Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
BBEДЕНИЕ
ГЛАВА I. РАЗЛИЧНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ЯЙЦАХ
НЕМНОГО ИЗ «ЯЙЦЕЛОГИИ»
ЯЙЦА РАЗНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦ, ИХ ОСОБЕННОСТИ
ГЛАВА II. ЯИЧНАЯ КУЛИНАРИЯ
САЛАТЫ С ЯЙЦАМИ
САЛАТ «МОРСКОЙ»
САЛАТ С РИСОМ, ЯЙЦАМИ И ТВОРОГОМ
САЛАТ «ОСЕННИЙ»
САЛАТ ИЗ СЕЛЕДКИ, ОВОЩЕЙ И ЯИЦ
САЛАТ «БОБОВЫЙ»
САЛАТ «СМЕТАННЫЙ»
САЛАТ «ЯИЧНО-ОВОЩНОЙ»
САЛАТ «КУХОННАЯ СУЕТА»
САЛАТ «АРОМАТ ЛЕТА»
САЛАТ ОГУРЕЧНО-ОВОЩНОЙ
САЛАТ «ПРИВЕТ, АТЛАНТИКА!»
САЛАТ ПОЧТИ «ОЛИВЬЕ»
САЛАТ «БЕЛКОВЫЙ»
САЛАТ «И ЯЙЦА, И КУРИЦА»
САЛАТ «ПО-БЫСТРОМУ»
САЛАТ «ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ГРИБОВ»
САЛАТ ЯИЧНО-РЫБНЫЙ
САЛАТ ИЗ ЯИЦ, ОГУРЦОВ И КОПЧЕНОГО МЯСА
САЛАТ «РИС И ДРУГИЕ ПОЧЕТНЫЕ ЛИЦА»
САЛАТ «ЗАСТОЛЬЕ»
САЛАТ «ШАТОБРИАН»
САЛАТ «ХОРОШАЯ КОМПАНИЯ»
САЛАТ «ПО-ШВЕЙЦАРСКИ»
САЛАТ «ЛЮБОВЬ КРЫСЫ ЛАРИСЫ»
САЛАТ «МАЙСКИЙ»
САЛАТ ПОД ЛИМОННЫМ МАРИНАДОМ
САЛАТ «НЕБРАСКА»
САЛАТ СВЕКОЛЬНО-МЯСНОЙ
ЯИЧНИЦЫ
«ГЛАЗУНЬЯ»
«ГЛАЗУНЬЯ БЫСТРАЯ»
«КОВБОЙСКАЯ»
«МОНАСТЫРСКАЯ»
«БАБУШКИНА ГОРДОСТЬ»
«СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА»
«ФАНТАЗИЯ»
«РИСОВАЯ ЯИЧНИЦА»
«КРОШЕЧКА»
«РАЗБОЙНИЦА»
«ГРИБНОЙ»
«УЛЫБКА»
«СЛАДКАЯ»
«ФЕЙЕРВЕРК»
ОМЛЕТЫ
«ГНОМИКИ»
«КУРОРТНЫЙ»
«ОВОЩНОЙ»
«ОРИГИНАЛЬНЫЙ»
«ГОРОШИНКА»
«ЯБЛОЧНЫЙ СПАС»
«МОРКОВНЫЙ»
«АБРИКОСОВЫЙ»
«ИТАЛЬЯНСКИЙ»
СУПЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯИЦ
«РОССИЯНКА»
БУЛЬОН С ЯИЧНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
БУЛЬОН «НЕПТУН»
ГРИБНОЙ СУП С ОМЛЕТОМ
«ПОЛЯНА»
«ЗЕЛЕНОЕ ЧУДО»
«ВОСКРЕСНОЕ ЗАСТОЛЬЕ»
«СВЕКОЛЬНЫЙ»
«ТОРЕАДОР»
«РЫБНЫЙ»
«ЛАГУНА»
«ОСТРЫЙ»
ЛУКОВЫЙ СУП
ОКРОШКИ
ОКРОШКА «РУССКАЯ»
ОКРОШКА «МЯСНАЯ»
ОКРОШКА ОРИГИНАЛЬНАЯ
ОКРОШКА «СЛАВНАЯ»
РЫБНАЯ ОКРОШКА «ПОСЕЙДОН»
ОКРОШКА «ГРИБНАЯ»
ЗАКУСКИ И ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЯЙЦА С СЕЛЕДОЧНО-ОВОЩНЫМ ФАРШЕМ
ЯЙЦА С РЫБНЫМ ФАРШЕМ
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ БАЛЫКОМ
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
ПОМИДОРЫ С РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ И ГРИБАМИ
ПЕЧЕНЬ В ЯИЧНОМ КЛЯРЕ
«У НАС ВСЕ ПРОСТО»
«ЗАВТРАК ГАРГАНТЮА»
ЕСЛИ У ВАС МАЛО ВРЕМЕНИ…
КУРИНЫЙ ОМЛЕТ
«ВАШ ПУДИНГ, СЭР!»
ЯИЧНО-КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
АНТРЕКОТ С ЯИЧНЫМ СОУСОМ
КОТЛЕТКИ С ГАРНИРОМ ИЗ ЯИЦ, ТУШЕННЫХ В СМЕТАНЕ
«ГЛАЗАСТЫЕ» КОТЛЕТЫ
КАПУСТА С ОМЛЕТОМ
ХОЛОДНАЯ ГРИБНАЯ ЗАКУСКА С МАКАРОНАМИ
ЯИЧНЫЙ ПУДИНГ
БИФШТЕКС С ЯИЧНИЦЕЙ
ГОВЯДИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ЯЙЦАМИ
ДРАЧЕНА
ВАРЕНАЯ КУРИЦА В ГОРШОЧКЕ
ПЕЧЕНКА ПО-АВСТРАЛИЙСКИ
«АХ, КАКАЯ БЛАГОДАТЬ!»
«ГЛАЗАСТИКИ»
«БЕЛЫМ-БЕЛО»
«ЯИЧНАЯ ГОРКА»
«РАЗНОЦВЕТНОЕ ЛАКОМСТВО»
«ПРИВЕТ КИТАЙЦАМ!»
«ВСЕ СМЕШАЛОСЬ…»
«ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ НА ДИЕТЕ»
КАРТОФЕЛЬ И МОРСКАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯЙЦАМИ
ДЕРЕВЕНСКОЕ ЛАКОМСТВО
ЯЙЦА С ПЮРЕ ИЗ КАРТОШКИ
КУРИНЫЕ НОЖКИ А-ЛЯ ЛЮДОВИК ХIII
БАКЛАЖАНЫ С ЯЙЦАМИ
«КОЛОБОК»
ЯИЧНО-ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА
БУТЕРБРОДЫ И ГРЕНКИ С ЯЙЦАМИ. БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦАМИ И ВЕТЧИНОЙ
«ОСТРЫЕ» ГРЕНКИ С ЯЙЦАМИ
«РЕЦЕПТ ЗОЛУШКИ»
БУТЕРБРОДЫ «ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА»
БУТЕРБРОДЫ ГОРЯЧИЕ ЯИЧНЫЕ
БУТЕРБРОДЫ ЯИЧНО-РЫБНЫЕ
«ЗИМНЯЯ СВЕЖЕСТЬ»
«ЖЕЛТОЕ ЛАКОМСТВО»
ТАРТАЛЕТКИ С ЯЙЦАМИ
ТОСТЫ СЛАДКИЕ
«ПРИВЕТ ОТ ЧИПОЛЛИНО»
ФРАНЦУЗЫ ТАК ЛЮБЯТ
«НА ЛУГУ ПАСУТСЯ…»
«РУССКОЕ РАЗДОЛЬЕ»
ЯЙЦА С СЕЛЬДЬЮ
ГРЕНКИ С ЯЙЦАМИ И СЫРОМ
ГРЕНКИ «ДЛЯ ЛЕНИВЫХ»
«ПИКАНТНАЯ ДЕТАЛЬ»
ГРЕНКИ СО СЛИВКАМИ
ЗАКУСКА «АТЛАНТИЧЕСКАЯ»
ИЮЛЬСКАЯ РАДОСТЬ
БУТЕРБРОДЫ С МЯСОМ
БУТЕРБРОДЫ С СОУСОМ
«ВЕСТИ С ПОЛЕЙ»
ГРЕНКИ СО ШПРОТАМИ
«МАСКАРАД»
БУТЕРБРОДЫ «ЭКЗОТИКА»
МУЧНЫЕ БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯИЦ
ВАРЕНИКИ
БЛИНЧИКИ
БЛИНЫ
БИСКВИТ
КУЛИЧ «РУССКИЙ»
ОЛАДЬИ НА ДРОЖЖАХ
ОЛАДЬИ «БЫСТРЫЕ»
ХАЧАПУРИ
ВАРЕНИКИ «ХОЛОСТЯЦКИЕ»
ВАРЕНИКИ «НА МОЛОКЕ»
ТОРТ «МАМА МИЯ!»
ПЕЧЕНЬЕ «У КРЫЛЕЧКА»
ПЕЧЕНЬЕ «БАШЕНКИ»
ДЕСЕРТЫ, СОУСЫ, КРЕМЫ
КАК ЛУЧШЕ ПРИГОТОВИТЬ ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ
САМБУК «ЮЖНЫЙ» С КУРАГОЙ
CАМБУК «ДЛЯ КАРЛСОНА»
ЛЬЕЗОН «ПАРИЖ»
КРЕМ «СНЕЖНЫЙ»
КРЕМ «МОРСКОЙ ЗАГАР»
КРЕМ «КИСЛОМОЛОЧНЫЙ»
ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ
СУФЛЕ ИЗ ЯИЦ
ДЕСЕРТ «ХОЛОДНЫЙ»
ДЕСЕРТ «НА СЛАДКОЕ»
ДЕСЕРТ «ТВОРОЖНЫЙ»
ДЕСЕРТ «БЕЛАЯ ГЛЫБА»
БЕЗЕ
ДЕСЕРТ «ФРАНЦУЗСКИЙ»
СОУСЫ
СОУС ЯИЧНО-МЯСНОЙ
СОУС «ЛИМОННИК»
СОУС «ЖЕЛТЕНЬКИЙ»
СОУС «КЕФИРНЫЙ»
СОУС «МОЛОЧНЫЙ»
НАПИТКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯИЦ (АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ)
НАПИТКИ МОЛОЧНЫЕ
НАПИТОК «ВИШНЯ С МОЛОКОМ»
НАПИТОК «НЕГРИТЕНОК»
НАПИТОК «СМЕТАНКА ШОКОЛАДНАЯ»
НАПИТОК «ПЧЕЛКА»
НАПИТОК «БЫСТРЕНЬКИЙ»
НАПИТОК «ЮЖАНКА»
НАПИТОК «АРИСТОКРАТ»
МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ. ЭГ-НОГ «ФРУКТОВЫЙ»
МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
КОКТЕЙЛЬ
КОКТЕЙЛЬ «ВКУСНОТИЩА»
КОКТЕЙЛЬ «ЯГОДКА»
КОКТЕЙЛЬ «МЭТР ЖАКО УГОЩАЕТ»
КОКТЕЙЛЬ «КИСЛЕНЬКИЙ»
КОКТЕЙЛИ ДЕТСКИЕ
«БАНАНОВЫЙ»
«ХОЛОДНЕНЬКИЙ»
ФЛИПЫ
«ЛИМОННЫЙ»
«ДЕТСКИЙ»
«ТРОПИКАНКА»
«В ГОРОДЕ СОЧИ ТЕМНЫЕ НОЧИ»
КОФЕЙНЫЕ ФЛИПЫ
«ДЛЯ ЛЮБИМОГО»
«КОФЕЙНЫЙ СЮРПРИЗ»
«ГЕРЦОГСКИЙ КАПРИЗ»
«ДИОНИС»
«ЯИЧНЫЙ»
«АППЕТИТНЫЙ»
ЧАЙНЫЕ ФЛИПЫ
«ПРЕВКУСНЫЙ»
«МЕДОВЫЙ»
ФИЗЫ
«ЛИМОННАЯ ГАЗИРОВКА»
ФИЗ «МОРОЗ И СОЛНЦЕ»
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
КОКТЕЙЛЬ «ГАВАЙСКИЙ»
КОБЛЕРЫ
«КЛУБНИЧНЫЙ»
«ИЗЫСК»
КОКТЕЙЛИ «ПЕТУШИНЫЙ ХВОСТ»
«УБОЙНЫЙ»
ПРОЧИЕ КОКТЕЙЛИ
КОКТЕЙЛЬ «ТОМАТНЫЙ»
НАПИТОК «РУССКАЯ ЭКЗОТИКА»
ДЕКОРАТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯИЦ В КУЛИНАРИИ
УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД, ЗАКУСОК, САЛАТОВ И БУТЕРБРОДОВ
ПОСЫПКА ИЗ ВАРЕНЫХ БЕЛКОВ «СНЕЖНЫЙ ДЕНЬ»
ПОСЫПКА ИЗ ВАРЕНЫХ ЖЕЛТКОВ «ВЕСЕЛАЯ МИМОЗА»
ПОСЫПКА ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ «РОМАШКА»
ПОСЫПКА ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ «БЕЛО-ЖЕЛТЫЕ КУБИКИ»
«ДВУХЦВЕТНЫЕ КРУЖКИ»
«ЯИЧНЫЕ ДОЛЬКИ»
«БЕЛЫЕ КОЛЬЦА»
«КОРОНА ЦАРЕВНЫ ЛЯГУШКИ»
«БЕЛЫЕ ЛИЛИИ»
«НАРЦИССЫ»
«МУХОМОРЫ И ДРУГИЕ, БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫЕ ГРИБЫ»
«СВЕЧКИ НА ПОДСТАВКАХ»
«ПУЗАТЫЕ БОЧОНКИ»
«КОРАБЛИКИ С СЫРНЫМИ ПАРУСАМИ»
«КРАСНОПЕРЫЕ РЫБКИ»
«ЕЖИКИ-АЛЬБИНОСЫ»
УКРАШЕНИЯ ДЛЯ СЛАДКИХ БЛЮД
БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ «СНЕЖНАЯ ГЛАДЬ»
«БЕЛЫЕ ХЛОПЬЯ»
ФИГУРКИ-БЕЗЕ
«ЯИЧНЫЕ» СОВЕТЫ ПО ЛЮБОМУ ПОВОДУ
КАК ХРАНИТЬ ЯЙЦА
КАК ПРОВЕРИТЬ СВЕЖЕСТЬ ЯИЦ
КАК ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА
ГЛАВА III. ПАСХАЛЬНЫЕ ХЛОПОТЫ
«ЭКА ПАСХА – ШИРЕ РОЖДЕСТВА!»
КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА
ГЛАВА IV. «СНЕСЛА КУРОЧКА ЯИЧКО»
ПОДЕЛКИ ИЗ ЯИЧНОЙ СКОРЛУПЫ
МАТРЕШКА
КЛОУН
ПИНГВИН
СТАРИЧОК-ЛЕСОВИЧОК
БЕЛАЯ СОБАЧКА, ЧЕРНЫЕ ПЯТНЫШКИ
ПОРОСЕНОК
ЗОЛОТЫЕ РЫБКИ
ШАЛТАЙ-БАЛТАЙ
МОЗАИКА
ПАННО «ЛЕТНИЙ ПЕЙЗАЖ»
ПАННО «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ В СНЕГУ»
СКОРЛУПА – ИСТОЧНИК КАЛЬЦИЯ
ЯЙЦА – ПИТАНИЕ ДЛЯ ПТИЦ
ГЛАВА V. ВОТ ОНА, СИЛА КРАСОТЫ!
МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯИЦ. ЧТО ТАКОЕ МАСКА? КАКИЕ БЫВАЮТ МАСКИ?
КАК ПРАВИЛЬНО НАКЛАДЫВАТЬ МАСКУ?
ЧЕМ ХОРОШИ МАСКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯИЦ?
МАСКИ ДЛЯ СУХОЙ И УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
1) «ФРУКТОВЫЙ МЕДОК»
2) «КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО»
3) «ЖЕЛТКОВЫЙ КРЕМ»
4) «НЕЖНАЯ ЗАЩИТА»
5) «ЯРКАЯ ПАРА»
6) «СМЕТАННАЯ»
7) «КЛУБНИЧНАЯ»
8) «ЗЕЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ»
9) «ПЕРСИКОВЫЙ БАРХАТ»
10) «ЯБЛОЧНАЯ НОТКА»
МАСКИ ДЛЯ ЖИРНОЙ И СМЕШАННОЙ КОЖИ
1) «ЗЕЛЕНАЯ МАСКА»
2) «МЕДОВОЕ ЯБЛОЧКО»
3) «ЛИМОННЫЙ СЮРПРИЗ»
4) «АЛКОГОЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ»
5) «МЕДОВО-ТВОРОЖНАЯ»
6) «СОЛНЕЧНЫЙ СВЕТ»
7) «ЮЖНЫЙ ВЕТЕР»
8) «ПРОСТО-НАПРОСТО»
9) «БЕЛКОВО-ОГУРЕЧНАЯ»
10) «БЕЛОЕ ОБЛАЧКО»
11) «ПРИЯТНОЕ ОЩУЩЕНИЕ»
МАСКИ ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ
УХОД ЗА ВОЛОСАМИ С ПОМОЩЬЮ ЯИЦ
ПЕРХОТЬ
ШАМПУНИ
ЖИРНЫЕ ВОЛОСЫ
ГЛАВА VI. ДИЕТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯИЦ
ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК
ВТОРНИК
СРЕДА
ЧЕТВЕРГ
ПЯТНИЦА
СУББОТА
ВОСКРЕСЕНЬЕ
ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК
ВТОРНИК
СРЕДА
ЧЕТВЕРГ
ПЯТНИЦА
СУББОТА
ВОСКРЕСЕНЬЕ
ТРЕТЬЯ НЕДЕЛЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК
ВТОРНИК
СРЕДА
ЧЕТВЕРГ
ПЯТНИЦА
СУББОТА
ВОСКРЕСЕНЬЕ
КОКТЕЙЛЬ «ПТИЧКА»
ЧЕТВЕРТАЯ НЕДЕЛЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК
САЛАТ «МЕДУНИЧКА»
ТВОРОГ «СПОРТИВНАЯ ФИГУРА»
ВТОРНИК
СРЕДА
САЛАТ «ЗОЛУШКА»
ЧЕТВЕРГ
ПЯТНИЦА
СУББОТА
ВОСКРЕСЕНЬЕ
ОСЕННЕ-ЗИМНЯЯ ДИЕТА
ПОНЕДЕЛЬНИК
ВТОРНИК
СРЕДА
ЧЕТВЕРГ
ПЯТНИЦА
СУББОТА
ВОСКРЕСЕНЬЕ
ГЛАВА VII. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЯИЦ
ЗАБОЛЕВАНИЯ ДЫХАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
ОТРАВЛЕНИЕ
ДИЗЕНТЕРИЯ
ДИАРЕЯ
КАТАР КИШОК
ЗАБОЛЕВАНИЯ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТА
ОБЩЕЕ ИСТОЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА, АНЕМИЯ
НЕРВНЫЕ БОЛЕЗНИ
КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
РАЗНОСТИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Что можно вообще сказать о яйце? Ребенок сказал бы просто: «Яйцо хорошее», и был бы прав – настолько много полезных веществ оно содержит, служит человеку пищей, лекарством, даже игрушкой.
Химический состав яйца (не считая скорлупы) очень насыщенный: в среднем оно содержит 73,6 % воды, 13 % белка, 12 % жира, 0,60 % углеводов, около 1 % минеральных веществ (кальция, фосфора и других). Самая ценная часть яйца – желток, включающий в себя, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, еще и витамины A, B, D, E и другие. Также яйцо занимает первое место среди всех других пищевых продуктов по содержанию лецитина, который необходим для питания нервной и мозговой ткани.
.....
При подаче на стол украсьте салат сверху мелко порезанным луком-пореем.
Вам понадобится: 5–6 не очень крупных картофелин, 1–2 некрупных луковиц репчатого лука, 3 яйца, 3 соленых огурца, 1 пучок лука-порея, соль по вкусу, 250 г майонеза.
.....