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Inhalt

Vorwort von Markus Rothkranz

Geleitwort von Prof. Dr. Franz Daschner

Einführung

Teil I: Warum und wie Fehlernährung krank macht

Der Körper des Menschen ist, was er isst

Sind Bio-Nahrungsmittel gesünder?

Gesunde Ernährung und Schlankheit – eine Utopie?

Forschungsergebnisse zu gesunder Ernährung

Irrungen und Wirrungen in der Ernährungslehre

Der Kaloriengehalt als Maßstab?

Krank durch Fett?

Der Streit ums Eiweiß

Braucht der Mensch Kohlenhydrate?

Rohe oder erhitzte Nahrung?

Teil II: Essen Sie sich gesund – essen Sie grün!

Empfehlungen zur Umstellung Ihrer Ernährung

Was Sie essen sollten

Wie viel Sie essen sollten

Wann Sie essen sollten

Was Sie trinken sollten

Besser biologisch erzeugte als konventionelle Nahrungsmittel

Mehr Frisches als Erhitztes!

Mögliche Unverträglichkeiten oder: Falls Sie etwas nicht gut vertragen

Chlorophyll – der wichtigste Nahrungsbestandteil

14 Wildpflanzen – meine besondere Empfehlung

Gesunde Mahlzeiten

Frühstücksrezepte

Mittag- und Abendessen

Jederzeit: Green Smoothies – grüne Mixgetränke

Bestandteile und Zubereitung der Hauptmahlzeiten (Grundrezepte)

Kräuter, Gemüse und Salate

Keimlinge

Fette und Öle

Salz und Gewürze

Wenn die Lust auf Süßes Sie packt

Meine Rangliste der heilkräftigsten Nahrungsmittel

Grün essen im Winter?

Schlusswort

Nachwort von Olympiasiegerin Sabine Spitz

Anhang

Fachwortverzeichnis

Quellenverzeichnis

Empfehlenswerte Literatur

Bildquellenverzeichnis

Bezugsquelleninformation

Über den Autor