Читать книгу Долги. Когда кажется, что выхода нет - Карина Ерчкова - Страница 3

В официантах я продержалась не долго, хотя мне очень нравилось работать. Спустя полтора месяца после той первой смены была вызвана на ковёр. Наталья Юрьевна директор клуба усадила меня на стул в своём кабинете. Сердце колотилось, что могло случиться? Никаких косяков от меня не было, смену всегда идеально сдаю. Во время дневных смен идеальный порядок в раздатке, после ночной тоже никаких нареканий никогда не было. Но чувствовалось, что разговор ожидает серьёзный.

– Карин, ты же знаешь, что Лена уезжает в Питер на совсем?

(Лена была на должности бар-менеджера, в других заведениях это называют «управляющий»)

– Да, конечно, знаю.

– Мне нравится как ты справляешься в роли официанта. И знаешь ты уже тут все. Всегда все чисто на рабочем месте, сама красивая и опрятная девочка. С деньгами проблем никогда не было в работе, все как в аптеке. Я тебе хочу предложить её место. Пойдёшь?

И тут затрясло ещё больше. В клубе полно персонала, который работает на много дольше меня, но им не предлагали. А может предлагали, просто я не знаю? Почему я? У меня же даже соответствующего образования нет! Глаза бояться, как говориться, а ответ давать нужно.

– Я согласна!

– Вот и хорошо! Я рада, что ты согласилась! Я верю, что у тебя все получится. Ты справишься!

Эти слова стали для меня отправной точкой. Я уже верила в себя, но когда тебе подобное говорит человек, который уже добился чего-то в жизни, то это совершенно другое. Вера в себя увеличивается на миллион процентов.

Так и превратилась я из Золушки в так называемую принцессу. Бейдж официанта сменил бейдж управляющей, а это уже абсолютно другие ощущения.

Кто-то сейчас прочитав может подумать – «а, да это удача! Тебе просто повезло!»

Может и так, но эта удача и везение к которому я шла. Не сидела на месте, не спала ночами, дома в подушку ревела от усталости. Не уделяла того должного внимания своему крохе. Брала больше смен, получала отзывы от гостей заведения. Столько отзывов в книге клуба не было за все время существования, сколько собрала я за короткий период. Мне нравилось то, что я делаю. Да, это сфера обслуживания и кто-то считает низким работать официантом, не по статусу! А я любила эту работу! Мне нравилось знакомиться с людьми, которые приходили компаниями. Я улыбалась каждому гостю, даже если кто-то пытался нахамить. И это мгновенно стопорило хамство. Я никогда не выворачивала свои проблемы на рабочем месте. А думаете душа не болела? Ещё как!

С каждой дневной сменой я обучалась чему-то новому, посетителей днём всегда было мало. И свободное время я посвящала изучению ресторации. Я погружалась в это с головы до ног. Мне не было стыдно за то, что я прислуга! Я радовалась тому, что у меня есть. И я отличалась от других девочек, и даже парней барменов. Я была другая, я улыбалась тогда, когда нужно плакать. Я могла даже спорить с шефом, мужем Натальи Юрьевны. Сергей Алексеевич мужчина строгий и своеобразный, но я отстаивала тех, кого он случайно мог обвинить не по делу. Я кусалась с ним, и он это ценил, как бы глупо это не звучало. Уважал девчонку, которую проще было уволить чем слушать. Так что это? Везение? Нет, желание! Желание жить так, как никогда ещё не жила!

Работая управляющей я поступила заочно в Институт мировых цивилизаций на юриспруденцию. Институт партии ЛДПР, так я стала партийной. Мало мне было дебатов с шефом, хотелось ощущений поострее.

_______

Спустя полтора года я уже знала все о системе ресторации и управления персоналом. Я разучила все, как «Отче Наше».

Впервые за несколько лет начальство уехало в отпуск вдвоём, обычно они не могли оставить клуб без присмотра. А в моем присутствии на должности это случилось дважды.

В один из таких отпусков пришли гости, которые заказывали банкет. У них предстояла свадьба, в услуги нашего клуба – ресторана входила кухня, бар и обслуживающий персонал. Мама невесты поинтересовалась есть ли контакты тех, кто украшает свадьбы. К нам часто приходили свадьбы уже со своими декораторами, штатных не было. Контактов у меня не оказалось, но сервис требовал исполнить желание клиентов. Так мы договорились, что к следующему их визиту я найду для них декоратора. В две тысячи одиннадцатом было модно оформлять свадьбы воздушными шарами и сердечками из тех же самых шаров. Пришла я вечером домой, и начала искать в интернете тех, кто сможет украсить банкетный зал. На следующий день начала всех обзванивать, но на необходимую дату все уже были заняты. Нужно было что-то решать, ведь я дала обещание. Решила посмотреть как же делаются эти сердца, интерес всегда был мне на пользу. Одно, второе, третье видео, так просмотрела несколько десятков роликов. Я поняла, что в целом смогу сама сделать этот декор. Ничего сложного, главное терпение, желание и шарики. Оптом шары по самым дешевым ценам можно было купить только в Москве.

При следующей нашей встречей с клиентами я сообщила, что с декором вопрос решён. Предварительно я промониторила расценки и распечатала фотографии подходящие под них. Представила на суд молодоженам, они внимательно разгадывали и выбрали нужный им вариант. Общая стоимость декора составляла семь тысяч с копейками. Я пояснила, что для подтверждения заказа необходимо внести предоплату в размере пятидесяти процентов. Они конечно же это сделали, и я выписала им товарный чек на бланке клуба с печатью.