Читать книгу Gestión y control en restauración. HOTR0309 - Juan Dueñas Nogueras - Страница 5

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Presentación del manual

Capítulo 1 Proceso administrativo y contable en restauración

1. Introducción

2. Proceso de facturación

3. Gestión y control

4. Registros contables

5. Clasificación de las fuentes de información rutinarias

6. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias

7. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Gestión y control de las cuentas de clientes

1. Introducción

2. Control de las cuentas de clientes y manejo de efectivo

3. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Análisis contable de restauración

1. Introducción

2. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo

3. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico

4. Definición y clases de costes

5. Cálculo de costes de materias primas

6. Aplicación de métodos de control de consumo

7. Cálculo y estudio del punto muerto

8. Umbral de rentabilidad

9. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 4 Programas informáticos en restauración

1. Introducción

2. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración

3. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Glosario

Bibliografía