Оглавление
Иннокентий Сергеев. Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья
Глава 1. Основы сбалансированного питания
Пять элементов жизни
Три регулирующие системы
Баланс организма
Баланс элементов
Лечение пищей
Глава 2. Свойства продуктов. «Тепло» и «холод»
Шесть основных вкусов
Влияние возраста и погоды
Калорийность или качество?
«Враждующие» продукты
Общие правила питания
Блюда из овощей
«Баклажаны с картофелем и сладким перцем»
«Баклажаны с орехами и чесноком»
«Морковь с маслинами»
«Лук-порей, тушеный в вине»
«Лук-порей, томленый в масле»
«Луковые котлеты»
«Тыква со сладким перцем и чесноком»
«Тыква в соусе из томатов»
«Тыква с томатами и сладким перцем»
«Картофель с топленым маслом и чесноком»
«Картофель тушеный с луком»
«Картофель, запеченный с луком и чесноком»
«Капуста тушеная с луком»
«Капуста тушеная с копченостями»
«Квашеная капуста с грибами»
«Рис со сладким перцем и сыром»
«Спагетти с брокколи»
«Макароны с баклажанами, цуккини и сладким перцем»
«Спагетти с овощами и сыром»
Блюда из рыбы
«Рыба с картофелем на сковороде»
«Рыбные котлеты с картофелем и зеленой фасолью»
«Запеченная рыба с морковью и луком»
«Рыба в горячем маринаде»
«Рыба со сладким перцем и сельдереем»
«Рыба в соусе из томатов»
«Лосось, запеченный в фольге с лимоном»
«Салака с лимоном и луком»
«Лещ, запеченный с гречневой кашей»
«Лещ с квашеной капустой»
«Рыба, запеченная с рисом, сметаной и сыром»
«Кальмары, фаршированные рисом»
«Мидии с рисом»
Блюда из птицы
«Куриная печень с грибами и вином»
«Куриные грудки с яблоками и сыром»
«Куриные грудки с ананасом»
«Курица с ананасом и фасолью»
«Курица кисло-сладкая с томатами и ананасом»
«Курица с макаронами и брокколи»
«Утка с яблоками»
«Утка, фаршированная гречневой кашей»
«Утка с квашеной капустой»
«Гусь с квашеной капустой и яблоками»
«Индейка с ананасом»
«Индейка с томатами и капустой»
Блюда из мяса
«Баранина с морковью и луком»
«Баранина, запеченная с курагой»
«Баранина с томатами и фасолью»
«Говядина с луком и сметаной»
«Говядина с грибами»
«Печень, тушеная со сметаной»
«Свинина с морковью и луком»
«Свинина с яблоками и имбирем»
«Свинина с морковью и чесноком»
«Свинина пряная»
Супы
Овощные и грибные супы
«Пряный картофельный суп»
«Картофельный суп с морковью и сельдереем»
«Грибной суп с картофелем и чесноком»
«Грибной суп с перловой крупой»
«Грибной суп со свининой»
Супы из рыбы
«Суп из лосося с сыром»
«Рыбный суп с тимьяном»
«Суп из копченой рыбы с креветками»
«Суп из горбуши»
«Суп из карасей со свеклой»
«Рыбная солянка»
Супы из курицы
«Куриный бульон с рисом»
«Куриный суп с пшеном»
«Куриный суп с луком-пореем, грибами и капустой»
«Куриный суп со сладким перцем и рисом»
«Яичный суп с рисом и курицей»
«Куриный суп с клецками»
«Суп из курицы с яблоками и сладким перцем»
Супы из мяса
«Суп из баранины и белой фасоли»
«Суп из баранины со сладким перцем и томатами»
«Суп из баранины с квашеной капустой»
«Зеленый суп из говядины»
«Томатный суп из говядины»
«Суп из свинины с репой»
«Суп из свинины с рисом»
«Суп из свинины с томатами и беконом»
Макароны, бобовые, крупы
«Макароны с мясным соусом»
«Чесночное масло для макарон»
«Фасоль с томатами»
«Тофу с овощами и рисом»
«Тофу со сметаной и луком»
«Тофу с баклажаном и сладким перцем»
«Сердце с огурцом»
«Рис со сладким перцем»
«Овсяные котлеты»
«Манные клецки»
«Гречневая каша с грибами»
«Пшенная каша с тыквой»
Хлеб, пироги, пельмени
«Булочки с укропом»
«Булочки с луком и чесноком»
«Душистый ржаной хлеб»
«Ржаной хлеб с укропом и тмином»
Начинка для пирога из мяса курицы:
Начинка для пирога из говядины:
Начинка для пирога из рыбы:
Приправа для пельменей «хреновина»
«Чесночная приправа для пельменей»
Молочные продукты
«Творожные колобки»
«Жареный сыр»
«Луковый суп с плавленым сыром»
«Картофельные шарики с брынзой»
Напитки
«Яблочно-имбирный напиток»
«Яблочно-медовый напиток»
«Чайный сбитень»
«Сбитень с хмелем»
«Тибетский имбирный напиток»
«Чай с молоком и корицей»
«Чай с кардамоном»
«Кофе с солью и перцем»
«Кефир с кумином»
«Кефир с манго»
«Согревающие» и «охлаждающие» продукты
Приложение 1. Тест для определения конституционального типа
Ветер: «В движении жизнь!»
Желчь: «Удача любит отважных!»
Слизь: «Главное – спокойствие!»
