Оглавление
Иван Дубровин. Все об обычных цитрусовых
ВСТУПЛЕНИЕ
ГЛАВА I. МИР ЦИТРУСОВЫХ
ГЛАВА II. ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ СИЛА ЦИТРУСОВЫХ
ЛЕЧЕНИЕ НАРУШЕНИЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ КОЖИ
ЛЕЧЕНИЕ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
ЛЕЧЕНИЕ ТУБЕРКУЛЕЗА
ЛЕЧЕНИЕ ДРУГИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
ГЛАВА III. ЦИТРУСОВЫЕ И КОСМЕТИКА
ГЛАВА IV. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК
ЖЕЛЕ
«ХРУСТАЛЬ В СНЕГУ»
«ДАР БОГОВ»
«АССОРТИ»
«БОГАМСКИЕ ФАНТАЗИИ»
«ТРОПИЧЕСКИЙ РАЙ»
МУССЫ
«НОСТАЛЬГИЯ ПО ЛЕТУ»
«КУРОРТНЫЙ РОМАН»
«ЗАПРЕТНЫЙ ПЛОД»
«УТРЕННЯЯ СВЕЖЕСТЬ»
МОРОЖЕНОЕ
«НЕДОТРОГА»
«ЗАВТРАК ДИАНЫ»
«НАСЛАЖДЕНИЕ»
«ТРОПИЧЕСКИЙ БУКЕТ»
КОМПОТЫ
«СОБЛАЗН»
«БОЖЕСТВЕННЫЙ»
КИСЕЛИ
«ЛИМОНОВЫЙ ВОСТОРГ»
«ЗАБАВУШКА»
«ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»
ТОРТЫ
«КИТАЙСКАЯ РАДОСТЬ»
«СВЕЖЕСТЬ»
«ТРОПИКАНКА»
КЕКСЫ
«НЕГРИТЕНОК»
«БЫЛЬ»
ПЕЧЕНЬЕ
«ПРИНЦ ЛИМОН»
«НЕОБИТАЕМЫЙ ОСТРОВ»
«ВЕСЕЛЫЕ РЕБЯТА»
ПУДИНГИ
«АЛИСА»
«ПОЛОСАТЫЙ»
«ЕГО ВЫСОЧЕСТВО»
САЛАТЫ
«КОРОЛЕВСКИЙ»
«ТРОПИЧЕСКАЯ РАПСОДИЯ»
«ЛАЗОРЕВАЯ ДЫМКА»
«ЛУННОЕ ЗАТМЕНИЕ»
«ГОЛУБАЯ ЛАГУНА»
«ПРИВЕТ ИЗ ДЖУНГЛЕЙ»
«ЗОЛОТОЙ БЕРЕГ»
«ТРОПИЧЕСКАЯ НОЧЬ»
«МУЗА»
«ЛЕТО»
«ЛАКОМКА»
СУПЫ
«КИТАЙСКИЙ ЛАНДШАФТ»
«НА ЛЮБИТЕЛЯ»
«ИЗОБИЛИЕ»
«ПАРАМАРИБО»
«ОБЕД В ПАЛЕРМО»
ГЛАВА V. КОКТЕЙЛИ
«ЮЖНЫЙ БРИЗ»
«РАДУГА»
«ЧИНА-КОК»
«УТРО ЛЮБИМОЙ»
«ПОМПЕЯ»
«ЗАКАТ»
«СИЕСТА»
«НЕЖНОСТЬ»
«ПОДНЕБЕСНАЯ ИМПЕРИЯ»
«ТАМЕРЛАН»
«БУЛОНСКИЙ ЛЕС»
«СИЛЬВА»
«ЭДЕЛЬВЕЙС»
«СОЛНЕЧНЫЕ ПЕРЕЛИВЫ»
«СОВМЕСТНЫЙ»
«ТУМАННЫЙ АЛЬБИОН»
«ЭЛЬДОРАДО»
«КОРРИДА»
«ПРОВОКАЦИЯ»
«АФРОДИТА»
«ЭЛИТА»
«РУБИН КАИРА»
«ВЕЧЕР В ВЕНЕЦИИ»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Отрывок из книги
Как часто мы подходим к прилавку и берем что-нибудь приготовить на обед, даже не задумываясь о том, что именно покупаем! А между тем каждый пищевой продукт имеет свою историю. Нужно ли современному человеку знать эту историю? Непременно, считают авторы настоящей книги.
История возникновения какого-либо блюда рассказывает о причинах интереса к нему у наших предков. В отличие от нас нынешних, пращуры наши жили в несравнимо трудные времена и были озабочены не тем, как повкуснее покушать, а как использовать в пищу наиболее полезный продукт. Причем полезный во всех отношениях – такой, чтобы им не просто насытиться, но и укрепить или поправить здоровье.
.....
Культура цитрусовых настолько важна для человека, что цитрусовые изучает отдельная наука, отрасль ботаники, – цитрология, в которой уже появились свои светила, например, японский ученый Т. Танака. Вот что сообщает цитрология о предмете своих исследований.
Цитрусовые – это подсемейство двудольных растений семейства рутовых. Главный род семейства, к которому относится большинство культурных видов, называется цитрус (лат. Citrus). Всего насчитывается около 15 видов. Все цитрусовые представляют собой невысокие – порядка 4–8, реже – 10–12 метров – вечнозеленые деревца; известный кустарники. Многие имеют колючки в пазухах листьев. Цветки цитрусовых крупные, белого цвета (у лимона первое время после распускания – красноватого), обычно одиночные, но у некоторых образуют соцветия-щитки. Плоды цитрусовых особые, за что их окрестили собственным названием – гесперидиями, как видно, в честь мифических золотых яблок Гесперид. Наружный слой кожуры плода носит название цедры (от итальянского cedro – «лимон»). Цедра богата ароматическими эфирными маслами, придающими плодам их особый приятный запах. Из кожуры цитрусовых приготовляют цукаты, проваривая корки в сахарно-паточном сиропе и после просушивая их.
.....
