Оглавление
Инна Метельская-Шереметьева. Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие
Галопом по вкусным Европам
Андорра
Тринчат
Па амб томакет
Торрихас
«Красный кролик» кунильо – вкусно, пряно, остро
Австрия
5 удивительных австрийских супов, которые вам обязательно нужно попробовать приготовить!
Бирзуппе, или пивной суп
Кноблаухзуппе, или чесночный суп
Апфельсуппе, или яблочный суп
Леберкнедльзуппе, или суп с фрикадельками из печенки
Риндзуппе, или золотой бульон
Кто победил в споре с венским шницелем? Знакомьтесь: бакхендль, он же бакхун
Венский шницель – это, правда, невероятно вкусно
Вы любите штрудель? Тогда приготовим его так, как готовят в Вене!
Тафельшпиц. Это не название австрийской собачки, а домашнее и очень вкусное блюдо
Албания
Албанский завтрак с печенкой
Албанские вегетарианские котлеты без жарки
Бюрек, запеченный в соусе
Домашнее яблочное пирожное по-албански, без выпечки
Бельгия
Бельгийский грибной омлет
Учимся готовить знаменитый льежский соус-сироп «пробка»
Льежские тефтели
Мусс «Дюссе» фантазийный с креветками
Прощаясь с Бельгией: брюссельско-брюссельская капуста…
Болгария
Начинаем знакомиться с самой вкусной Болгарией
Сирене по-шопски за 30 минут
Очень вкусное старинное болгарское блюдо из фасоли – чукане
Полезный и вкусный салат «Снежанка» – гордость болгарской кухни
Родовые трапезы суджениц
Секретные яйца по-панагюрски
Запеканка по-болгарски с пиперницей
Самая вкусная на свете баница с сельским тестом и «дорогой» начинкой
Вкусная утилизация яблок: болгарская яблочно-творожная гамула
Томатная лютеница
Лютеница с морковью и баклажанами
Завершение сезона заготовок: «ловджийска салата» – знаменитый «Охотничий»
Великобритания
Моментальный завтрак британского джентльмена
Клангер
Британский рождественский кекс – может храниться год, но съедается за час!
Венгрия
Шомлойская галушка
Нежнейший яблочный десерт из Венгрии – туфахия
Бограч
Уха по-сегедски
Суп «ловушка для жениха»
Рулет «Штефания»
Перкельт с тархоней
Сегедский, или трансильванский, гуляш
Сказочная погача с тремя начинками
Лангош – легендарное венгерское блюдо
Торт-пирог «Жербо» – вкусное наследие социалистической Венгрии
Германия
Супы, которые меня удивили в Германии! Обязательно попробуйте все пять!
Кельнский рыбный суп
Кельнский луковый суп. Такого вы еще не ели!
Пикантный чесночный суп с брюссельской капустой
Куриный суп с чесночными рулетиками
Бульон с сырными «бомбочками»
Необычный крем-суп из свеклы для зимы и лета
Все-таки мы справимся с красной капустой! Тюрингия нам в помощь!
Двоюродный брат нашего пельменя – немецкий маульташен
Кролик
Печеночные оладьи
Голландия (Нидерланды)
Какой же русский (простите, голландец) не любит сытно позавтракать…
Главное блюдо фламандцев – карбонады
Скумбрия во фламандском стиле
Голландская рисовая запеканка
Греция
Готовим рыбку, как Платон
Непроизносимая вкуснота: мелидзаносалатамекаридья
Греческий постный плов
Новогодний пирог удачи – греческая василопита
Испания
Готовим брандаду и решаем вековой кулинарный спор между Францией и Испанией
Домашние сардельки из рыбы или морепродуктов. Испанская версия
Сухой суп
Италия
Рисовая запеканка с языком по-вальдостански
Завтрак без термообработки: карпаччо из кабачка по-сардински
Венецианское утиное рагу – реджинетте
Итальянская паста в соусе – лимончелла
Поркетта
«Бомбочки» из итальянских таверн – delizioso palloncino (вкусные воздушные шарики)
Польпеттине
Бразато из Пьемонта
Сардины по-венециански с кедровыми орешками
Норвегия
Бергенский палтус-суп
Любимое блюдо норвежцев – форикол
Норвежские щи с фрикадельками
Новогодняя селедочная закуска
Картофельный хлеб «лефсе»
Польша
Позитив, волшебные желания и фучки для быстрого завтрака
Веселые фучки
Бигос про запас
Паштет из кролика: он же открытый пирог, он же – вкуснейшая запеканка
Праздничный журек по-старопольски
Польский суп жур
Как приготовить «суп от жадного поляка», который соревнуется с нашей любимой солянкой?
Старинные польские охотничьи щи
Запеканка от польской бабушки
Котлеты для солнечного настроения – сбышко
Необычная полендвица по-польски
Веселый польский новогодний торт
Польский пляцок «Жешовяк»
Португалия
Свекольный салат «Фатьма»
Дешевле не бывает: португальская чесночная похлебка
Румыния
Вкусная профилактика: лук с чесноком!
Лук, фаршированный чесноком
Вэрзэре – капустная трубочка из детства
Если вам надоели котлеты – митетеи, или мичи, в помощь!
Рождество в Румынии с сармале
Румынская долма
Карп, тушенный по-румынски: плакия
Сэрэмурэ
Фантастический суп – чорба с потрошками
Сербия
Необычное рыбное блюдо: увацкий гуляш
Котлеты для настоящих мужчин – сербская плескавица
Сербская горчичная курочка с овощными клецками
Особая горчичная сербская курочка
Совершенно секретные сербские голубцы
Сербский рыбный паштет
Холодный паштет
«Горячий» паштет
Быстрое помидорное лето зимой!
Словакия
Братиславская «помаздля» (паштет из шампиньонов, черемши и орехов)
Рыбный паштет – необыкновенная нежность
Словения
Балканский картофель «по-селянски» с «годным» соусом
Финляндия
Финский рыбный пудинг
Для любителей быстрого домашнего хлеба: скандинавский пушистый!
Франция
Салат «Французский парадокс»: полезно для сердца и кроветворения
Жареные зеленые помидоры от Мегрэ
Знакомый незнакомец: салат «sehemu tatu»
Горячий салат из одуванчиков провинции Шампань
Классика: луковый суп…
Знаменитый французский суп имени великой куртизанки – Агнес Сорель
Аромат лаванды, мандарина и свежего белья… Что приготовим в результате?
Цыпленок в стиле «Шанель»
«Наполеон» в горшочке
Парижские «креп де пуассон»
Говядина по-бургундски
Баранья нога по-бретонски, с фасолью
Кассуле по-пиренейски
Баранина по-бретонски: нежность при быстрой жарке
Утка по-нормандски с сидром
Птица на «перине» из сорока зубчиков чеснока
Киш по-лотарингски
Лотарингский паштет 1392 года из свинины с мирабелью
Это просто обязана приготовить хоть раз в жизни каждая хозяйка: бретонский фар
Готовим к Рождеству «французское полено» с самым нежным бисквитом на свете
Черногория
Новый взгляд на творожный завтрак
Самый необычный салат из цветной капусты
Запеканка из кабачков
Чехия
Богемская хрустящая свинина с тушеной капустой
Вепрево колено
Кнедли
Кнедли с пикантными сливами
«Панские» кнедли
Чешский домашний сыр с тмином от бабушки Элишки
Чешский фаршированный шницель с джином
Вацлавский торт
Швейцария
Завтрак по-давосски, или Как нам еле-еле хватило на омлет-фондю
Куриное рагу по-женевски
Вкусная и необычная похлебка де Вале
Луковый пирог и «ножки девочки»
Луковый пирог
«Ножки девочек»
Попробуем раскрыть секрет знаменитого соуса «Де Пари» и подать с ним мясо и картошку
Базельский мехльсуп. Вкусно, дешево, сердито!
Швейцарский альплермагронен
