Читать книгу Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. HOTG0108 - José Francisco del Pozo Aguilar - Страница 5

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Presentación del manual

Índice

Capítulo 1 La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo

1. Introducción

2. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico

3. Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave

4. Aspectos legales y normativos

5. El plan de turismo español Horizonte 2020

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

1. Introducción

2. Organización de la calidad

3. Gestión por procesos en hostelería y turismo

4. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo

1. Introducción

2. Procesos de producción y servicio

3. Supervisión y medida del proceso y producto o servicio

4. Gestión de datos

5. Evaluación de resultados

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía