Оглавление
Ирина Писарева. КУЛЬТура ЕДЫ
От автора
Полноценное питание
Водный баланс
Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Биофлавоноиды
Антинутриенты
Конструктор меню
Завтрак
Обед
Ужин
Общие правила рациона
Поиск вредных продуктов
Коррекция рациона
Анализы и обследования
Генетический тест
Глюкоза крови («Сахар в крови»)
Общий анализ крови
Биохимический анализ крови
Анализ на гормоны щитовидной железы
Анализ крови на гормон кортизол
Биоимпедансометрия
Совместимость продуктов и раздельное питание
Обмен веществ
Детоксикация
Пищевая непереносимость
Продукты, которые вызывают непереносимость
Молочные продукты
Глютеносодержащие злаки: пшеница, рожь, ячмень
Пасленовые овощи
Бобовые
Кофеин
Яйца, орехи, алкоголь
Как выявить скрытую пищевую непереносимость
Гормональный фон
Источники белка
Источники углеводов
Источники полезных жиров
Источники цинка
Продукты, которые вредят гормональному фону
Контроль сладкого
Сахарозаменители
Синтетические сахарозаменители
Натуральные сахарозаменители
Сахарный диабет
Какие продукты снижают риск диабета
Бобовые
Куркума
Шпинат
Морковь
Яблоки
Тыква и тыквенные семечки
Черника
Рыба
Абрикосы
Авокадо
Миндаль
Яйца
Помидоры
Вишня
Семена чиа
Цветная капуста
Кокосы
Цитрусовые
Макароны из цельного зерна
Брокколи
Сок алоэ
Киноа
Чай из ромашки
Витамины и минералы
Жирорастворимые витамины
Витамин А
Витамин D
Витамин Е
Витамин К
Водорастворимые витамины
Витамин B1
Витамин B2
Витамин B3 (РР)
Витамин B5
Витамин B6
Витамин B7
Витамин В9 (фолиевая кислота или Вс)
Витамин B12
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витаминоподобные вещества
Витамин В4 (холин)
Витамин В8 (инозитол)
L-Карнитин (левокарнитин, В11)
Витамин В13 (оротовая кислота)
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Витамин Н1 (парааминобензойная кислота)
Витамин N (альфа-липоевая кислота, тиоктовая кислота)
Коэнзим Q10 (убихинон)
Микроэлементы
Медь
Железо
Селен
Цинк
Хром
Йод
Макроэлементы
Магний
Кальций
Калий
Фосфор
Популярные практики: плюсы и минусы
Веганство
Отличия веганства от вегетарианства
Преимущества веганства
Недостатки веганства
Кому нельзя быть веганами
Какие продукты должен включать в себя рацион вегана
Диеты
Монодиета
Жидкая диета
Однодневное голодание (Eat Stop Eat)
Кето-диета
Диета Fodmap
Диета для ленивых
Диета Дюкана
Диета Аткинса
Средиземноморская диета
Мифы о правильном питании
Миф 1. Здоровая еда дорогая и невкусная
Миф 2. Голодать – полезно
Миф 3. Фруктовые соки такие же полезные, как свежие плоды
Миф 4. Чем меньше в продукте жиров, тем он полезнее
Рецепты
Салат «Богиня»
Салат с сельдереем и яблоком
Карпаччо из артишоков
Печеное яблоко
Голубцы тушеные
Щелочная вода с лимоном
Щелочная вода с яичной скорлупой
Гречневый хлеб
Кето-хлеб
Безлактозное молоко
Говяжье тушеное сердце с гречкой
Шоколадные протеиновые панкейки
Завтрак «Чистка кишечника»
Завтрак без глютена
Десерт без яиц и глютена
ПП-кулич без сахара
Конфеты из фиников
Шоколадно-банановые маффины
Заключение
Отрывок из книги
Дорогие друзья, на протяжении многих лет я изучаю, как питание влияет на организм человека. Благодаря моим знаниям и опыту уже тысячи людей обрели красивое тело, кожу, волосы – здоровье. Многие осуществили свою мечту и привели свой вес к комфортному и желаемому значению. Конечно, это требовало усилий, преодоления лени и других пороков, но результат всегда радовал и заставлял моих клиентов восхищаться собой!
Когда-то я была полноватой девушкой с щечками, а после родов у меня было ужасное состояние кожи лица, но все это я пережила. Наверное, именно этот жизненный опыт подтолкнул меня изучать, как на наш организм влияет все то, что мы употребляем в пищу. Одно время я очень плотно увлеклась генетикой, ведь некоторые особенности своего организма хочется объяснить наследственностью. Однако со временем я поняла, что чаще всего это заблуждения.
.....
Белки – основа всех клеток в нашем теле. Возможно, вы слышали о таких белках, как коллаген, кератин и эластин. Они образуют основу соединительной ткани, обеспечивая ее прочность и эластичность, и выполняют в организме множество функций: транспортная, регуляторная, защитная, двигательная и др. Некоторым кажется, что они съедают норму белка в день, и не осознают, что это только животный белок, а организм в это время недополучает растительный. Источниками животного белка являются: яйца, молочная продукция, мясо (говядина, свинина, ягнятина), птица, субпродукты, рыба и морепродукты. Яичные белки обладают наибольшей усваиваемостью – до 95 %.
Растительный белок содержится в бобовых (фасоль, горох, соя, тофу), семенах (лен, кунжут, чиа, конопля), сухофруктах. Также богаты белками орехи, но вы должны учитывать их и в норме потребления жиров, потому что жира там, как правило, гораздо больше, чем белка.
.....
