Живая еда. 100 рецептов домашней кухни
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Ирина Никулина. Живая еда. 100 рецептов домашней кухни
Предисловие
О составе продуктов
Правила полезного питания
Плюсы домашнего приготовления
Подготовка к домашнему приготовлению
Рецепты домашней кухни
Мясные и рыбные блюда
Сыр, молочные продукты
Торты, пирожные, печенье
Шоколад и конфеты
Восточные сладости
Соусы
Алкоголь
Закуски, маринады
Напитки
Бакалея
Заключение
Отрывок из книги
Для тех, кто знает из чего делается магазинные колбаса и сосиски, эта глава не будет откровением и ее можно пропустить. А для тех моих дорогих и наивных читателей, кто уверен, что колбаса делается из мяса, к прочтению – обязательно!
Начну с грустного рассказа. Встречаю знакомого (дело было в двухтысячных годах), он хвастается, что устроился работать на мясной комбинат, в цех, который выпускает сосиски. Честно обрадовалась за него, говорю: «Ты теперь добытчик, домой, наверное, мясо носишь? «Нет, – усмехается мой знакомый, – в основном туалетную бумагу…». Может юмор, а может и нет.
.....
Так делаем колбаски из всего фарша.
На дно кастрюльки с бульоном опускаем фарфоровую тарелку, чтобы колбаски не прилипали. Кладем колбаски в бульон и варим при температуре 80 градусов 30-40 минут.
.....