Оглавление
Коллектив авторов. Готовим для детей
Авторы рецептов
Блюда для завтрака
Канапе «Божья Коровка» с сыром и зеленью
Брускетта из огурца с яичным паштетом
Мини-бургеры с куриной котлеткой и картофелем фри
Любимый сэндвич Элвиса Пресли в детстве
Банановый завтрак
Теплый сэндвич с вареньем
Роллы из омлета с сыром и ветчиной
Яичница в хлебе
Омлет с кабачками
Омлет с мини-моцареллой и помидорами черри
Омлет со сладким перцем и стручковой фасолью
Фасоль, запеченная с овощами и яйцом
Конвертики из лаваша с омлетом
Сырные палочки с соусом тартар
Колобки из сыра в хрустящей корочке с соусом коктейль
Сырники, фаршированные курагой и черносливом
Сырники с бананами, курагой и персиковым соусом
Домашние сырники с медом и грецким орехом
Творожная запеканка с фруктами и персиковым вареньем
Творожный крем с овсяными хлопьями
Супы
Суп «Молочные реки»
Овощной суп с цветной капустой
Овощной крем-суп
Овощной суп с лапшой
Тыквенный суп
Суп из шпината «Морячок Папай»
Суп-крем из кабачков
Кукурузный суп с фрикадельками
Овощной суп с мини-фрикадельками
Суп «Золотой теленок»
Сырный суп с фрикадельками из кролика
Сырный суп с курочкой
Суп-пюре из куриного филе и цветной капусты с гренками
Суп-пюре из персиков и абрикосов с лесными ягодами
Летний суп-пюре из арбуза с сорбетом из лайма
Овощи
Овощные палочки с сырным кремом
Фаршированные помидоры «Божья коровка»
Салат из красной капусты
Салат из запеченной с яблоком тыквы
Салат из моркови с творогом и изюмом
Овощной салат с моцареллой
Свекла с сырно-грибным соусом
Молодая морковь со сметанным кремом «от Братца Кролика»
Морковные котлетки «Багз Банни»
Толченый картофель с овощами
Картофельная запеканка детская
Картофельные шарики «Колобок» с грибным соусом
Картофельные крокеты с соусом тартар
Вареники с картофелем
Спринг-ролл с овощами
Мясо и птица
Баранина с помидорами
Голубцы с говядиной
Запеченные помидоры с телячьим фаршем «А я томат!»
Паровые котлетки с овощами «Крестики-нолики»
Мясные ежики в савойской капусте со сметанным соусом
Оладушки из говяжьей печени
Паровые котлеты из кролика с грибным соусом и салатом
Паштет из печени кролика с брусничным вареньем
Куриный паштет
Мусс из курицы с тостами
Куриные шарики с кунжутом
Куриные котлетки с гречкой «Кукареку»
Куриные котлетки на шпажках
Куриные котлетки с медальонами из картофеля
Перец, фаршированный куриной печенью
Рагу из индейки «Жар-птица»
Запеканка из индейки с кабачками
Наггетсы из индейки с сырным соусом
Рыба и морепродукты
Яйца, фаршированные сайрой
Суфле из лосося
Рыбный паштет
Паровое филе «Золотая рыбка» с картофельным пюре
Судак, запеченный в конверте с овощами
Филе судака со шпинатом на картофельном пюре
Судак в сливочно-горчичном соусе
Запеченные помидоры с крабом и сыром «Филадельфия»
Креветки в сливочном соусе
Тигровые креветки с мини-овощами в легком курином студне
Мешочки с креветками и кенийской фасолью
Хрустящие крабовые палочки
Паста и каши
Запеканка из разноцветных макарон
Паста «Азбука» с куриным филе
Спагетти с сыром и куриным филе
Манная каша
Котлетки из гречки
«Каша из топора» (пшенная с тыквой и медом)
Пшенная каша с финиками
Гурьевская каша с малиной, голубикой и орехами
Выпечка и сладкое
Мини-пицца с ветчиной «Солнышко»
Мини-пицца с осьминожками и помидорами черри
Слоеные пирожки с овощами, сыром и телятиной
Маффины с орехами и абрикосами
Банановый пирог
Вишневая шарлотка с мороженым
Тарталетки с творожным кремом и свежими ягодами
Медовое печенье
Фруктово-ягодное желе с мятой
Фруктовый салат в апельсине
Лукошко из дыни с ягодами и мороженым
Банановый мусс с тертым шоколадом
Яблочный пудинг с малиновым соусом
Грушевое суфле
Конвертики с ягодным соусом
Ванильный крем
Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем
Домашнее мороженое
Напитки
Ласси с лесными ягодами
Теплый вишневый кисель с ванильным пломбиром
Коктейль из персика и апельсина
Коктейль с клубникой и бананом
Коктейль с мороженым и тыквой
Коктейль абрикосовый
Отрывок из книги
У вас появился малыш, и это – настоящее счастье. Первый год жизни он питался маминым молоком или искусственными смесями под наблюдением врача, затем настало время приучать его к другой пище. Сначала это протертые пюре, кашки и соки, потом все более сложные и разнообразные блюда… В возрасте 5 лет ребенок, по сути, переходит на то же питание, что и взрослые, за исключением острых, жареных, соленых и жирных блюд. Однако лучше продолжать готовить для него отдельно, чтобы его питание оставалось полезным и вкусным. В этой книге в основном приведены рецепты для детей 3–5 лет и старше, но многие из них можно адаптировать и для самых маленьких: просто исключите те продукты, которые пока нельзя давать вашему ребенку, и приготовьте блюдо попроще.
Мамам хорошо известно, что еда для малыша – очень важное занятие, которое можно и нужно сделать увлекательным. Здесь большую роль играет разнообразие – любой устанет от одних и тех же, изо дня в день повторяющихся продуктов и блюд, а уж тем более ребенок! Пробовать новые рецепты, использовать разные варианты ингредиентов для одних и тех же кушаний, вводить понемногу ароматные травы и приправы – вот способ сделать процесс еды более приятным для малыша. Не понравилось то, что приготовила мама в качестве эксперимента? Пробуйте блюдо сами, попытайтесь понять, что вызвало неприятие. Слишком пресно? Слишком кисло? Комочки?.. Причины могут быть разными. Не нужно вычеркивать блюдо из будущего меню, если в первый раз оно не понравилось. Детская кулинария – это сложно, но увлекательно, это метод проб и ошибок, зато и результат очень радует, если ребенок с аппетитом ест то, что с любовью приготовила для него мама.
.....
При помощи остатка сырного крема нанести белые точки на поверхность помидоров, придавая еще большее сходство с божьими коровками. Канапе украсить свежей зеленью укропа и выложить на тарелку.
Огурец длинноплодный – 1 шт.
.....
