Оригинальные блюда из обычных овощей

Оригинальные блюда из обычных овощей
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 29 руб.     (0,4$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Издательство АСТ" Дата публикации, год издания: 2011 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-17-064230-4 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Высокое содержание витаминов и их разнообразный состав делают овощи незаменимыми продуктами питания, играющими решающую роль в регулировании аминокислотного, жирового и углеводного обменов в организме человека. Эта книга поможет вам приготовить множество полезных овощных блюд, способных удовлетворить вкусы даже самых привередливых гурманов.

Оглавление

Группа авторов. Оригинальные блюда из обычных овощей

Овощи в питании

Салаты из овощей

Салат «Ассорти»

Салат из зеленого лука с гранатом

Салат зеленый с сыром и сливками

Салат зеленый с огурцами и яйцом

Салат из белого редиса

Салат из белокочанной капусты

Салат из белокочанной капусты с зеленым горошком

Салат из белокочанной капусты с редькой и морковью

Салат из белокочанной капусты с хреном и укропом

Салат из белокочанной капусты с чесноком

Салат из брюссельской капусты с зеленым горошком и тмином

Салат из запеченного сладкого перца с луком

Салат из зелени петрушки с луком и яйцами

Салат из кальмаров с картофелем и солеными огурцами

Салат из красного редиса

Салат из капусты с копченой рыбой и сыром

Салат из квашеной капусты с морковью и черной редькой

Салат из квашеной капусты с сельдью и овощами

Салат из картофеля и редьки

Салат из кольраби и картофеля

Салат из корня петрушки с яблоками

Салат из краснокочанной капусты с чесноком

Салат из краснокочанной капусты с помидорами и яблоками

Салат из краснокочанной капусты с яйцами и сливками

Салат из кресс-салата с яйцом

Салат из кукурузы с луком

Салат из мангольда со сладким перцем

Салат из овощей и рыбы

Салат из огурцов и кресс-салата с брынзой

Салат из огурцов с простоквашей

Салат из помидоров с яблоками и белокочанной капустой

Салат из помидоров, сладкого перца, фасоли и грибов

Салат из помидоров и тыквы

Салат из редиса со сладким перцем

Салат из редьки и творога с грецкими орехами

Салат из редьки с морковью

Салат из савойской капусты, моркови, яблок и перца

Салат из свеклы с белокочанной капустой

Салат из свеклы с брынзой и чесноком

Салат из сельдерея с горчицей

Салат из сельдерея с горчицей и сливками

Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком

Салат из цветной капусты с сыром

Салат из шпината с яйцом

Салат из шпината с сыром

Разнообразные блюда из овощей

Бабка из моркови

Бабка из щавеля со сливочным соусом

Баклажаны острые с орехами

Баклажаны шпигованные

Баклажаны, жаренные в кляре

Баклажаны, запеченные в соусе

Баклажаны, запеченные с грибами

Баклажаны, тушенные в сметане

Баклажаны, тушенные с овощами

Баклажаны, фаршированные сыром

Блины капустные со сметаной

Блины картофельные, тушенные со шпиком

Бобы отварные с чесноком и орехами

Брокколи, запеченная с картофелем и сыром

Брюква и репа, запеченные со сметаной

Галушки картофельные

Галушки из капусты

Галушки из квашеной капусты

Голубцы с тыквой

Драчена картофельная

Запеканка из зеленой фасоли

Запеканка из капусты

Запеканка из картофеля с овощами

Запеканка из картофеля с луком

Запеканка из картофеля с солеными грибами

Запеканка из картофеля с творогом

Запеканка из помидоров с сыром

Запеканка из ревеня и риса

Запеканка из тыквы с изюмом

Запеканка из тыквы с яблоками

Запеканка из цветной капусты с морковью

Зеленая фасоль, запеченная с брынзой

Зеленая фасоль, запеченная с яйцами

Зеленый горошек с сыром

Зразы капустные с грибами и рисом

Икра из репчатого лука

Икра баклажанная

Икра из патиссонов

Икра из помидоров и перца

Икра из свеклы

Икра овощная

Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом

Кабачки, жаренные в тесте

Капуста белокочанная, поджаренная в сухарях

Капуста брюссельская во фритюре

Капуста квашеная тушеная

Капуста краснокочанная, тушенная с яблоками

Капуста краснокочанная, тушенная с черносливом

Капустно-картофельные битки с тмином

Картофель жареный, запеченный с сыром

Картофель, запеченный в фольге со шпиком и чесноком

Картофель, тушенный с тыквой

Картофель, фаршированный сыром

Драники

Котлеты из гороха

Лук, запеченный с сыром

Овощной пирог

Оладьи из вареного картофеля

Оладьи из кольраби

Оладьи из капусты

Оладьи из цветной капусты

Оладьи капустные с сыром

Оладьи из тыквы

Оладьи из тыквы и картофеля

Оладьи морковные

Помидоры, тушенные с капустой и салом

Тыква печеная со сливками

Шашлык из брюссельской капусты с луком

Шашлык из картофеля и помидоров

Шницель из савойской капусты

Шницели из капусты

Блюда из овощей и мяса

Баранина с фасолью

Баранина, тушенная с луком

Брюссельская капуста, запеченная с ветчиной

Говядина, тушенная с картофелем и помидорами

Говяжьи отбивные, тушенные с овощами

Гуляш острый с капустой

Запеканка из свинины с картофелем и зеленым горошком

Капуста квашеная, тушенная со свининой

Капуста краснокочанная, тушенная с фасолью и ветчиной

Капуста, тушенная с бараниной, картофелем и перцем

Капуста, тушенная с грудинкой

Капуста, тушенная с мясом

Капуста цветная, запеченная с ветчиной

Картофель, тушенный со свининой в горшочке

Картофель, фаршированный мясом

Котлеты картофельные с мясом

Зеленый горошек, тушенный с мясом

Помидоры, фаршированные мясом

Пудинг из капусты со свининой

Лук, фаршированный ветчиной

Блюда из овощей и рыбы

Голубцы с рыбой

Закуска из маринованных креветок с овощами

Запеканка из рыбы с картофелем и чесноком

Запеканка из сельди с картофелем

Кальмары, запеченные с молодым картофелем

Камбала, тушенная с фасолью и солеными огурцами

Капуста, тушенная с рыбой и свежими грибами

Картофель, тушенный с крабами

Картофель, фаршированный сельдью

Котлеты капустные с рыбой

Рыба, запеченная с зеленым горошком

Рыба, тушенная с хреном

Кальмары, обжаренные с овощами в сметанном соусе

Отрывок из книги

● 3 огурца, 4–5 помидоров, 6 сладких перцев, 2 небольшие луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ч. ложки уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец – соломкой, лук – полукольцами. Если лук очень острый, то его нужно перемешать с солью, залить водой и оставить в ней на 5–10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Заправить салат растительным маслом, молотым перцем, уксусом. При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

.....

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, посолить, перетереть. Добавить хрен, укроп, поперчить. Заправить яблочным соком, полить растительным маслом и выложить в салатник.

● 500 г белокочанной капусты, 4 крупных зубка чеснока, ½ стакана сметаны, соль по вкусу.

.....

Подняться наверх