Торт «Бригадейро»
Отрывок из книги
Когда-то, много-много лет тому назад, я серьезно увлеклась путешествиями по разным странам. Это не был «туризм» в чистом виде, скорее, своеобразные исследовательские экспедиции. Мне и моим друзьям было просто с выбором маршрутов: мы вспоминали любимые книги детства и ехали туда, куда почти никто не ездил, но попасть мечтали все, кто читал Киплинга, Дарвина, Буссенара, Джека Лондона, Хемингуэя и т. д., и т. п. Ибо далеко, опасно, сложно, да и дорого… Чтобы вы поняли, о чем идет речь, я назову такие страны как Сомали, ЦАР, Папуа – Новая Гвинея, Конго, все ожерелье стран «петли Рериха» и еще 135 государств Африки, Азии, Центральной и Южной Америки, Австралии и Океании. И из каждой такой экспедиции мы привозили уникальные фото- и видеоматериалы, записи наблюдений, рассказы аборигенов, предметы их утвари.
Но был еще один трофей, о котором я почти никогда не рассказывала: это истории из жизни моих попутчиков (чаще, попутчиц, конечно), которые обычно начинались вечерами, у костерка, после простого походного ужина, без предисловий, без привязки к чему-то особенному, но вспарывали сердце так же легко, как консервный нож – жестяную банку. Мы с приятельницами начинали обсуждать какой-нибудь местный рецепт, затем переносились воспоминаниями домой, рассказывали о любимых домашних блюдах, после – о своих родных, и постепенно углублялись в детали, в трагичные или смешные случаи, рисуя собственную жизнь короткими, но мощными и яркими мазками. После некоторых историй мы сообща плакали, в каких-то случаях очень долго молчали, иногда яростно спорили…
.....
– Любимые мои, если вы скажете, что ели когда-нибудь табуле вкуснее моего, я полезу в драку! – заявляла нам Альфия, ставя очередное угощение на стол…
Сейчас и я вас с некоторыми из этих блюд познакомлю.
.....
