Ешь и не болей. Секреты правильного питания

Оглавление

Карл Ланц. Ешь и не болей. Секреты правильного питания

Введение

Глава первая. Основы питания для здоровья

1.1. Вся таблица Менделеева – незаменимые вещества

1.2. Аминокислоты – строим тело

1.3. Витамины – это жизнь

Глава вторая. От семи недуг

2.1. Лекарства в тарелке – привычные продукты

2.2. Экзотические плоды от всех болезней

2.3. Обыкновенное чудо – целебные ферменты и плесень

Глава третья. Как сохранить здоровье и молодость?

3.1. Завтракаем с пользой

3.2. Обеденный перерыв

3.3. Правильный ужин

Глава четвертая. Продукты для профилактики болезней

4.1. Для сердца

4.2. Крепкие кости, здоровые зубы

4.3. Прощай, простуда!

4.5. Вечная молодость

Глава пятая. Такие разные системы питания

5.1. Мясоеды против вегетарианцев

5.2. Раздельное питание

5.3. Продукты-друзья и продукты-враги

Глава шестая. Целебные напитки

6.1. Польза чая и кофе

6.2. Чем закусывать алкоголь

6.3. Воздушные коктейли

Глава седьмая. Как есть правильно

7.1. Строгий режим или регулярное питание?

7.2. Питание в зависимости от сезона

7.3. Питание будущих мам

Глава восьмая. По секрету всему свету

8.1. Восточная кухня

8.2. Кавказская кухня

8.3. Кухни народов севера

Отрывок из книги

«Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», гласит народная пословица. Если говорить о полезных для нашего здоровья веществах, то их путь к любому органу лежит именно через желудочно-кишечный тракт. Конечно, существуют и другие способы, к примеру, витамины можно вводить с помощью уколов – это даже полезнее, так как тогда они попадают прямо в кровь. Но это все же экстремальные меры. Каждый день мы можем подпитывать наше тело, снабжая необходимыми витаминами, аминокислотами, минеральными веществами с помощью правильного питания.

В пищеварительном тракте продукты распадаются на составляющие элементы – минеральные соли, аминокислоты, моносахара, воду и другие. Эти вещества попадают в кровь, переносятся с ее помощью к различным органам, питая их. Важно, чтобы пища хорошо усваивалась, а не бесполезно проходила по пищеварительному тракту.

.....

Как правило, необходимость в незаменимых минеральных солях прекрасно покрывает суточный рацион человека. Незаменимые, то есть не синтезируемые в организме, жирные кислоты – это всем известные омега-3 и омега-6. Это комплекс различных полиненасыщенных жирных кислот. Также к данному виду кислот раньше применяли термин витамин F. Но, конечно, это не совсем витамины. Природными источниками полиненасыщенных кислот служат растительные масла из зародышей пшеницы, семени льна, масло подсолнечника и горчичное, а также грецкий орех, миндаль, семечки подсолнуха, рыбий жир, моллюски и рыба жирных и полужирных сортов, к примеру лосось, сельдь, сардины, форель, тунец.

Аминокислоты являются структурным элементом многих органических веществ, главное – в нашем организме из них строятся белки. А белки необходимы для построения клеток тканей. В основном наше тело синтезирует аминокислоты самостоятельно из различных веществ, «попадающих» в него. А вот 10 аминокислот, очень важных, можно получить только в готовом виде. Задумайтесь, как это угрожающе звучит. Возможно, какие-то проблемы с самочувствием вы испытываете только потому, что вам не хватает всего лишь одной аминокислоты́. Вялость мышц, проблемы с кожей, усталость, сонливость, потеря аппетита, постоянные простуды – всё это признаки нехватки аминокислот.

.....