Оглавление
Коллектив авторов. Большая книга праздничных блюд
Идеальное планирование
Планируем, считаем, подбираем…
Виды приемов и время их проведения
Степень официальности
Что надеть?
Как подбирать компанию
Место проведения
Приглашать детей или нет?
Приглашения
Правила хорошего тона
Встречаем, рассаживаем…
Знакомство гостей
Именные карточки
Составление меню
Меню и сезон
Украшение блюд
Общие правила сервировки стола для приема
Декоративные элементы для украшения стола
Освещение
Столовое белье
Характеристика и выбор приборных салфеток
Салфетка как элемент прибора
Складывание салфеток
Украшение стола цветами
Использование живых цветов
Цветы и вазы
Аксессуары к цветам
Краткий перечень поводов для застолья
Праздничный завтрак
Завтраки для особых случаев
Меню для праздничного завтрака
Меню 1
Салат фруктовый с творогом
Пудинг рисовый
«Тинерце»
Меню 2
Салат из дыни и винограда
Омлет с абрикосовым соусом
Кофе-коблер
Меню 3
Фруктовый салат с орехами
Сырники сладкие
Соус сливовый (вишневый)
Вишневый коктейль с лимонным соком
Меню 4
Салат банановый
«Ананасовая чаша»
Меню 5
Салат из мандаринов с цикорием
Оладьи с фруктовыми «мордочками»
Джулеп молочный
Меню 6
Мусс сырный с крабовым мясом
Яичница с креветками
Глинтвейн чайный
Меню 7
Салат овощной с рисом
Омлет испанский с грибами
Напиток «Отвертка»
Меню 8
Закуска из творога с орехами
Рисовый торт с овощами
Напиток из смеси ягод
Меню 9
Салат с яблоком и соленым огурцом
Сосиски в пиве
Пиво с яблочным сидром
Меню 10
Салат с оливками и ветчиной
Овощные голубцы
Глинтвейн с апельсиновым соком
Меню 11
Салат из куриного мяса с ягодам
Морковная запеканка с творогом
Пирожное «снежинка»
Чайный коблер
Меню 12
Салат картофельный с кальмаром и ананасом
Рыбная запеканка с рисом
Грог «Молочный»
Меню 13
Заливной судак
Яйца печеные с креветками и соусом «песто»
Напиток цитрусовый пряный
Меню 14
Яичница по-царски
Бабка рисовая шоколадная
Глинтвейн с кофе
Меню 15
Тост с крабами
Суфле печеное
Айс-кофе с корицей
Меню 16
Салат с яблоками и хреном
«Ленивые» вареники
Шоколадный шейк
Меню 17
Салат из моркови и кальмара с соком лимона
Пицца «Утренняя»
Какао-коблер
Меню 18
Салат из мидий с кукурузой
Яйца с овощами и сыром
Ананасовый боуль
Меню 19
Салат из дыни
Блины боярские
Напиток из какао, молока и мороженого
Меню 20
Фруктовый салат
Творожная запеканка
Торт с клубничным джемом
Кофе молочный с вишневым ликером
Меню 21
Салат банановый с оливками
Каша пшенная с медом, морковью и яблоками
Яблоки, запеченные с печеньем
Бальзамовый грог с чаем
Крестины
Приглашенные
Сервировка
Народные традиции
Бабкина каша
Бабкины пироги
Сдобное тесто для бабкиных пирогов
Формы выпечки
Блюда для крестин
Крупеник
Кулеш
Пшенная каша с морковью и яблоками
Пшенный каравай
Пшенная каша с изюмом
Пшенная каша с тыквой
Пшенная каша с укропом
Каша пшеничная с повидлом
Каша пшеничная в горшочке
Каша пшеничная с рыбой и яйцами
Каша пшеничная с птицей и грибами
Каша гречневая с рыбой и луком
Каша гречневая с ливером
Гречневик
Гречаник
Гречневая каша с печенью и яйцами
Гречневая каша со сметаной
Гречневая каша с сушеными фруктами
Гречневая каша с яблоками
Каша «пуховая»
Каша ячневая с грибами
Пирог с изюмом
Пирог обсыпной с творожным кремом
Пирог творожный с ягодами
Воздушный черничный пирог с рисом
Открытый пирог с яблоками и брусникой
Пирог с малиной и абрикосами
Пирог праздничный с черникой
Пирог с красной смородиной на противне
Бабушкин пирог для крестника
Пирог с вишней и шоколадом
Круглый пирог с крыжовником и абрикосами
Пирог с крыжовником
Сдобный пирог с виноградом
Пирог с клубничным вареньем
Пирог с конфитюром
Расстегай московский с мясом и яйцом
Расстегай московский с грибами и рисом
Пирог с икрой
Пышки с капустой
Пышки с черной смородиной
Кулебяка с капустой
Расстегай московский с мясом и яйцом
Расстегай московский с грибами и рисом
Пирог с икрой
Пышки с капустой
Пышки с черной смородиной
Кулебяка с капустой
Детские праздники
Слагаемые детского праздника
Место праздника
Темы праздников
Угощение для детей
Салаты и закуски
Салат из сладкого перца и помидоров
Салат «Солнышко»
Салат «Дружная семейка»
Овощной салат с яблоками
Салат из яблок и чернослива
Салат из свеклы с грецкими орехами
Овощной салат с мясом
Морковный салат с капустой и яблоками
Салат из куриного мяса
Паштет из баклажанов
Заливное из тушеного мяса
Салат с мидиями и грибами
Вторые блюда
Детские бургеры
Язык говяжий отварной
Фишбургеры
Сэндвич «Зебра»
Cвинина с овощами
Конфетки с сосисками
Сосиски (сардельки) в картофельном тесте
Рожки с куриной начинкой
Шарики из курицы
Мясные шарики
Шарики из ветчины и сыра
Мясной рулет, фаршированный рисом и морковью
Куриные паровые котлеты
Слоеные колесики с ветчиной и ананасом
Весенние рулетики
Девонские рулетики
Тосты с креветками
Кальмары, жаренные в сухарях
Лодочки с сыром
Пицца с сосисками и помидорами
Детские сырные пирожные
Пицца с курицей и майонезом
Выпечка
Кекс апельсиновый
Кекс столичный
Кекс с черносливом и изюмом
Кекс с клюквой
Пирожное «Кошачья головка»
Пирожные гнутые берлинские
Крошечные пирожные с клубникой
Пирожные из теста заварного с виноградом
Пирожные «Картошка»
Пирожные «Корзиночки»
Пирожные сливовые
Торт ореховый
Торт «Эльзасский»
Торт «Прага»
Торт творожный с клубникой
Торт шоколадный «Саше»
Торт с ореховым кремом
Торт «Якорь»
Ягодные пышки
Печенья сырные в виде животных
Печенье шотландское песочное
Бисквиты ореховые
Сладкие блюда
Змейки и улитки из меренг
Белки в шоколаде
Арахисовая сливочная помадка
Шоколадные «ежики»
Засахаренные грецкие орехи
Хрустящие кукурузные хлопья в бумажных корзиночках
Желе из розовой воды
Заварной крем под карамелью
«Золотые нити»
Карамель
Крем ванильный
«Маленькие капельки»
Миндальные «бублики»
Мороженое ореховое с кардамоном
Мороженое кофейное
Мороженое по-льежски
Палочки с корицей
Мороженое французское ванильное
Пудинг золотой пшеничный
Хворост, кудри, розанчики
Хрустящий арахис
«Шарики золотые»
Шоколад горячий «Австрийский»
Воздушная кукуруза на палочке
«Шоколадная маркиза»
Розовый зефир
Фруктовые блюда
Апельсины в корице
Ананас с белковой пеной
Апельсиновые корзиночки с кремом
Апельсины в ванильном соусе
Бананы со взбитыми сливками
Взбитые ягоды с молоком
Грецкие орехи с малиной
Груши в шоколадном соусе
Десерт из груш с сыром
Десерт из яблок, груш и дыни
Десерт из черешни с яблоками
Десерт «Летний снежок»
Десерт из винограда, груш и земляники
Десерт из яблок и слив
Десерт из свежих и консервированных фруктов
Персики «В мешочек»
Желе многослойное из ягод
Зефир сливочный ананасный
Инжир с кардамоновым кремом
Йогурт клубничный взбитый
Коктейль из облепихи с кефиром
Коктейль из малины с кефиром
Клюква в сахаре
Крем английский
Крем банановый
Мятный шербет
Чернослив в молоке
Чернослив фаршированный со взбитыми сливками
Фигурное фруктовое желе
Детское желе «Пляж»
Ломтики желе с вафлями
Шарики из дыни в корзине из арбуза
Яблоки взбитые
Фрукты со сливками
Шафрановый йогурт
Напитки
Морс яблочно-сливовый
Морс черничный
Молочно-клубничный напиток
Вишнево-медовый напиток
Землянично-медовый напиток
Напиток из черной смородины
Напиток клюквенный
Напиток из мандаринов и яблок
Напиток из шиповника с медом
Компот из абрикосов
Сладкие блюда
Фруктовые салаты
Желе и муссы
Замороженные десерты
Кремы
Пудинги
Желе и муссы
Земляничное желе
Малиновое желе
Шоколадное желе
Мусс из облепихи
Клюквенное желе
Молочное желе
Медовый мусс
Клюквенный мусс на манной крупе
Экзотический мусс из манго
Мусс ананасовый
Мусс банановый
Десерты
Петербургский яблочный пудинг
Пудинг из блинчиков с крыжовником
Пастила из выжимок облепихи
Яблоки, запеченные с медом и орехами
Яблоки, запеченные с брусникой
Яблоки, жаренные в тесте
Шарлотка с яблоками
Яблоки с грецкими орехами
Чернослив по-русски
Груши в красном вине
Брусника моченая
Мед пряный
Мед клюквенный
Мед облепиховый
Козинаки из грецких орехов
Лимонное суфле
Крем яблочный по-задунайски
«Сырой» грушевый торт
Торт-купол с малиной
Грушевый торт
Творожный торт со смородиной
Лимонный торт с шампанским
Торт с кремом из йогурта с красной смородиной
«Баба» из мороженого с вишней и фисташками
Торт-мороженое с малиной и абрикосами
Грушевый торт с мороженым и ежевикой
Торт с малиновым кремом
Виноградно-творожный торт
Английский рождественский пудинг
Баварский крем
Клубничный баварский крем
Крем заварной шато-лафит с шампанским
Крем шато-лафит с шампанским
Бананы со сливками
Бананы со сливками и орехами
Кофейный леденец
Десерт из моркови и манго
Шоколадное суфле «Бэкингем»
«Десерт Цезаря»
Морковный десерт
Десерт «Елена»
Груши в шоколаде
Клубника фламбэ
Фрукты фламбэ в ванильном креме
Глазированный пломбир
Великолепное пралине
Английский трайфл с ревенем
Трайфл английский
Фисташковая халва
Халва ореховая
Чак-чак
Шоколад горячий «Австрийский»
Шоколад холодный
Персиковая мельба
Апельсиновый джем
Лимонно-грейпфрутовый джем
Взбитые сливки с фруктами
Марципановые сласти
Сливки с бананом и лесными орехами
Яблоки со взбитыми сливками
Марципановые конфеты с имбирем
Апельсиновое суфле
Нокерльн зальцбургский
Суфле ванильное
Японское чайное мороженое
Мороженое «Шевалье»
Шоколадный десерт из Гластонбери
«Королевский» мармелад
Суфле с маком и печеными яблоками
Парфе «Тутти-фрутти»
Парфе ванильное
Парфе шоколадное
Тирамису
Тирамису с апельсиновым соком
Груша «Помпадур»
Абрикосы маркизы Помпадур
Бланманже
Бланманже миндальное
Шоколадная пена-крокант
Шоколадный мусс
Халва медовая с орехами
Желтая халва по-турецки
Косхалва мягкая
Решид-халва
Халва по-ошски
Шербет виноградный
Шербет лимонный
Шербет гранатовый
Гозинак с орехами
Рахат-лукум
Морковь, кешью и финики в йогурте по-турецки
Бекмес виноградный
Бекмес из арбуза
Бекмес из дыни
Ядра урюка с кишмишем
Шарики из ореха и кишмиша
Финиковый хлеб
Финики, фаршированные по-арабски
Мусс облепиховый
Десертные соусы
Винный соус с орехами
Сладкий соус
Ромовый соус
Персиковый соус
Соус из кураги с вином
Винно-апельсиновый соус
Соус из сладкого миндаля
Миндальный соус с лимоном
Соус «Пуншевый»
Соус «Шато» горячий
Соус «Шато» холодный
Соус из мармелада
Ореховый майонез
Соус «Экзотика» с киви
Сладкий вишневый соус
Соус клубничный
Клубничный соус с лимоном
Соус из черной смородины
Соус вишневый с лимоном
Соус лимонный с медом
Смородинно-малиновый соус
Соус из ягод с вином
Соус из нуги
Солнечный пикник
Планирование пикника
Меню для пикника
Бутерброды
Бутерброд с картофельным салатом
Бутерброд с картофельным салатом и яичницей
Бутерброд с картофелем и луком
Бутерброд с листьями вишневого дерева
Бутерброд с репчатым луком
Бутерброд с помидорами
Бутерброд с листьями свеклы
Бутерброд с луком репчатым и зеленым
Бутерброд с вареными овощами
Бутерброд с огурцами, помидорами и маслинами
Бутерброд со свежим огурцом и яйцами
Бутерброд с пастой из сладкого стручкового перца
Бутерброд с паштетом из маслин
Бутерброд с паштетом из грибов
Бутерброд с паштетом из овощей
Бутерброд со стручковым перцем
Бутерброд «Мозаика»
Бутерброд с маслом и петрушкой
Бутерброд с петрушкой, хреном и луком
Бутерброд с редькой
Бутерброд с помидорами и хреном
Бутерброд с помидорами и яйцом
Бутерброд с томатным пюре
Бутерброд с томатной пастой
Бутерброд с редисом и творогом
Бутерброд с редисом и петрушкой
Бутерброд с зеленым горошком
Бутерброд со свеклой
Бутерброд с сельдереем
Бутерброд со свекольной икрой
Бутерброд с укропом или петрушкой
Бутерброд со спаржей
Бутерброд с хреном и помидором или редисом
Бутерброд с зеленой фасолью в стручках и яйцом
Бутерброд с пюре из чеснока и грецких орехов
Бутерброд с яблоками
Бутерброд с яблоками, крапивой и петрушкой
Бутерброд с пюре из грецких орехов
Бутерброд с маслом, приправленным хреном
Бутерброд с сыром и апельсином
Бутерброд «Смесь»
Бутерброд с паштетом из брынзы
Бутерброд с брынзой и корнишонами
Бутерброд с сыром и виноградом
Бутерброд с сыром и лесными орехами
Бутерброд с сыром, коньяком и апельсинами
Бутерброд с сыром и грецкими орехами
Бутерброд с сыром и помидорами
Бутерброд с сыром и редькой
Бутерброд с сыром и сметаной
Бутерброд с сыром, творогом и листьями яблони
Бутерброд с сыром и тыквой
Бутерброд с творогом и огурцом
Бутерброд с сыром и яблоками
Бутерброд с сыром, яблоками и луком
Бутерброд с сыром, фруктами и орехами
Бутерброд с паштетом из брынзы
Бутерброд с творожным сырком и медом
Бутерброд с творогом, орехами и ягодами
Бутерброд с творогом, сыром и помидорами
Бутерброд с творожным сырком и ягодами
Бутерброд с пюре из мяса птицы
Бутерброд с мясным паштетом
Бутерброд с печеночным паштетом и огурцом
Бутерброд с говяжьей печенью
Бутерброд с ветчиной, яйцами и горчицей
Бутерброд с колбасой и фасолью
Бутерброд с отварным языком, огурцами и зеленью
Бутерброд с вареным фаршем
Бутерброды с паштетом из ветчины и вареного языка
Бутерброд с цыпленком
Бутерброд со шпиком
Бутерброд с пастой из сардин
Бутерброд с сельдью или килькой и яйцом
Бутерброды с соленой рыбой
Бутерброд с анчоусами и луком
Бутерброд с черной икрой
Бутерброд с икрой и луком
Бутерброд со взбитой икрой
Бутерброд с паштетом из рыбы
Бутерброд с паштетом из креветок
Бутерброд с яйцами и грибами
Бутерброд с кальмарами и салатом
Бутерброд со шпротами и зеленью
Бутерброд с паштетом из вареных яиц
Бутерброд с омлетом и ветчиной
Бутерброд с желтковой массой
Бутерброд с яйцами и икрой
Бутерброд с яичницей и сыром
Бутерброд с яйцами и луком
Бутерброд с яйцами и свежими помидорами
Бутерброд с яйцами, кетчупом и сыром
Бутерброд с яйцами и солеными помидорами
Пироги
Пирог с соломкой
Коринфский пирог к кофе
Картофельный пирог
Пирог с рассыпчатой корочкой
Яблочный пирог
Белый пирог с вишней
Коричневый пирог с вишней
Черничный пирог
Пирог с виноградом
Пирог с вареньем и изюмом
Слоеный пирог с творогом
Пирог «Корнуэльский»
Пирог с изюмом
Кишмишный пирог
Круглый пирог с крыжовником и абрикосами
Песочный пирог с ягодами
Пирог с клубничным вареньем
Пирог с малиной и абрикосами
«Уэльский» пирог
Пирожки с мясом
Слоеные пирожки
Пирожки с повидлом
Пирожки с яблоками
Пиццы
Пицца пикантная с сырокопченой колбасой
Пицца с сардинами
Пицца с ветчиной и колбасой
Пицца по-деревенски
Пицца с беконом и цветной капустой
Пицца с ветчиной и творогом
Пицца с копчеными сосисками и помидорами
Пицца с отварной говядиной
Пицца с печенью и зеленым луком
Пицца с курицей и сыром
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с куриной печенью
Пицца по-неаполитански
Пицца с тунцом и помидорами
Пицца с креветками и макаронам
Белая пицца с сыром
Пицца с копченой рыбой и грудинкой
«Капризная пицца»
Напитки
Кофе
Кофе по-румынски
Кофе «наоборот»
Масаграм-кофе по-арабски
Кофе с шоколадом
Турецкий мокко
Какао
Чай со льдом
Чай с соком из красной смородины
Чай с фруктовыми соками
Чай из яблок
Яблочный чай
Чай из шиповника
Чай черный
Рябиновый чай
Чай с клюквой
Настой из шиповника
Напиток из кизила
Сладкий напиток с пряностями
Напиток «Подмосковный»
Напиток с медом и клюквой
Мятный медок
Лимонный квас
Квас из сушеных яблок
Вишневый квас
Мятный квас
Праздничные салаты
Формула салата
Способы приготовления и сервировки салатов
Сервировка салата
Основные правила украшения салатов
Изготовление простых украшений для салатов
Салаты с мясом
Салат-коктейль «Белорусский»
Салат «Датский»
Салат «Французский»
Салат по-итальянски
Салат «Расолс»
Салат по-гавайски с ветчиной и кокосовым орехом
Салат «Болгарский»
Салат мясной с салатной заправкой
Салат по-бургундски с цветной капустой, артишоками и грибами
По-гречески с ветчиной и виноградом
Салат по-римски с ветчиной и маслинами
Салат из авокадо и помидоров по-мароккански
Салат мясной с яблоками
Салат мясной с апельсиновым соком
Салат «Светлогорский»
Салат «Пикантный»
Салат с говяжьим языком
Салат с ветчиной и фруктами
Салат с бананами и ветчиной
Салат с ветчиной и зеленым горошком
Салат с ветчиной и картофелем
Салат с ветчиной, рисом и сладким перцем
Салат с ветчиной и грибами
Салат из ветчины и сельдерея
Салат «Смачный»
«Бокер»
Салат по-ямайски из ветчины с папайей и фисташками
Салат из ветчины с овощами, грушами и медом
Салат из ветчины с кольраби, брокколи и шампиньонами
Салат из ветчины с маслинами с винной заправкой
Салат с ветчиной и фруктами
Салат из ветчины с манго и апельсином
Салат из ветчины с папайей и фисташками
Салат из ветчины с помидорами, салями и маслинами
Салат «швейцарский»
Салат из ветчины с козьим сыром и дыней
Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками и грибами
Салат по-грузински с помидорами и сладким перцем
Салат с яблоками и ветчиной по-австралийски
Салат из ветчины с грушей и кедровым орехом
Салат из ветчины с авокадо и сладким перцем
Салат из ветчины с шампиньонами и виноградом
Салат с телятиной, горчицей и майонезом
Салат с телятиной
Салат из гусиной грудки и телятины по-французски
Салат из телятины под острым соусом
Салат из грудинки с кабачками и фасолью
Салат с копченым мясом и дыней
Салат из грудинки с яйцом и зеленью
Салат из грудинки с чечевицей и анчоусами
Салат с рисом и свининой
Шарики из свинины и филе курицы с фасолью и сладким перцем
«Прусский»
Салат острый
Салат из буженины по-гречески
«Испанский»
«Орешки» из мяса барашка с бобами
Салат с маринованным мясом и черносливом
Салат мясной с яблоками и персиками
Салат с печенью кролика
Салат с жареными ломтиками крольчатины
Салаты с птицей
Салат с цыпленком по-карибски
Салат с цыпленком по-английски
Салат с домашней птицей по-итальянски
Салат по-мексикански
Салат по-французски из птицы с фруктами
Салат из цыпленка по-немецки
Салат из домашней птицы с малиной
Салат по-турински из птицы и айвы
Салат из домашней птицы со спаржей
Салат из мяса птицы с миндалем и яблоком
Салат с куриным мясом и цветной капустой
Салат из птицы с яйцом
Салат «Итальянский»
Салат из мяса птицы с апельсином и белой черешней
Салат из мяса птицы с окороком и маринованным огурцом
Салат из курицы с рисом
Салат «Кубинский»
Салат с куриными фрикадельками
Салат из курицы с апельсинами
Салат куриный с окороком, сыром и яйцами
Салат «Пикантный»
Салат «Столичный»
Салат «Юбилейный»
«Этюд»
Салат «Оливье» с цыплятами
Салат «Опера»
«Пирамида»
Салат из цыплячьих грудок с ананасом, сладким перцем и зеленью
Салат из куриных грудок с апельсинами и нектаринами
Салат из грудки цыпленка с помидорами и авокадо
Салат из мяса птицы с шампиньонами и кольраби
Салат из куриных грудок с картофелем, сыром и орехами
Салат из филе цыпленка и с маринованными грибами
Салат «Цезарь»
Салат из куриных грудок с гренками, сыром и анчоусами
Салат из копченой курицы с апельсином и миндалем
«Тако»
«Неаполитанский»
Салат из мяса птицы с помидорами и ананасом
Салат из мяса птицы с дыней и абрикосом
Салат из мяса птицы с огурцами и виноградом
«Унгенский»
«Метрополь»
«Киевский»
«Шанхай»
«Полло»
«Испанский»
«Греческий»
«Американский»
«Камелия»
«Мексиканский»
Салат из копченого цыпленка с клубникой и фруктами
Салат слоеный «Бархатный сезон»
Салат из куриного мяса с равиоли
Салат из куриных грудок под пряно-горчичным соусом
«Одретта»
Салат из мяса курицы и свинины с омарами
Салат из куриной грудки с морковью и кешью
Салат «Белая береза»
Салат из куриных окорочков в пиве с овощами
«Пранцо»
«Божанси»
Салат слоеный «Нежный»
«Хакоба»
«Батавия»
Салат из индейки с лапшой, грибами и кешью
Салат из индейки с кальмарами
Салат из индейки с черешней и апельсином
Салат из индейки с макаронами и сыром
Салат из индейки с яйцами и грецкими орехами
Салат из индейки с апельсином и киви
Салат из индейки в пиве
Салат из индейки с черносливом и орехами
«Турецкий»
Салат из мяса птицы с фруктами и лесными орехами
Салат с утиной грудкой по-американски
«Трутхен»
Салат из индейки с черносливом и шпинатом
Салат из утки с яблоками и клюквой
«Корона»
Из утки с шампиньонами и фруктами
Острый салат из гусиной грудки с сосисками и фасолью
Салат из утиной грудки под острым соусом
Пряный салат с утиной грудкой и с артишоками
Салат «Дюссельдорфский»
Салат из гусиной грудки и телятины по-французски
Салат из гусиной грудки с помидорами и огурцами
Салат из гуся под яблочно-тыквенным соусом
Салаты с рыбой и морепродуктами
Салат из морского окуня со сладким перцем и маслинами
Салат из сельди по-итальянски
Салат с сельдью по-русски
Салат «Миланский»
Салат с сельдью по-гречески
Салат с рыбой холодного копчения по-балкански
Салат с рыбой горячего копчения по-фламандски
Салат из лосося с цветной капустой и сладким перцем
Салат «Итальянский»
Салат из рыбы и раков
Салат рыбный с яблоками и персиками
Салат из лосося с картофелем и редькой
Салат из осетрины, лосося и курицы
Салат из молок лосося
«Капон маджо»
Салат из мяса акулы и соленой свинины
Салат из форели в коньяке
Салат из тунца
Салат из семги со сладким перцем и киви
«Каспийский»
Салат из трески с шампиньонами и рисом
Салат из лосося с манго и зеленью
Севрюга деликатесная
«Канадский»
Салат из рыбы с маринованными грибами и рисом
Салат из трески с креветками и овощами
Салат из сельди с красным перцем
Салат из сельди, картофеля, яблок и фасоли
Салат из сельди с горчичной заправкой
Салат из сельди по-домашнему
Салат из сельди-ассорти
Сельдь под «шубой»
Рольмопсы с яблоками
Салат из сельди с овощами и яблоками
Салат из сельди с яйцом и огурцом
Салат из сельди с помидорами и огурцами
Салат слоеный «Мимоза»
«Самарский»
«Три сезона»
Салат из сельди с яйцом и картофелем
«Северный»
Салат из сельди с картофелем и фасолью
«Любительский»
Салат из сельди с соленым огурцом и фасолью
Салат из сельди с помидорами и грибами
Салат из сельди с солеными огурцами и грибами
Летний салат из сельди
Салат из сельди с яйцом и овощами
«Мурманский»
Сельдь в яично-горчичном соусе
Салат из сельди и риса
Салат из сельди с помидорами и сладким перцем
«Римский»
Салат из сельди по-болгарски
«Залив эйселмер»
Салат из малосольной сельди в молоке
Салат из малосольной сельди со сладким перцем
«Атлантический»
Салат из сельди с яблоком и морковью
«К праздничному столу»
«1-е января»
Салат из сельди с копчеными колбасными изделиями
Салат «Закусочный»
Салат из сельди с кольраби и яблоком
Салат из сельди с дыней и шампиньонами
«Экеро»
«Вроцлавский»
Салат из сельди с лимоном
«Финский»
Салат из сельди со свеклой и яблоком
Салат из сельди с фруктами и орехами кешью
Салат из сельди с картофелем и сыром
Салат из сельди с авокадо и шампиньонами
Салат с лососиной
Салат «Летний» с копченой скумбрией
Салат с сардинами горячего копчения
Салат с копченой рыбой, грибами и картофелем
Салат с копченой рыбой и хреном
Салат из гребешков под майонезом
Салат из гребешков и корнишонов
Салат из морских гребешков с капустой и яблоками
Салат из гребешков с маринованным красным перцем
Салат из морского гребешка, свежих помидоров, огурцов и лука
Салат с креветками и рисом
Салат из гребешков под овощным маринадом с томатом
Салат из креветок и изюма в кисло-сладком соусе
Салат с креветками и овощами
Салат из креветок и фруктов
Салат из креветок с шампиньонами в томате
Салат из креветок под майонезом
Салат с креветками и сладким перцем
Салат с креветками и тертым сыром
Салат с креветками и творогом
Салат из крабов с картофелем и зеленью
Салат из крабов с репой и яблоком
Салат из крабов с помидорами и кукурузой
«Скандинавский»
«Кротоне»
Салат из крабов с кольраби и редисом
«Антоновский»
Салат из крабов с сыром и редисом
Салат из крабов с огурцом и жерухой
«Бадалонский»
Салат из крабов с капустой
Салат из крабов с цикорием и фаршированными маслинами
Салат из крабов с картофелем и морковью
Салат из крабов с маринованными овощами и фруктами
Салат из крабов с яблоком
Салат из крабов с грибами и сельдереем
Салат из крабов с огурцом и спаржей
Кангрео с картофелем
Кангрео с морковью
Салат из крабов с ветчиной и маслинами
Крабовый коктейль
Салат из крабов с зеленым горошком и рисом
Салат из крабов с маринованной сливой
Салат из крабов с огурцом и рисом
«Твоя половинка»
Салат из омаров с яйцом и рисом
Салат из омаров со сладким перцем и грибами
«Причуда»
Салат с лангустом
Салат из лангустов с рисом и зеленым горошком
Салат с кальмарами и рисом
Салат из кальмаров с яйцом и луком
Салат с кальмарами и морской капустой
Салат с кальмаром и картофелем
Салат с кальмарами и квашеной капустой
Салат из кальмаров и овощей
Салат с кальмарами, рисом и морковью
Салат из кальмаров с редькой
Салат из кальмаров со стручковой фасолью
Салат с запеченными кальмарами и рисом
Салат из кальмаров и соленых огурцов
Салат из осьминога
Салат с омарами, авокадо и манго по-мексикански
Салат с крабами и авокадо по-мексикански
Салат с мидиями и рисом
Салат с мидиями и копченостями
Салат с мидиями и зеленым горошком
Салат «Бельгийский» с мидиями
Салат по-марсельски с лангустом
Салат с мидиями «Элитный»
Салат из икры с рыбной печенью
Салат из красной и черной икры с грудинкой и сладким перцем
Салат из черной икры с яйцами
Салаты с яйцами и сыром
Салат с яйцами по-чешски
Салат с сыром по-болгарски
Салат из яиц по-французски
Салат из яиц по-итальянски
Сырный салат по-французски
Салат из яиц и зеленого горошка по-французски
Салат с сыром
Салат «Сюрприз» с сыром, сметаной и свеклой
Салат с сыром деликатесный
Салат «Македонский»
Салат из сыра, груш и консервированного лосося
Салат с сыром, орехами и айвой
Салат из тертого сыра, отварных овощей и айвы
Салат из сыра, груш и арбуза
Салат из сырных «орешков»
Салат с сыром «Грюйер»
«Салат-сюрприз»
Салат с сыром «Рокфор»
Салат с козьим сыром и цикорием
Салат «Шопский»
Салат с яйцами и горчицей
Салат с яйцом, айвой и луком-пореем
Салат из яиц с пряными травами
Салат из яиц и зеленого лука со сметаной
Салат с яйцами в мешочек
Салат из яйца и моркови
Салат из яиц с фруктами
Салат «Галицийский»
Салат-коктейль яичный с хлебной крошкой
Салат из яиц и ветчины
Салат из яиц с окороком
Салат из яиц с маринованными овощами
Салат из помидоров и яиц по-французски
Салат из яиц и лососины
Салат «Чародейка»
Салаты с грибами
Салат из белых грибов с черным и красным перцем
Салат грибной с окороком
Салат из белых грибов
Салат из грибов и мяса цыпленка
Салат из шампиньонов и яиц
Салат из шампиньонов и спаржи
Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем
Салат из шампиньонов с квашеной капустой
Салат из шампиньонов с орехами и черносливом
Салат из шампиньонов в винном соусе
Салат из шампиньонов с огурцами
Салат из шампиньонов с зеленым горошком
Салат из шампиньонов с телятиной
Салат из шампиньонов с мясом
Салат из шампиньонов с помидорами
Салат грибной с ветчиной и сыром
Салат грибной с сыром, яблоками и зеленью
Салат грибной с крабовыми палочками
Салат «Пикантный» с грибами
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
Салат из маринованных грибов с помидорами и яблоками
Салат из маринованных грибов с рисом
Салат из маринованных грибов с зеленым луком и яйцом
Салат из маринованных грибов с острым перцем
Салат из маринованных грибов с сельдереем
Салат из маринованных грибов и филе цыпленка
Салат из маринованных грибов с рыбой
Салат с грибами и зеленым салатом
Салат грибной с консервированной кукурузой
Салат с грибами, сыром, яблоками и перцем
Салат из грибов и филе цыпленка
Салат из соленых грибов и филе цыпленка
Салат из грибов и яиц
Салат с грибами, ветчиной и соленым огурцом
Салат грибной с рисом
Салат грибной с сельдью
Салат грибной с орехами
Грибной салат-желе
Салат грибной с апельсинами
Грибной салат по-белорусски
Салат с грибами и луком по-русски
Грибной салат по-карельски
Салат из свежих грибов и овощей по-китайски
Салат «Венский» с грибами
Салаты из овощей и фруктов
Салат из белокочанной капусты по-шведски
Салат из сладкого перца, яблок и спаржи с рисом
Салат из свеклы с черносливом
Салат-паста
Салат из помидоров и яблок с зеленым салатом
Салат из моркови и кураги с лимоном
Салат из свеклы с чесноком
Салат с овощами и фруктами
Салат «Восточный»
Сладкий салат
Салат яблочный с брусничным вареньем и хреном
Салат из яблок с мандаринами и черносливом
Салат из земляники и дыни
Салат фруктовый с майонезом
Салат яблочный с черносливом и сметаной
Салат «Русский» со сметаной
Салат из дыни с персиком
Салат из груш с орехами
Салат «Летний»
Салат «Весенний»
Салат со сметаной и свеклой
Фенхель по-сицилийски
Салат из моркови, свеклы и огурцов
Салат «Грибок»
Салат из капусты, огурцов и моркови
Салат из капусты и моркови с медом и горчицей
Салат из овощей с яйцом
Салат «Осенний»
Салат из помидоров, сыра и ветчины
Салат из свежих овощей с яйцами
Салат «Живая сила»
Салат «Крестьянский»
Овощной салат с сыром
Салат «Золотая осень»
Салат «Мечта»
Салат «Август»
Овощной салат «Пикантный»
Салат из корня петрушки и брынзы с листьями малины
Салат «Русский разносол»
Салат с белокочанной капустой по-итальянски
Салат из яблок и квашеной капусты
Салат «Здоровье»
Салат с белокочанной капустой по-румынски
Салат с белокочанной капустой по-туркменски
Салат из капусты белокочанной по-корейски
Салат с квашеной капустой по-русски
Салат с белокочанной капустой по-чешски
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-венгерски
Салат картофельный по-немецки
Салат картофельный по-казахски
Салат «Латышский»
Салат картофельный по-корейски
Салат «Румынский»
Салат картофельный летний по-румынски
Салат из шпината по-английски
Салат из овощей по-испански
Салат из спаржи по-французски
Салат овощной по-гречески
Салат «Сицилийский»
Салат с тертыми яблоками по-эстонски
Салат по-японски
Салат по-андалузски
Салат «Монте-Карло»
Салат с бананами по-мексикански
Салат с виноградом киш-миш по-турецки
Салат из помидоров и огурцов с хреном
Салат «Гранатовый браслет»
Салат слоеный «Октябрьский»
Салат слоеный «Предание»
Салат слоеный «Питерский»
Салат слоеный «Черемушки»
Винегреты
Винегрет с айвой
Винегрет из фруктов и овощей
Винегрет из грибов
Винегрет с шампиньонами
Винегрет с фасолью и грибами
Винегрет овощной
Винегрет со сметаной
Винегрет овощной с морской капустой
Винегрет с консервированным перцем и картофелем
Винегрет со свежей капустой
Винегрет овощной с кукурузой
Винегрет с мясом
Винегрет рыбный с брусникой
Винегрет с кальмарами
Винегрет с мидиями и грибами
Праздничный обед
Обеды для особых случаев
Официальный обед
Неофициальный обед
Меню для праздничного обеда
Меню 1
Салат из баклажанов
Борщ с грибами
Рулетики из ростбифа фаршированные
Пудинг фруктово-ягодный
Медовый грог
Меню 2
Салат из зеленого горошка
Суп-пюре из помидоров с рисом
Стейк рыбный
Груши в сиропе
Пунш «Первый снег»
Меню 3
Салат из помидоров с авокадо
Уха царская
Жаркое из свинины с фасолью
Грецкие орехи с малиной
Чай с шампанским
Меню 4
Заливное из грибов
Зеленый суп с сыром
Хрустящий цыпленок
Персики с вином и йогуртом
«Мартини сухой»
Меню 5
Овощной торт с черносливом
Суп-харчо
Пельмени с бараниной
Крем с карамелью
Коктейль «Желанный»
Меню 6
Салат из языка с орехами
Суп грибной с куриными потрохами
Картофель соломкой с луком, оливками и зеленым горошком
Паровая форель
Суфле из абрикосов
«Освежающий виски»
Меню 7
Икра баклажанная с чесноком
Бульон с рисом и помидорами
Слоеные пирожки с мясом
Макароны с сыром «рокфор» и орехами
Рыбные стейки в томате
Яблоки фаршированные
«Роб Рой»
Меню 8
Салат из тертого редиса с апельсином
Суп из баранины с баклажанами и стручковой фасолью
Грибы в капустных листьях
Желе слоеное
«Баккарди»
Меню 9
Заливной поросенок
Грибной суп под шапочкой из слоеного теста
Белокочанная капуста с овощами
Баранья лопатка под винным соусом
Пирожное с орехами
Пунш «Винный»
Меню 10
Корзиночки с грибами
Рассольник вегетарианский
Тыква с яблоками
Пунш «Марокко»
Меню 11
Мясное ассорти
Борщ с жареными карасями
Бобы с помидорами и зеленью
Запеченный судак
Десерт фруктовый
Глинтвейн «Классический»
Меню 12
Салат из овощей и фруктов
Суп из мидий
Омар по-кантонски
Грис-халва с орехами
«Авиа-почтовый особый»
Меню 13
Студень из стерляди
Суп итальянский с бобами
Рис жареный c зеленью
Печень по-гомельски
Пирожное «Кофейное»
«Белый»
Меню 14
Салат из авокадо
Суп со свининой и арахисом
Семга с клюквой
Торт «Бриз»
Грог с лимонным соком
Меню 15
Салат с ветчиной и хрустящими гренками
Томатный суп с розмарином
Паста с лососем под ароматным соусом
Банановое мороженое
Чай с корицей, гвоздикой и лимоном
Меню 16
Наполеон из баклажанов
Суп с сельдереем, петрушкой и сыром «стилтон»
Гречневый хлеб с грецкими орехами
Свиная лопатка с кумкватами
Банановый кекс
Айс-кофе с шоколадом
Меню 17
Салат с гребешком и овощами
Китайский рыбный суп с креветками
Жареный рис с грибами
Китайские булочки с уткой и тархуном
Арбуз по-китайски
Напиток «Цитрусовый»
Меню 18
Салат оригинальный
Холодный суп из крыжовника с рыбой
Костица на гратаре
Десерт из слив, яблок и земляники
Глинтвейн с портвейном
Меню 19
Салат с грушей и жареной семгой
Щучина
Гусь, фаршированный гречневой кашей с грибами и беконом
Деревенский хлеб
Пудинг «Нессельроде»
Меню 20
Баклажанная икра
Борщ с уткой и помидорами
Котлеты по-киевски
Кнедлики с клубникой и гуслянкой
Яблочный компот с белым вином
Банкетный стол
Банкет за столом с полным обслуживанием
Банкет за столом с частичным обслуживанием
Банкет-фуршет
Банкет-чай
Комбинированный банкет
Бутерброды и салаты
Горячие бутерброды
Горячие сэндвичи по-итальянски
Ленивая пицца
Салат «Удовольствие»
Салат из фруктов с сыром
Салат из апельсинов и дыни
Салат из груш и чернослива
Салат «Московский»
Салат из вишни и яблок
Салат яблочно-ореховый
Салат «Фейерверк»
Салат мясной с говяжьим языком
Салат «Райский»
Салат «Птичьи гнезда»
Салат «Пирамида»
Салат «Контральто»
Салат «Москва»
Салат «Опушка»
Салат «Барбадос»
Салат «Вечерний»
Салат с жареным мясом кролика
Салат с ветчиной и зеленым горошком
Салат со свининой
Салат с копченым мясом и дыней
Салат «Балтийский»
Салат с телятиной, горчицей и майонезом
Салат мясной с апельсиновым соком
Салат мясной с салатной заправкой
Салат мясной с майонезом
Салат с куриным мясом
Салат «Оливье» с цыплятами
Салат «Пикантный»
Салат «Юбилейный»
Салат «Столичный»
Салат из кальмара с зеленым салатом и изюмом
Салат «Копенгаген»
Салат с рыбой и креветками
Салат любительский
Салат из трески горячего копчения
Салат из печени трески
Салат из гребешков и корнишонов
Салат из гребешков под майонезом
Салат «Бельгийский» с мидиями
Салат из крабов с маринованной сливой
Салат с креветками и тертым сыром
Салат из креветок и фруктов
Салат с лососиной
Салат из тунца
Холодные и горячие закуски
Заливное из ветчины, мозгов и яиц
Лангет из говядины
Ассорти мясное с овощами
Жаркое-рулет из говядины с грибами
Мясо в сухарях с сыром
Отварная телятина под красным соусом
Жареное филе под зеленым соусом
Колбаса, запеченная в фольге
Жареная телятина с гарниром «ройяль» из помидоров и шпината
Крокеты из ветчины с зеленым соусом
Медальоны из мозгов со взбитым сыром
Форшмак в форме
Колбаски львовские
Язык с кисло-сладким соусом
Язык говяжий с острым соусом
Колбасная закуска с помидорами
Печень баранья шпигованная
Окорок, жаренный в вине
Пудинг со свининой и яблоками
Свиная корейка с яблоками
«Орешки» из мяса барашка с бобами
Курица-фарси
Куриные ножки фаршированные
Закуска из курицы с грибами
Куриное филе с майонезом
Цыплята по-польски
Жареная индейка с клюквенным вареньем и жареным картофелем
Утка тушеная
Утка, жаренная с луком-пореем
Копченое утиное филе с авокадо
Жюльен из птицы
Закуска из курицы
Курица, тушенная в соусе
Заячьи ножки под сливочным соусом
Помидоры, фаршированные печенью трески
Помидоры, фаршированные рыбными консервами в томатном соусе
Коктейль из крабов и грибов
Закуска из сельди с яйцом
Закуска из консервированной сайры
Закуска из рыбы с помидорами
Рыба, запеченная с грибами
Рыба с корнишонами
Рыба, запеченная с маринованными грибами
Судак в кляре
Судак соте с шампиньонами
Стерлядь в шампанском или белом вине
Палтус с орехами
Сазан заливной фаршированный
Фаршированная рыба
Осетрина с каперсами
Форель по-деревенски
Креветки, мясо криля, кальмары или морской гребешок заливные
Острые тигровые креветки
Жареные креветки
Закуска из креветок под майонезом
Закуска из креветок с зеленым салатом
Креветки с грибами под майонезом
Креветки «Пикантные»
Креветки в маринаде
Креветки под майонезом
Креветки с грибами под соусом
Креветки в кляре
Мидии с жареным луком и картофелем
Икра рыб, запеченная под соусом
Яйца, фаршированные печенью
Яйца, фаршированные колбасой
Яйца, фаршированные мойвой
Яйца по-шотландски с анчоусами
Закуска из творога по-эстонски
Закуска «Мотылек»
Итальянская закуска под соусом «бальзамико»
Закуска «Рафаэлло»
Шарики сырные жареные
Свадебный стол
Свадебное меню и порядок подачи блюд
Домашняя свадьба
За 1 месяц до свадьбы
Этапы подготовки застолья в домашних условиях
За 3 недели до свадьбы
За 2 недели до свадьбы
За 1 неделю до свадьбы
За 2 дня до свадьбы
За 1 день до свадьбы
День свадьбы
Украшение и сервировка свадебного стола
Салаты и закуски
Салат мясной
Салат из мяса дичи
Салат с языком
Салат «Волшебница»
Салат «Золотая россыпь»
Салат «Мелодия»
Салат из лососины
Салат «Палитра»
Телятина, запеченная под белым соусом
Телятина в тесте
Ассорти мясное
Телятина с айвой
Мясные рулетики с сыром
Рулетики с яйцом
Мясо отварное холодное
Говяжьи батончики заливные
Закуска мясная
Студень из говядины
Студень из куриных потрохов и телячьих ног
Медальоны из печени
Ассорти из печени с салатом
Деликатес из кур
Паштет из птичьей печени
Паштет из зайца
Жаркое из голубя и белых грибов
Крокеты из курицы
Холодное из куропаток
Индейка с соусом из грецких орехов
Яйца в чашечках из ветчины
Помидоры, фаршированные мясом и грибами
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные яйцами и ветчиной
Рыба холодная под соусом
Рыба, фаршированная кнельной массой
Рулетики рыбные заливные
Заливная рыба ломтиками
Закуска из жареного кальмара с луком
Закуска из кальмара с овощами
Кнели из кальмаров
Закуска из мяса криля по-капитански
Сардины в слойке
Рис с креветками
Яйца фаршированные
Яйца, фаршированные креветками
Помидоры, фаршированные треской
Сыр в пивном кляре с осьминожками
Основные блюда
Фаршированная телячья грудинка
Мясной рулет
Говяжьи рулетики
Телячьи рулетики
Мясо по-царски
Рулет из говядины
«Удача»
Пожарские котлеты
Антрекот по-варшавски
Свинина духовая под соусом
Рулет из телятины
Вырезка по-будапештски
Рулеты из копченой свинины
Фаршированное свиное филе
Ветчина с тмином в кляре
Антрекоты с грибами в сметане
Мясо кролика, жаренное трубочками
Курица с медом и орехами
Пикантный цыпленок
Курица с соусом из грецких орехов
Цыпленок в винограде
Цыпленок в хрустящей оболочке
Трубочки с курицей и овощами
Жаркое из курицы
Куриные палочки
Куры «Провансаль»
Цыпленок с печеньем
Индейка, фаршированная грецкими орехами
Гусь в белом вине
Филе из гуся
Панированные ножки индейки
Гусиная шейка с начинкой
Фазан по-богемски
Перепела, тушенные в вине
Цыплята жареные с желтками на крутонах
Фаршированные голуби
Жареные куропатки на крутонах и зеленый салат
Мясо с грибным соусом
Жареная форель
Маринованные рыбные палочки
Филе судака по-баконьски
Рыба в кляре
Лососина, жаренная в тесте
Палтус с грибами
Кета по-приморски
Палтус фри, панированный в сухарях
Осетрина по-русски
Осетрина жареная под соусом «бешамель»
Осетрина фри, панированная в муке
Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Судак, жаренный в кляре
Рулетики рыбные с лимоном
Рулетики рыбно-мясные
Рулетики рыбные со шпиком
Филе семги в кляре
Угорь в соусе из укропа
Фаршированные трубочки
Раки фаршированные под соусом
Креветки в кляре с кремом из авокадо
Крабы в кляре
Ассорти из морских продуктов
Хрустящие креветочные шарики
Краб в водке с солью
Креветки, жаренные в кляре
Осьминог в сухом вине
Морские гребешки во фритюре
Кальмары, фаршированные грибами
Лангусты или крабы по-сиамски
Фаршированные кальмары
Свадебные пироги и пирожки
Пирог «Семейный»
Курник
Курник из слоеного теста
Курник «Народный»
Курник «Свадебный»
Кулебяка с мясом
Пирог с красной смородиной
Пирог с конфитюром
Яблочный пирог с меренгой
Пирог с крыжовником
Пирог с начинкой из ягод
Пирог с брусникой
Открытый пирог с яблоками и брусникой
Ягодный пирог
Пирог с черникой и яблоками
Пирог с черникой
Воздушный черничный пирог с рисом
Пирог «Виктория»
Яблочный пирог с ежевикой
Сладкий пирог со свежими ягодами
Пирог «Любимчик»
Пирожки с творогом
Жареные пирожки с творогом
Пирожки с ветчиной и сыром
Пирожки слоеные с мясом
Пирожки с мясом
Пирожки из песочного теста с мясом
Пирожки закусочные
Свадебные торты
Торт с ванильным кремом
Традиционный свадебный торт
Торт свадебный
Свадебный торт с клубникой
Крокембуш
Виноградный торт
Торт «Праздничный»
Торт миндальный
Торт «Линцер»
Торт «Панама»
Шоколадный торт
Шоколадный торт со взбитыми сливками
Торт с ананасом
Торт с земляникой
Торт «Альпийский»
Торт с ананасовым кремом
Торт «Добош»
Торт со сливками
Торт пуншевый
Торт из лесных орехов
Торт «Пишингер»
Ореховый торт
Безалкогольные напитки
Мятный напиток
Мятный напиток со льдом
Напиток из сливок и клубники
Напиток из клубники
Холодный напиток из малины или клубники
Земляничный напиток
Напиток из лимонов
Напиток яблочный с черноплодной рябиной
Апельсиново-лимонный напиток
Напиток из яблочного сока
Напиток с листьями брусники
Виноградно-гранатовый напиток
Напиток из ревеня
Клюквенный напиток
Морс вишневый
Лимонад
Крюшон из яблок
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Клубничный крюшон
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Персиковый крюшон
Крюшон с ананасами
Барбекю и шашлык
Жарим на свежем воздухе
Блюда из мяса
Говяжьи отбивные
Говяжьи рулеты, фаршированные овощами
Говядина на ребрышках с луковым соусом
Бастурма из говядины по-грузински
Ребрышки с маринадом
Гусарская «Печень»
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Шашлык из говядины с арахисовым соусом
Шашлык из телятины, запеченный в бумаге
Телячьи рулетики на шампурах
Пикантные свиные ребрышки
Свиные ребрышки со специями
Шашлык из свинины
Свиные отбивные с грибами
Свиные отбивные с грибами
Шашлык из свинины с помидорами
Баранина на шампуре
Шашлык из баранины
Шашлык из бараньей печени, сердца и почек
Блюда из птицы
Шашлык из куриных окорочков
Шашлык из куриных окорочков «ореховый»
Шашлык из куриных окорочков со сметаной, луком и сыром
Шашлык из куриных окорочков с томатным соусом
Стейк из курятины с арахисовым соусом
Глазированные куриные крылышки по-восточному
Курица с чесноком
Цыплята с лимоном и острым томатным соусом
Цыпленок в сухарях
Цыплята в вине
Куриный шашлык с овощами
Шашлык по-восточному
Шашлык из индейки в соусе из майонеза
Кордон блю из индейки
Шашлык из гусиных крылышек с красным вином и овощами
Утиные грудки с красными сливами
Куропатки на вертеле
Блюда из рыбы
Карп, испеченный на решетке
Шашлык из рыбного филе
Шашлыки из лосося с маслом ассорти
Шашлык из горбуши по-сахалински
Шашлык из осетрины
Форель с беконом
Стейки из тунца на углях с пюре из перцев
Блюда из овощей
Овощи, запеченные в фольге
Летние овощи с йогуртом
Чесночный багет
Цукини с соусом из йогурта
Бри в конвертиках из виноградных листьев с миндалем
Фаршированные овощи
Перец с брынзой
Пестрые шашлыки из овощей и сыра
Запеченные помидоры
Шпинат с изюмом и орехами
Конвертики из баклажанов с орехами
Выпечка
Пироги и пирожки
Пицца
Печенье и кексы
Торты и пирожные
Виды теста
Дрожжевое тесто
Слоеное тесто
Песочное тесто
Бисквитное тесто
Рубленое тесто
Миндальное тесто
Начинки для выпечки
Начинка из говядины
Начинка из гречневой каши с печенью
Начинка из дичи или домашней птицы
Рыбная начинка
Рыбно-рисовая начинка
Начинка из свежих белых грибов
Начинка из сушеных грибов с рисом
Начинка из риса (пшена) с изюмом
Начинка из свежей капусты
Начинка из квашеной капусты с грибами
Начинка из зеленого лука с яйцами
Начинка из кураги
Начинка маковая с медом и орехами
Начинка морковная (тыквенная)
Начинка творожная
Начинка творожная с медом
Начинка яблочная
Начинка яблочно-творожная
Пироги
Баница (Болгарский слоеный пирог)
Грушевый пирог
Пирог «Киевский»
Луковый пирог
Пирог с кабачками
Ватрушка
Латвийский пирог с ревенем
Миндальный пирог с вишнями
Черешневый пай
Пирог медовый
Пряный пирог на кефире
Пирог с инжиром и черной смородиной
Рассыпчатый пирог с вареньем
Закрытый грушевый пирог
Пирожки и булочки
Пирожки с беконом
Хачапури
Праздничные пирожки с мясом
Ямайские пирожки с мясом и карри
Расстегаи со щукой и семгой
Перемячи (татарские беляши)
Багеты с сырной начинкой
Сдобные булочки с мармеладом
Пиццы
Мини-пицца с томатами
Пицца на кефире с ананасом и креветками
Пицца фруктовая с медом
Пицца с оливками и кедровыми орешками
Пицца по-турецки
Печенье и кексы
Венское песочное печенье
«Завиванцы» с корицей и изюмом
Имбирно-ореховые палочки
Имбирное печенье
Кунжутное печенье
Кокосовое печенье
Курабье бакинское
Манные печенья с орехами
Мятное печенье
Миндальное печенье с сахарной глазурью
«Плетенки»
«Домовенок»
Сахарный «хлеб»
Трубочки с джемом
Чак-чак
Шафрановые колечки
Бананово-медовый кекс
Кекс с ягодами
Кексы с сыром и тмином
Кекс шафрановый
Кекс «Мраморный»
Торты, бисквиты, сдоба
Маковый торт
Ореховый торт
Медовая коврижка со сливами
Шоколадный бисквит с орехами
Творожный торт по-немецки
Сырные «Конвертики»
Торт с малиновым кремом
Рисовые тортики с абрикосами
Ягодный торт
Фруктовый торт
Апельсиновый торт
Абрикосовый торт с марсалой
Яблочный торт «Снежная решетка»
Гречневый торт с брусникой
Медово-миндальный торт с абрикосами
Творожный торт с вишней
Ежевичные тортики с миндалем
Клубничный торт
Манговый торт с маскарпоне
Торт с кокосом и киви «Гость на пороге»
Торт «Жозефина»
Торт «Бармаглот»
Торт апельсиновый
Торт «Малахов»
Праздничный сицилийский торт
Торт «Черный принц»
Баумкухен (дерево-пирог)
Торт «Черный принц» со сгущенкой
Торт «Павлова» с клубникой и фундуком
Торт «Мадам Баттерфляй»
Торт «Каринка»
Торт «Стаканник»
Торт «Водолаз»
Карлсбадский слоеный торт
Пишингер (вафельный торт)
Торт «Эстерхази»
Захер-торт
Торт «Павлова»
Торт «Смородина»
Торт «Гусиные лапки»
Торт «Австрийский»
Торт «Идеал»
Торт «Тетя Галя»
Торт «Настя»
Торт «Находка»
Торт «Вера»
Торт «Сказка»
Торт «Кама»
Торт «Баня»
Торт «Незнакомка»
Торт «Лида»
Торт маковый
Торт слоеный яблочный
Торт из чернослива
Торт «Елена»
Торт «Адмиральский»
Торт песочный
Торт «Маргарита»
Торт «Домашний»
Торт «Кремлевский»
Торт «Безделушка»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Рыжик»
Торт «Черный маклер»
Торт «Муравейник»
Торт «Живоглот»
Торт «Джульетта»
Торт «Индиана»
Торт «Чебурашка»
Торт «Берлинский»
Торт «Анечка»
Торт «Свежесть»
Торт «Уральский»
Торт «Мишка»
Торт «Лакомка»
Торт «Чудо»
Торт «Горчичный»
Торт «Грильяж»
Торт «Ореховый»
Торт «Аленушка»
Торт «Поль Робсон»
Торт «Поленница»
Торт «Геркулес»
Торт «Творожный»
Торт «Семистаканник»
Торт «Зима»
Торт «Нежный»
Торт «Белковый»
Торт «Первоклашка»
Тортик
Торт «Мечта»
Торт «Крученый»
Торт «Палочный»
Торт «Мармеладный»
Торт «Королевский»
Торт «Татьяна»
Торт «Весенний»
Торт «Быстрый»
Торт «Кукурузный»
Торт «Изюминка»
Торт из хлебных крошек
Торт «Белочка»
Торт «Недотрога»
Торт из сливок
Ореховый бисквит
Торт «Оригинальный»
Торт «Маковый»
Торт «Загадка»
Торт «Люся»
Торт «Ия»
Торт «Рижский»
Торт «Бисквит сухой»
Торт «Арктика»
Торт «Сюрприз»
Торт блинчатый
Торт лимонный
Торт «Пьяная вишня в шоколаде»
Торт «Домик»
Торт «Моцарт»
Марципановые пирожные
Пирожное «Риго Янчи»
Безе
Пирожное «Ришелье»
Эклер
Шоколадное пирожное «буше»
Китайский рулет с финиками
«Чизкейк» по-домашнему
Леках (бисквит)
«Колобки» русские
Лепешка с кунжутом
Рулет с какао и орехами
Пахлава со сметаной
Пахлава сдобная
Хала
Праздничный ужин
Ужины для особых случаев
Меню для праздничного ужина
Меню 1
Баклажаны, фаршированные грибами
Бифштекс провансальский
Десерт из груш, слив и дыни
«Абсолют-лимонад»
Меню 2
Салат из яблок с хреном
Овощи по-монастырски
Апельсины в ванильном соусе
«Северный ветер»
Меню 3
Салат из помидоров
Ризотто по-итальянски
Котлеты свиные на ребрах в томатном соусе
Манго в белой пене
«Нектар»
Меню 4
Салат из мидий с орехами и черешней
Манты с крабами
Чимичанги вишневые
Пунш «Пивной»
Меню 5
Салат «Бархатный»
Кнедлики из сырого картофеля
Семга в фольге с луком
Халва из манной крупы
«Звезда Москвы»
Меню 6
Салат с сыром «Пармезан»
Тушеная дичь с овощами
Яблоки с орехами
Ликер лимонный
Меню 7
Креветки с чесноком
Рис по-китайски
Курица в соусе из черных бобов
Бананы в кляре
«Манхэттен»
Меню 8
Тефтели селедочные «птичьи гнезда»
Картофельный рулет
Шарики ананасовые
Коктейль «99»
Меню 9
Жюльен с креветками
Смесь болгарская
Лаваш
Грушевый компот с красным вином
Меню 10
Холодец из куриных шеек
Фасоль с укропом
Чапфайня
Яблоки с ромом и карамелью
Коктейль «Экзотик блю»
Меню 11
Мини-помидорчики с базиликом
Паста с соусом из баклажанов
Шарики из чернослива
Кофе «Айриш коньяк»
Меню 12
Салат из мидий с майонезом
Ягненок со специями и абрикосами
«Глазунья» из абрикосов
Физ с коньяком
Меню 13
Грибник
Рис с черносливом
Бефстроганов
Грантен из манго
Шампанское из листьев черной смородины
Меню 14
Заливная ветчина
Свежий зеленый горошек по-парижски
Паровая форель с помидорами
Жюльен из айвы
Миндальный ликер
Меню 15
Запеканка из картофеля
Рагу из стручкового перца и помидоров с яйцом
Опята жареные со сметаной
Коктейль «Абсолют-калуд»
Меню 16
Шпинат с изюмом и кедровыми орешками
Спагетти «Ницца»
Гуляш рыбный
Запеченные персики с фисташковым кремом
Флип с белым вином
Меню 17
Заливное ассорти
Салат из кабачка, помидоров и кукурузы
Фаршированная утка
Коктейль «Джин Физ»
Романтический ужин
Меню для романтиков
Романтическая атмосфера
Салаты и закуски
Сладкий салат из яблок
Салат из моркови, яблок и сельдерея
Острый салат из яблок
Салат из шпината
Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом
Салат из моркови и яблок
Салат из сельдерея и яблок
Салат из огурцов со взбитой сметаной
Салат из сельдерея и цикория
Помидоры с майонезом
Закуска из креветок
Яичный пудинг
Яйца под маринадом
Говядина присоленная отварная
Говядина отварная под соусом с хреном
Говядина отварная с картофелем под соусом с укропом
Говядина отварная
Говяжье филе с поджаренной спаржей под соусом с хреном
Жаркое из вырезки
Рулеты из телятины, начиненные яйцами
Ягненок с зернами граната
Филе в маринаде
Филе зайца в шоколадном соусе с грушей, маринованной в портвейне
Фаршированное жаркое из кролика
Курица в майонезе
Мусс из курицы
Куриные ножки в десертном вине с инжиром
Курник с соусом
Пудинг из курицы
Котлеты из отварной курицы и грибов со сливочным майонезом
Фрикасе из голубя
Утка с кокосом
Фаршированная кольраби
Рулет из телячьей грудинки с сосисками и гарниром из разноцветного пюре
Кальмары, запеченные в раковинах
Пудинг из ветчины и копченой грудинки
Жареные кальмары с соусом тартар
Рыбная парочка
Ракушки с ароматными травами
Креветки на шампурах с соусом
Кнели из кальмаров (шарики сырные по-французски)
Осетрина жареная
Жареная речная рыба
Судак, жаренный с гарниром
Рыба карри
Судак в соусе с кнелями
Рагу из овощей
Клецки из капусты
Артишоки со спаржей и соусом из кервеля
Блюдо со шпинатом
Сельдерейные сосиски
Картофель с начинкой
Шампиньоны с соусом «Пулетт»
Сельдерей жареный
Грибы в яичном соусе
Луковая лазанья с грибным соусом
Десерты
Марципан
Желе из красного вина
Ананасы со взбитыми сливками
Айва с ромом
Персики с яичным кремом
Земляника в миндальном креме
Сладкие яблочные дольки
Шоколадный десерт с апельсиновым салатом
Напитки
Кисели и компоты
Сбитни и квасы
Чай
Кофе
Холодные напитки
Кисели и компоты
Овсяный кисель
Кисель молочный с миндалем
Молочный кисель
Кисель из кваса
Кисель из меда
Кисель из тыквы и яблок
Кисель из черноплодной рябины
Тыквенный кисель
Кисель из плодов шиповника
Кисель из варенья
Кисель грушевый со сметаной
Кисель из свежих ягод
Кисель из сока брусники
Кисель яблочный
Кисель клюквенный
Кисель на ананасовом соке
Кисель слоеный
Кисель из клубники
Кисель грушевый со сливками
Кисель из фиников
Кисель из черной смородины
Клюквенный кисель с молоком (сливками)
Кисель молочный с мандаринами
Компот из яблок
Компот из слив
Компот из калины с яблоками
Компот из земляники
Сбитни и квасы
Простой сбитень
Душистый заварной сбитень
Народный сбитень
Сбитень суздальский
Сбитень владимирский
Сбитень московский
Русский квас
Сухарный квас
Красный квас
Белый квас
Домашний квас
Петровский квас
Квас мятный
Грушевый квас
Сливовый квас
Квас из свежих яблок
Квас из сушеных яблок
Вишневый квас
Клубничный квас
Чай
Чай по-русски
Липовый чай
Мятный чай
Пасечный чай
Яблочный чай
Чай «здоровье»
Чай из сушеной черники
Чай из кислицы
Чайный бальзам
Мятный чай по-мароккански
Холодный медок
Кофе
Кофе по-арабски
Кофе по-бразильски
Кофе по-восточному
«Секрет старого мавра»
Кофе яичный
Кофе «Неро»
Кофе по-парижски
Кофе «Под шубой»
Кофе-глясе
Холодные напитки
Холодный чай с лимоном
Скандинавский холодный чай
Мятный напиток
Мятный напиток со льдом
Напиток из сливок и клубники
Холодный напиток из клубники
Холодный напиток из малины или клубники
Земляничный напиток
Клюквенный напиток
Крюшон без алкоголя
Морс вишневый
Американский домашний лимонад
Апельсиновый йогурт
Взвар (узвар)
Грейпфрутовый фитнес-напиток
Джулеп абрикосовый
Медово-шиповниковый напиток
Карамельное молоко
«Летняя прохлада»
Сладкий дынный напиток
Традиционный «Айс ти»
Замороженный «Мокко»
Коктейли безалкогольные
Коктейль «Африканский»
Вишневый коктейль
Горячий банановый коктейль с шоколадом
Клубничный коктейль с кардамоном
Коктейль молочный с персиками (или с абрикосами)
Коктейль молочно-кофейный
Коктейль «Бабушкин рецепт»
Шоколадно-кофейный коктейль
Ягодный коктейль
«Дева Мария»
Яичный ногг
«Кискины лапки»
«Здоровый человек»
«Шерли темпл»
Коктейль из малины с кефиром
Коктейль «Пикантный»
Коктейль из облепихи с кефиром
Горячие винные смеси
Напиток чайный с вином
Напиток пряный из красного вина
Напиток пряный из красного и белого вина
Напиток яблочный с вином
Пуншевый экстракт
Горячий пунш из белого вина
Горячий чайный пунш
Горячий цитрусовый пунш
Горячий пунш с желтками
Горячий яичный пунш
Горячий пунш русский
Горячий молочный пунш
Горячий медовый пунш
Горячий лимонный пунш
Грог с коньяком
Грог с медом
Грог «Фантази»
Глинтвейн
Глинтвейн с яблоками
Глинтвейн крепкий
Жженка «Капитанская»
Жженка «Лемкуль»
Холодные винные смеси
Напиток клубничный с вином
Напиток малиновый с белым и красным вином
Напиток клубничный с коньяком
Напиток малиновый с белым вином
Напиток апельсиновый с белым вином
Напиток пряный из красного вина
Пунш ванильный
Пунш «Любительский»
Пунш коньячный
Пунш «Кюрасо»
Пунш коньяк-нарзан
Пунш розовый
Пунш виски-нарзан
Пунш «Антильский»
Пунш «Таити»
Пунш «Роза»
Крюшон из свежего сельдерея
Крюшон земляничный
Крюшон фруктовый
Крюшон «Кюрасао»
Крюшон «Кардинал»
Крюшон апельсиновый
Крюшон с шампанским
Крюшон лимонный «клара»
Крюшон яблочный с вином
Крюшон «Королевский»
Крюшон вишневый
Крюшон яблочный с ромом
Крюшон чайный
Крюшон клубничный с ликером и коньяком
Крюшон черешневый
Крюшон клубничный с вином
Крюшон персиковый с красным вином
Крюшон персиковый с белым вином
Крюшон персиково-вишневый
Крюшон ананасовый с коньяком и ликером
Крюшон ассорти
Крюшон ассорти в арбузе
Крюшон из дыни и клубники
Крюшон из бананов и абрикосов
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Крюшон огуречный с вином
Крюшон с ананасами
Вечеринка с коктейлями
Секреты успешной организации коктейльной вечеринки
О бутербродах
Бутерброды
Бутерброды с грибным паштетом
Открытый бутерброд с пюре из ветчины
Открытый бутерброд
Открытый бутерброд с шоре из сельди и маслин
Бутерброды с вареным языком
Бутерброды с маслом, приправленным хреном
Бутерброды с соленой рыбой
Бутерброды с паштетом из печеного красного стручкового перца
Фаршированный ржаной хлебец
Панированные сандвичи
Бутерброды-«башни» и бутерброды-«пирамиды»
Бутерброд-«Башня» с сыром
Бутерброд-«Башня» с сыром и салатом
Бутерброд-«Башня» с ветчиной или колбасой
Бутерброд-«Башня» с сыром и яйцом
Бутерброд– «Пирамида» с ветчиной, сыром и яйцом
Маленький бутерброд-«пирамида»
Канапе
Канапе с грибами и крабами
Канапе с зернистой икрой
Канапе с балыком (или лососиной)
Канапе с икрой и яйцом
Канапе с креветками
Канапе с помидором, яйцом и килькой
Канапе с сыром и орехами
Канапе с хреном, помидором и редисом
Канапе с яйцами, шпиком и грибами
Канапе с вареным яйцом и майонезом
Канапе с крутым яйцом, брынзой и сыром
Канапе на шпажках
Ветчинные ломтики с начинкой
Закуска «А-ля пари»
Сырный перчик
Изюминка
Паштет из птицы
«Парусники» с грудинкой
Парусники» с сыром
Грибы на шпажках
Бутерброд с ветчиной и огурцом
Бутерброд с икрой
Бутерброд с сыром, салатом и помидором
Бутерброд с сыром и яйцом
Бутерброд с помидором
Бутерброд с салатом, редисом и помидором
Бутерброд с сыром и фруктами
Тартинки
Тартинки с сыром и бананом
Тартинки с абрикосами
Тартинки с ветчиной
Тартинки с кальмаром и огурцами
Тартинки с отбивным мясом
Тартинки с куриным мясом
Тартинки с рыбой
Тартинки с рыбой, яйцом и сыром
Тартинки со свежей сардиной или сардинеллой
Тартинки с копченой рыбой и яблоками
Тартинки с килькой и творогом
Тартинки с килькой
Тартинки по-итальянски
Тартинки с салатом из копченой рыбы и помидора
Тартинки с анчоусами по-французски
Тартинки с сельдью и сыром
Тартинки с соленой рыбой и рисом
Тартинки с яично-килечной смесью
Тартинки с овощами и зеленым горошком
Тартинки с яично-сырной массой и шпротами
Тартинки с мясным фаршем
Тартинки со шпротами
Тартинки с килькой, сыром и помидорами
Тартинки с сыром и яблоками
Тартинки с острым сыром
Тартинки с яйцом и луком
Крутоны
Крутоны с яйцами и сыром
Крутоны с гречневой кашей и яйцами
Крутоны с салатом
Пафезы
Пафезы с брынзой
Пафезы с грибами
Хлебные палочки
Медальоны и закуски
Медальоны из ветчины
Крабовые палочки в кляре
Кальмары с красным вином
Закуска с соленым перцем
Лимонные орешки
Оливки-ежики
«Николашки»
Салат-коктейль «Нимфа»
Салат-коктейль из яблок с кефиром
Салат– коктейль апельсиново-яблочный
Салат-коктейль «Зефир»
Коктейли
Абсолют
Айсберг с шамбором
«Абрикосовый физ»
«Александр «Бейлис»
«Абсолютный стресс»
«Астронавт»
Аперитив водочный
«Айриш мист» с содовой
«Авиация»
Коктейль «Амброзия»
«Апельсиновый цветок»
«Атомная бомба»
«Астория»
Аустер «Распутин»
Аустер «Больная голова»
Аустер «Первая помощь»
Аустер «Экстремальный»
Бальзам с настойкой
«Боччи болл-1»
«Брендивайн»
«Боччи болл-2»
«Бронкс»
«Бриз бухты малибу»
«Буравчик текиловый»
«Бронированное авто»
«Беби, беби, беби»
«Буравчик»
«Белый медведь»
«Русский медведь»
«Бродяга»
«Брендитини» 3/5 бренди
«Бакенбарды сатаны»
«Бумеранг»
«Бурбон-стрит»
«Варшава»
«Везувий»
Водка «мартини»
«Взрыв»
«Вильгельм телль»
«Волшебная пена»
«Голубая луна»
Гавайский коктейль
«Гонолулу»
Горький коктейль
«Голубая Маргарита»
«Джульетта»
«Джон коллинз»
«Зеленый джин»
«Зелень ямайки»
«Земной шар»
«Ирландский ночной колпак»
«Ирландский поцелуй»
Ирландский скотч
«Ирландский прохладительный»
«Ирландский поцелуй настоящий»
«Ирландский рыцарь»
«Ирландский серфер»
«Кровавая Мэри»
«Кровавая молли»
«Кровавый Цезарь»
Коктейль-аперитив
«Кровавый бык»
Коктейль «Новость»
Классический коктейль «мартини»
Коктейль-мартини
Коктейль «Маргарита»
Крепкий коктейль с мятой
«Калифорнийская мечта»
«Казино»
«Каприз»
«Китайская леди»
Коктейль клуба «Крест»
«Красный» глинтвейн
Лимонад «Столичный»
«Лист клевера»
«Лимонтии»
«Лимонный»
«Лимонный прохладительный»
Лимонадный джин
«Ловец жемчуга»
Мартини 1951
Мартини «Беллини»
Мартини «Вечерняя звезда»
«Максим»
«Морской грог»
«Меридиан»
Маргарита «Дизарита»
«Маргарита» апельсиновая
«Маргарита» персиковая
«Маслина»
«Морская пена»
«Манхэттен»
«Монах в капюшоне»
Миндальный ликер
«Оранжевый рассвет»
«Оттепель в горах»
«Ореховый профессор»
«Отшельник»
«Отпущение грехов»
«Паризьен»
«Полярный»
«Пурпурный дождь»
«Паваротти»
«Пароход особый»
«Розита»
«Русская рулетка»
«Русские любят погорячее»
«Розовый мустанг»
«Русский грог»
«Ромовый аромат»
«Розовый коктейль»
«Роса южных штатов»
«Рыцарский коктейль»
«Рубиновые шлепанцы»
«Сазерак»
«Сакэтини»
«Скользкая дорога»
«Самый лучший сок»
«Санкт-Петербург»
Скотч с содовой
«Скользкая соска»
«Сливочный орех»
«Соленая собака»
«Северное сияние»
«Скотч-свиззл»
«Скорпион»
Скотч «Кавалер»
«Соединенные штаты»
«Солнечные ананасы»
«Светлячок»
«Солнце в стакане»
«Сладкий мартини»
«Тарзан»
«Текина»
«Теквадор»
Тенкери с тоником
«Фидо»
«Черная русь»
«Черная пагода»
Шампань-кулер
«Шартрез лайм»
Шоколадный коблер
Шоколадный напиток с ликером
Шипучая водка
«Юкон»
«Ядерный ускоритель»
«Ябеда»
Ягодный ликер
Коктейль «тореадор»
Белый русский коктейль
Коктейль «Марина»
Коктейль «Шоколадный»
Коктейль «Виталина»
Коктейль «Зебра»
Кофейный коктейль
Коктейль «Шоколад»
Коктейль «Негатив»
Коктейль «Сосновый Бор»
Коктейль «Джаз»
Коктейль «Лепесток»
Коктейль «Таверна»
Коктейль «Огурчик»
Коктейль «Маскарад»
Коктейль «Метелица»
Коктейль «Малиновое молоко»
Чайный и кофейный стол
Основные виды чая
Сортовые особенности черных байховых чаев
Сортовые особенности зеленых байховых чаев
Сортовые особенности красных байховых чаев
Сортовые особенности желтых байховых чаев
Подача чая
Основные сорта кофе
Помол кофе
Подача кофе
Чайные рецепты
Чай рябиновый
Чай по-татарски
Чай по-киргизски
Чай по-казахски
Чай с шалфеем
Чай из шиповника и смородины
Чай ягодный
Чай душистый
Чай «Лесная сказка»
Чай из зверобоя и листьев малины
Тройной чай
Чай с липой
Чай ароматный
Чай с апельсиновой корочкой
Чай апельсиновый
Чай с морковью и шиповником
Чайное молоко
Чай со специями
Напиток горячий чайный с яйцом
Напиток освежающий чайный
Холодный чай с ромом
Напиток чайно-черносмородиновый
Напиток чайно-яблочный
Горячий чайный лимонад
Чайный бальзам «Здоровье»
Чайный бальзам
Чайный бальзам согревающий
Чайный бальзам «аромат поля»
Чайный бальзам со зверобоем и мятой
Чайный бальзам «Успокаивающий»
Кофейные рецепты
Кофе черный с лимоном
Кофе черный глясе
Кофе по-арабски
Кофе по-бразильски
Кофе по-восточному
Кофе по-литовски
Кофе по-французски
Кофе «Под шубой»
Кофе «Неро»
Кофе по-варшавски
«Секрет старого мавра»
Кофе яичный
Кофе по-парижски
Выпечка к чаю и кофе
Торт-медовик с изюмом
Торт «Цветок»
Торт с вареньем
Шоколадный торт с красной смородиной
Малиновое пирожное
Бисквитное пирожное с вареньем
Пирог «Баттенбургский»
«Пьяный» пирог
Пирог с изюмом «королевский»
Пирожки воздушные с лимоном
Пирожки из заварного теста с сырным кремом
Пирожки «Латинос»
Шарлотка с яблоками
Шарлотка из черного хлеба
Яблоки, жаренные в тесте
Палочки ореховые
Рогалики с творогом
«Язычки»
Пудинг из блинчиков с крыжовником
Кекс ромовый
Печенье с грецкими орехами
Печенье сырное рассыпчатое
Печенье с сыром острое
Оладьи быстрые
Оладьи из муки, картофеля и творога с яблоками
Оладьи шотландские
Блинчики «Загадка»
Блинчики панированные
Блинчики с черешнями запеченные
Блинчики с черничным соусом
Блинчики с творогом
Блины заварные
Блины царские
Сладкие блюда к чаю и кофе
Фруктовые крокеты
Пастила из выжимок облепихи
Банановые подушечки
Меренги с шоколадом
Нокерльн зальцбургский
Баклава с орехами
Хворост по-молдавски
Халва из манной крупы
Фисташковая халва
Новогодний стол
Меню новогоднего стола
Салаты и закуски
Салат новогодний
Салат «Арматор»
Салат «Маркиза»
Салат «Столичный»
Ассорти из мяса
Поросенок холодный
Заливная телятина
Ветчинные рулетики с хреном
Закуска русская
Мусс из ветчины
Салат из рыбы и раков
Коктейль рыбный
Салат из консервированных крабов
Заливные корзиночки с крабами
Салат из чернослива с орехами и чесноком
Фаршированные яйца с майонезом и овощным салатом
Салат из шампиньонов
Тарталетки с сыром
Огурцы, фаршированные редисом и яйцами, с отварным языком
Салат из перца, чеснока и орехов
Блюда из мяса
Жареное филе с грибами и сметаной
Говядина тушеная заливная с овощным желе
Мясо с овощами, тушенное под крышкой из теста
Зразы из говяжьей вырезки с жареным картофелем
Котлеты «де волей» с жареным картофелем
Отбивные котлеты из телятины с ветчиной
Маринованная телятина с жареным картофелем
Спинка зайца
Заячьи потроха
Блюда из птицы
Утка жареная с белой фасолью
Утка жареная с квашеной капустой
Утка жареная, фаршированная гречневой кашей
Утка с маслинами
Утка с имбирем
Гусь, жаренный с яблоками
Рагу из гуся
Гусь с черносливом
Жареная гусиная печень с яблоками
Индейка жареная
Индейка жареная под сметанным соусом с изюмом
Индейка жареная с клюквенным вареньем и жареным картофелем
Блюда из рыбы
Судак в соусе
Галантин из судака
Рыба в горшочках
Зразы из рыб и грибов под соусом
Осетрина с соусом из хрена
Жаркое, приготовленное из целой рыбы
Отварная севрюга с соусом из шампиньонов
Праздничная выпечка и сладкие блюда
Пирог с переплетом
Пирог с икрой
Пирог медовый
Пирог «Халва»
Фруктовый пирог с решеткой
«Праздничный» торт
Бисквитный торт с масляным кремом и фруктами
Миндальный торт
Творожный торт с манго
Торт «Наташа»
Пирожные из заварного теста с малиной
Бисквит с ягодами и взбитыми сливками
Профитроли в креме со взбитыми сливками
Шарлотка из пломбира с бисквитами и клубничным соком
Пудинг из бисквита с кремом
Мусс из апельсинов
Пудинг из сливок и бисквита
Сливочный пломбир с ананасами
Крем клубничный со сливками
Крем абрикосовый
Крем-брюле в чашках
Персики в креме
Малина в желе из красной смородины
Рождественский стол
Меню рождественского стола
Кесаретский поросенок
Современный рождественский стол
Традиционные рождественские блюда
Сочиво из пшеницы
Рисовая кутья сладкая
Рождественская каша
Гусь с капустой
Гусь с итальянскими макаронами
Гусь с квашеной капустой
Гусь фаршированный без костей
Гусь, фаршированный кашей
Гусиная шейка с сыром и морковью
Гусь фаршированный
Шейка гуся, фаршированная потрошками
Гусь, фаршированный тушеной капустой
Гусь, фаршированный телятиной
Шейка гуся, фаршированная печенью и сердцем
Гусь, фаршированный рисом и потрохами
Гусь, фаршированный яблоками или картофелем
Шейка гуся, фаршированная мясом и яблоком
Шейка гуся, фаршированная кашей
Индейка, фаршированная каштанами
Индейка, фаршированная печенью
Индейка, фаршированная печенью и грецкими орехами
Индейка, фаршированная рисом
Поросенок, фаршированный гречневой кашей
Рулет из свинины фаршированный
Фаршированная свиная грудинка
Говядина духовая
Говядина по-крестьянски
Говядина тушеная, фаршированная
Рулет из телятины с копченой грудинкой и ветчиной
Телятина жареная с соусом из яблок и брусники
Телячья грудинка, фаршированная салом
Баранина духовая
Рулет из молодой баранины
Кролик тушеный с апельсинами
Кролик, тушенный в горчичном соусе
Заяц в сметане с картофельными крокетами и салатом из красной капусты
Карп, варенный в пиве
Рулет из трески
Рыба фаршированная
Рыба, фаршированная грибами
Сазан, фаршированный орехами
Сельдь фаршированная
Семга по-маршальски
Рыба, запеченная в слоеном тесте
Печенье ореховое
Печенье «Домашнее»
Печенье из песочного теста «звездочка»
Печенье с грецким орехом
Печенье «Южанка»
Пряники народные
Пряник праздничный
Пряники медовые с грецким орехом
Пряники миндальные
Пряники «Подарочные»
Пирожное яблочное
Пирожное бисквитное
Пирожное «Эклер»
«Улитки из орехов»
Медовые пирожные
Пирожное с лимонным кремом
Торт «Рождественское полено»
Торт «Ежик»
Торт с заварным кремом
Торт с какао и сгущенным молоком
Торт творожный с ежевикой
Торт с вишневой глазурью
Торт шоколадный
Торт с вишнями и шоколадом
Масленица
Блины
Блины
Блины из дрожжевого теста
Блины заварные
Блины простые гречневые
Блины сдобные гречневые
Блины «Красные»
Блины по-крестьянски
Блины «Боярские»
Блины пшеничные
Минутные блинчики
Блины «Царские»
Блины сметанные
Блины скороспелые
Блины кукурузные
Блины пшенные
Блины яичные
Блины гурьевские
Блины сборные
Блины картофельные
Блины морковные
Блины тыквенные
Блины овсяные сдобные
Овсяные блины
Блины на соде
Блины с капустой
Блинчики «Неженка»
Пошехонские блинчатые трубочки
Блинчатый пирог
Блинчатый пирог рулетом
Блинчатый пирог с яблоками
Припеки и приправы к блинам
Припек с луком
Припек из яиц
Припек с грибами
Припек из рыбы
Грибная икра
Картофельное пюре с сельдью
Сметана с творогом
Селедка со сметаной
Оладьи
Пшеничные оладьи
Оладьи со сметаной
Оладьи манные
Оладьи с яблоками и изюмом
Оладьи с тыквой
Оладьи яблочные
Оладьи с капустой
Оладьи сметанные
Выпечка
Домашние сайки
Сдобные пироги без начинки
Домашние батончики
Сдобные крендели
Старинная кулебяка
Жаворонки
Расстегай обыкновенный
Шаньги сибирские
Расстегай с селедкой
Шаньги с картофелем
Расстегай московский с грибами и рисом
Пирог «Московский» с вареньем
Рыбник сибирский
Пирог с рисом и капустой
Пирог из теста пресного с изюмом и орехами
Лимонный пирог с маком
Пирог из теста сметанного с творогом
Пирог с брусничным джемом
Пирог с грибами и сыром
Пироги свательные
Пирог с капустой и яйцом
Пирог сборный
Пирог яблочный по-русски
Напитки
Простой сбитень
Душистый заварной сбитень
Сбитень суздальский
Народный сбитень
Сбитень владимирский
Сбитень с вином
Сбитень московский
Чай по-русски
Чай-пунш по-русски
Чайный напиток «Самоварная песенка»
Мятный чай
Липовый чай
Пасечный чай
Яблочный чай
Чай из сушеной черники
Святая пасха
Пасхальный обряд и трапеза
Пасхальные яйца
Куличи
Творожная пасха
Пасхальные яйца
Яйца, крашенные в березовых листьях
Яйца, крашенные чернилами
Яйца, крашенные в лоскутках
Яйца в пестрых тонах
Яйца, крашенные в стиле ретро
Двухцветные яйца
Пасхи и десерты
Пасха заварная с цукатами
Пасха
Вареная пасха с розовым маслом
Пасха сливочная
Пасха с вареными желтками
Пасха сырая
Пасха заварная
Творожная пасха
Вареная пасха
Пасха с фисташками
Парадная пасха
Пасха со сгущенным молоком
Пасха царская
Пасха подольская
Пасха казацкая
Пасха монастырская
Пасха превосходная
Творожная пасха без яиц
Пасха простая
Розовая пасха
Пасха с тыквой
Пасха с курагой
Творожная пасха с лимонной цедрой
Пасха сдобная
Шоколадная пасха на сметане
Пасха с миндалем и изюмом
Пасха боярская
Пасха с белым шоколадом
Пасха из топленого молока
Пасха с пенками
Пасха венская
Пасха «архимандритская»
Пасха с облепиховым соком
Пасха «лучшая»
Апельсиновая мазурка
Пасхальный десерт
Цукаты
Куличи
Кулич царский
Кулич
Кулич заварной
Кулич с изюмом
Сдобный пасхальный кулич
Кулич шоколадный
Заварной пасхальный кулич с изюмом
Кулич заварной
Кулич «Лакомка»
Кулич с ванильным сахаром
Кулич пирамидальный
Кулич пышный
Кулич на сковороде
Кулич двухцветный (без дрожжей)
Кулич с облепиховым соком
Кулич «Праздничный»
Пюхтицкий монастырский кулич
Кулич русский
Кулич на сливках
Кулич прозрачный
Кулич по-польски
Кулич нечерствеющий
Кулич большой
Кулич простой
Кулич шафранный
Кулич морковный
Кулич ярмарочный
Кулич вологодский
Кулич с орехами
Кулич миндальный
Английский кулич
Куличи из кексового теста
Бабы
Баба кружевная
Баба тюлевая
Песочная баба
Баба шафранная
Баба сбивная «Муслиновая»
Ромовая баба крупная
Баба медовая
Баба ореховая
Баба маковая
Баба ванильная
Баба сливочная с ванилью
Баба с шоколадом и орехами
Баба лимонная
Баба на желтках
Баба миндальная
Песочная баба
Петербургская баба
Баба пуховая
Баба тирольская
Баба ромовая
Баба нежная
Пасхальные блюда
Ветчина в медовой глазури
Куриный салат
Пасхальный паштет
Свинина в тесте с курагой
Пасхальный ягненок
Лосось маринованный в апельсиновом сиропе
Запеканка из тыквы с творогом
Слоеный пирог с курицей
Пасхальный пирог
Пирог-тыквенник слоеный
Греческий пасхальный пирог
Пасхальный венок
Пасхальные утята
Пасхальные гнездышки
Пасхальный шоколадный торт
Пасхальные крендельки
Печенье «Пасхальные яйца»
Пасхальные блюда европейцев
Яйца, фаршированные креветками
Яйца в яйцах
Яйца по-шотландски
Яйца «Фламенко»
Яйца, фаршированные гусиной печенкой
Яйца с тунцовым кремом
Саксонские творожники
Холодный торт с творожным суфле
Творожные пончики
Венский сырник
Холодный творожный торт
Медальоны из козьего сыра с салатом
Сырные шарики из заварного теста
Салат из домашней птицы по-венгерски
Швейцарский салат с колбасой
Немецкий салат с колбасой
Куриный салат с виноградом
Пикантная свинина
Мульги-капсад
Мясные тефтели по-шведски
Лангет под бордоским соусом
Телятина с ананасовым соусом
Жареные котлетки на косточке
Паппарделле с ветчиной и свежими бобами
Паштет грибной с ветчиной и фаршем
Говядина, маринованная по-берлински
Вырезка по-будапештски
Паштет по-литовски
Ростбиф с салатом
Карбонад
Котлеты с тушеной свеклой
Чаттбуллар
Тушеная баранина с овощами и белым соусом
Бараньи медальоны с томатами в сыре
Баранина с оливковой корочкой
Каре ягненка с овощами
Баранина с пряной корочкой
Ягнячья ножка, фаршированная сальвией (шалфеем)
Корателла ягненка
Куриное фрикасе с весенними овощами
Жареные маринованные цыплята
Курица, тушенная в пиве по-бельгийски
Куриные окорочка в кисло-сладком соусе
Паприкаш из курицы
Цыпленок, жаренный кусками по-венгерски
Курица соте по-венгерски
Жареный цыпленок
Индейка, тушенная с рисом
Индейка в фольге
Индейка «праздничная» с фруктами
Индейка, жаренная с черносливом
Индейка в фольге
Индейка в сливочном соусе с горошком
Хрустящая утиная грудка с вишней
Утка, фаршированная печенью
Утка фаршированная
Утка печеная
Утка с яблоками и тмином
Гусиные потроха с рисом
Жареные голуби с соуом «бешамель»
Жареные голуби
Куропатки жареные
Запеканка из балтийской салаки с икрой
Треска, запеченная в фольге
Треска а ля гомеш
«Искушение Янссона»
Лососина в маринаде «Грав»
Запеченный сазан с рисом и луком
Угорь, жаренный с патокой
Лосось, маринованный в апельсиновым сиропе
Римский пасхальный торт
Торт с грецкими орехами
Торт с йогуртовым кремом
Торт «Мармеладный»
Вишневый торт с миндальными сливками
Шоколадный торт «Симнель»
Имбирный торт «Симнель» с цветами
Торт финиковый
Пасхальный торт «Эстерхази»
Шварцвальд-скийторт
Медово-творожный торт
Пасхальный шоколадный торт
Пасхальный пирог из кампании
Итальянский пасхальный пирог со шпинатом
Ривьерский пасхальный пирог
Датский пирог с пряностями
Пирог из слоеного теста с ветчиной
Творожный пирог из гента
Пасхальный пирог из ломбардии
Сицилийский пасхальный пирог
Пасхальный ореховый пирог
Печенье «Лепестки лотоса»
Идаши
Пасхальный барашек
Пасхальные бисквитные цветочки
Итальянские миндальные кексы
Пасхальная коса
Сицилийская кассата
Персиковое пирожное
Датская ромовая баба
Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой
Буньюэлос в медовой глазировке
Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс
Кекс кофейный с изюмом
Шоколадно-ореховый кекс
Творожно-лимонный кекс
Бременский пасхальный кекс
Пасхальный кекс с марципаном и сухофруктами
Пасхальный кранц
Паштет «Пасхальный»
Пасхальные бисквиты
Мазурка «Королевская»
Мазурка из сухофруктов
Мазурка финиковая
Мазурка ореховая с пенкой
Мазурек, поднимающийся в холодной воде
Польский пасхальный кулич
Вкусные крекеры
Пасхальная лепешка
Пасхальные крендельки
Казатьелло
Коломба по-старинному
Кролики из сладкого теста
Пасхальные зайчики
Муффины с маком
Классические сконы
Королевские сконы
Овсяные сконы
Тыквенные сконы
Сконы с сыром
Сконы с клюквой и изюмом
Лимонно-маковые сконы
«Киндер-сюрприз»
Пасхальное кольцо
Персиковое пирожное
Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой
Шоколад с чуррос
Вкусные подарки
Подарочная выпечка
Кулинарный конструктор
Сладкие сюрпризы
Флорентинское печенье в подарок
Печенье в подарок
Печенье «лимонные звезды»
Шоколадные полоски с орехами
Звездные квадратики тоффи
Домашнее марципановое печенье
Жареные орехи в меду
Саше с пряностями
Саше с тосканскими травами
Средиземно-морские саше по-деревенски
Пряничные звездочки
Бискотти с пармезаном и прошутто
Миндальные елочки
Имбирное пряничное печенье-пазл
Имбирные человечки
Масляное печенье
Имбирное песочное печенье
Сырное печенье с грецкими орехами
Подарочные елочки
Пряное печенье с сахарной глазурью
Кофейные бискотти с фундуком
Апельсиновые бискотти с кардамоном
Имбирные бискотти
Тарталетки-корзиночки с джемом
Хрустящее новогоднее печенье
Шоколадные сердечки с фисташками
Домашнее марципановое печенье
Пирог панфорте ди сиена
Детское имбирное печенье на елку
Песочные сердечки
Пряничный сапог в подарок
Печенье с любовной запиской
Имбирные «Елочки» с курагой
Песочное печенье
Съедобные валентинки
Кофейные и ванильные косички
Пасхальные сахарные яйца
Грецкие орехи в карамели
Буквенное печенье
Шахматные баттенбургские батончики
Печенье с голубым сыром и маком
Кекс с лавандой
Ванильное печенье
Клюквенное печенье с яблоком
Пряное печенье
Шоколадные полоски с орехами
Кекс с финиками и грецкими орехами
Песочное печенье с грецкими орехами
Горький шоколад с бразильскими орехами
Карамель с семенами подсолнечника
Шоколадные пралине
Трюфели с амаретто
Домашние шоколадные трюфели
Миндальные трюфели
Имбирные трюфели
Трюфели, покрытые шоколадом
Медовые трюфели с финиками
Мармелад мелкий
Мармелад-конфеты
Мармелад яблочный
Мармелад грушевый
Мармелад дынный
Мармелад абрикосовый
Мармелад апельсиновый
Мармелад сливовый
Мармелад ягодный
Мармелад из крыжовника
Пастила яблочная с ванилью
Яблочная пастила с сахаром
Пастила яблочная с белками
Пастила яблочная «Коломенская»
Яблочная пастила с миндалем
Яблочная пастила с большим количеством белков
Пастила простая
Пастила брусничная
Пастила абрикосовая
Сливочные тянучки
Клюква в сахаре
Карамель барбарисовая круглая
Орехи в меду
Сливочный леденец
Кофейный леденец
Фруктовые пастилки (помадки)
Приложения
Таблица времени выпечки мучных изделий в духовке
Главные источники полноценного животного белка (Содержание усвояемых веществ в 100 г продукта)
Таблица совместимости соусов с различными блюдами
Таблица калорийности некоторых продуктов питания (В пересчете на 100 г съедобной части продукта)
Таблица кодов EAN
Таблица кодов продуктов, опасных к употреблению
Таблица массы пищевых продуктов (Поштучно) в граммах
Таблица нормы жидкости, выхода и продолжительности варки каш различной консистенции
Таблица заменителей сахара для выпечки
Таблица перевода массы продуктов в объемные меры
Таблица процентного содержания жирных кислот
Таблица использования токсичных пестицидов
Сравнительная старосветская таблица мер веса и объема
Таблица продолжительности варки продуктов
Таблица размеров несъедобной части пищевых продуктов
Примерное содержание пряностей в 1 г
Таблица потери веса овощей, грибов, фруктов, ягод и орехов при холодной и тепловой обработке
Цветные иллюстрации
Салат «Восход на Кипре»
Салат «Ренессанс»
Свиные ребрышки с медом и апельсином
Судак, запеченный под белым вином
Грудка индейки с начинкой
Курица с помидорами и луком
Курица, жаренная с яблоками
Пикантные ребрышки
Баранина в сметане
Мясо в кефире
Паштет из шпината
Сырный паштет с соусом песто
Тосты с паштетом из куриной печени и шалфеем
Персиковый паштет Парфе
Фондю из морепродуктов
Мини-картофель в беконе с сыром
Утиные грудки по-китайски
Спагетти с коньяком
Каннеллони «Морское»
Спагетти с анчоусами
Суши «Омо-Эби»
Ролл «Мозаика»
Сашими с копченым угрем
Фондю фруктовое с мороженым
Пирог с изюмом и орехами
Кофейный пудинг
Пирог с сардинами
Торт «Пчелка»
Пирожные «Творожные»
Шоколадный десерт «Гран-Крю»
Торт «Апельсин»
Торт «Нью-Йорк»
Коктейль «Белый русский»
Коктейль «Сапата»
Коктейль «Принцесса Мери»
Коктейль «Mojito»
