Читать книгу Народный лечебник - Иван Дубровин - Страница 1

Лечебное действие лекарственных растений, применяемых в настоящее время в медицине, связано с наличием в них различных биологически активных веществ, которые попадая в организм человека производят лечебное действие. Эти вещества имеют различный химический состав. К основным биологически активным веществам относятся алкалоиды, флавоноиды, гликозиды, дубильные вещества, эфирные масла, смолы, витамины.

Алкалоиды. Азотсодержащие органические соединения, преимущественно встречающиеся в цветковых растениях. Оказывают успокаивающее и стимулирующее влияние на мозговую деятельность, повышают и понижают артериальное давление, влияют на дыхание и сердечно-сосудистую систему.

Гликозиды. Сложные органические соединения, в состав которых входят сахара или спирты. Быстро разрушаются при хранении. Оказывают сильное влияние на сердечную деятельность, желчегонное и слабительное действие. Повышают аппетит и улучшают пищеварение. Некоторые виды гликозидов применяют как отхаркивающие, мочегонные.

Флавоноиды. Фенольные соединения. Повышают прочность стенок сосудов, ускоряют заживление ран, оказывают желчегонное и противовоспалительное действие.

Дубильные вещества. Применяют внутрь при отравлениях и желудочно-кишечных расстройствах, используют для полоскания горла при простудных заболеваниях. Наружно применяют для остановки кровотечения.

Эфирные масла. Душистые, летучие вещества, содержащиеся, главным образом в цветках, плодах и листьях. Наиболее характерно противовоспалительное, противовирусное, антимикробное и противоглистное действие. Снижают артериальное давление, оказывают болеутоляющее действие. Применяются как отхаркивающее, успокаивающее кашель. Стимулируют дыхание, улучшают деятельность пищеварительной системы.

Смолы. Близки по строению к эфирным маслам. Производят выраженный противомикробный и противогнилостный эффект. Оказывают ранозаживляющее действие.

Витамины. К ним относят большую группу веществ различного строения. Недостаток витаминов приводит к нарушению обмена веществ, снижению работоспособности и сопротивляемости инфекционным заболеваниям.

Витамин А (ретинол) образуется в организме при поступлении каротина, который содержится во многих растениях красного, желтого и оранжевого цвета (морковь, тыква, сладкий перец). Недостаток витамина А приводит к задержке роста, истощению, нарушениям нервной деятельности и зрения.

Витамины группы В (В₁, В₂, В₆, В₁₂) В больших количествах содержатся в отрубях, проростках пшеницы и ржи, печени и почках животных. При недостатке витаминов этой группы происходят нарушения в работе нервной системы, падает зрение, повышается утомляемость, возникают кожные заболевания (дерматиты), анемия.

Витамин С (аскорбиновая кислота) Содержится в черной смородине, шиповнике, лимонах, цветной и белокочанной капусте, картофеле, рябине, клюкве, сосновой хвое. При недостатке витамина С снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, появляется утомляемость, сонливость, медленнее идут восстановительные процессы.

Витамин Д содержится в жирах растительного и животного происхождения. Его недостаток в организме приводит к развитию рахита у детей, хрупкости костей у взрослых, рыхлости и кровоточивости десен, судорогам.

Витамин Е содержится в растительных маслах (соевом, подсолнечном, хлопковом), проростках злаковых и бобовых. При недостатке его развиваются кожные заболевания, нарушениянервной системы. Понижается функция половых желез, нарушается нормальное течение беременности.

Витамин К в большом количестве находится в крапиве, тысячелистнике, томатах, цветной и белокочанной капусте. Недостаток витамина приводит к нарушению свертываемости крови, возникают множественные кровотечения.

Витамин РР (никотиновая кислота) Содержится в печени, почках, проростках злаковых и бобовых. Недостаток витамина вызывает расстройства нервной системы, кожные заболевания.

Для полноценного обеспечения организма витаминами необходимо включать в рацион больше естественных растительных продуктов, причем некоторые из них нужно есть в сыром виде. Кулинарная обработка, консервирование продуктов приводят к значительным потерям биологически активных веществ и вызывают изменение их природных свойств. Преимущество сырых продуктов и в том, что в них сохраняются витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. Сырые овощи и фрукты обладают значительным спектром целебных свойств. Так, виноград и морковь полезны при истощении и болезнях печени, сырая свекла и яблоки – при повышенном давлении, курага и изюм – при анемии и сердечной недостаточности.

Полезно есть в сыром виде и некоторые лекарственные растения – особенно это рекомендуется для так называемого весеннего лечения. Известно, что к концу зимы и в начале весны в овощах и фруктах резко снижается содержание витаминов (особенно витамина С), эфирных масел, органических кислот и других необходимых организму веществ, ухудшается их вкус. Поэтому в этот период рекомендуется употреблять свежую дикорастущую зелень: молодую крапиву, первоцвет, одуванчик, мать-и-мачеху, подорожник, зверобой, кислицу, листья толокнянки – они богаты всеми необходимыми веществами и способствуют улучшению процессов обмена, пищеварения, кроветворения, повышают запас жизненных сил.

Свежие листья, цветы, корневища и луковицы некоторых растений применяются в качестве гарнира ко вторым блюдам, а также для приготовления салатов, вторых блюд и напитков, а также для ароматизации при консервировании и солении. Соки из различных растений, особенно фруктовые и ягодные, высоко ценятся как лечебное и профилактическое средство. Их эффективность в несколько раз выше, чем у отваров и настоев из тех же растений. Травы для соков собирают в период цветения. Срок хранения сока не более 2–3 дней. Принимают обычно 100–150 мл сока в день.