Читать книгу Словарь синонимов русского языка - Коллектив авторов - Страница 35

3.2.1. Еда как физиологический процесс

Имена существительные

ГО́ЛОД, аппети́т.

Желание есть.

ПИТА́НИЕ, кормле́ние.

Процесс, во время которого дают еду кому-либо.

Глаголы

ГОЛОДА́ТЬ, недоеда́ть.

Получать в течение длительного времени недостаточное количество пищи и вследствие этого испытывать сильное желание есть.

ЕСТЬ/СЪЕСТЬ и ПОЕ́СТЬ что, ку́шать/ску́шать и поку́шать что, ла́комиться/пола́комиться чем, прогла́тывать/проглоти́ть что, сжёвывать/сжева́ть что, съеда́ть/съесть что и чего, ирон. поглоща́ть/поглоти́ть что, устар., высок. вкуша́ть/вкуси́ть что и чего, устар., шутл. трапе́зничать, разг. глота́ть/проглоти́ть что, разг., шутл. жева́ть что, разг., шутл. загла́тывать/заглоти́ть что, разг. заку́сывать/закуси́ть чем, разг., шутл. заправля́ться/запра́виться чем, разг. поеда́ть/пое́сть что, разг. уничтожа́ть/уничто́жить что, разг., шутл. упи́сывать/уписа́ть что.

Принимать/принять пищу, насыщаться/насытиться.

ЖЕВА́ТЬ/СЖЕВА́ТЬ и ПРОЖЕВА́ТЬ что, разжёвывать/разжева́ть что, пережёвывать/пережева́ть что, прожёвывать/прожева́ть что.

Размельчать/размельчить, разминать/размять пищу во рту, перемешивая со слюной.

ЗАЕДА́ТЬ/ЗАЕ́СТЬ что чем, заку́сывать/закуси́ть что чем.

Съедать/съесть что-либо для притупления или усиления вкуса чего-либо ранее съеденного или выпитого.

КОРМИ́ТЬ/НАКОРМИ́ТЬ кого чем, пита́ть/напита́ть кого чем, книжн. насыща́ть/насы́тить кого, разг. пи́чкать/напи́чкать кого чем.

Давать/дать пищу человеку или корм животному.

НАЕДА́ТЬСЯ/НАЕ́СТЬСЯ, насыща́ться/насы́титься, разг., шутл., сов. напита́ться.

Утолять/утолить голод полностью, до насыщения, есть/съесть очень много.

ОБЪЕДА́ТЬСЯ/ОБЪЕ́СТЬСЯ, перееда́ть/перее́сть чего, чревоуго́дничать.

Есть/съесть слишком много, лишнее.

ПИТА́ТЬСЯ чем, есть/пое́сть что, корми́ться чем, употребля́ть что, разг., шутл. потребля́ть что.

Использовать что-либо как пищу, питьё, удовлетворять/удовлетворить свою потребность в пище, питье.

ПИТА́ТЬСЯ, столова́ться, разг. еда́ть, разг. корми́ться.

Регулярно получать пищу где-либо, в каком-либо месте.

сов. ПОЕ́СТЬ что и чего, сов. закуси́ть, сов. подкрепи́ться, сов. пожева́ть что и чего, сов. поку́шать что и чего, разг., сов. перекуси́ть чего и чем, разг., сов. перехвати́ть что и чего, разг., сов. поглота́ть, разг., сов. подзакуси́ть, разг., сов. поклева́ть чего.

Съесть некоторое количество чего-либо, обычно немного и быстро.

ПРО́БОВАТЬ/ПОПРО́БОВАТЬ что, отве́дывать/отве́дать что и чего, разг., сов. испро́бовать.

Есть/съесть или выпивать/выпить чего-либо немного, для пробы, чтобы проверить готовность, качество, вкусовые свойства пищевых продуктов, напитков или кушаний.

3.2.2. Процесс питья

Глаголы

сов. ОТПИ́ТЬ что и чего, сов. глотну́ть что и чего, сов. отхлебну́ть что и чего, сов. пригу́бить что и чего.

Выпить немного, часть чего-либо.

ПИТЬ/ВЫ́ПИТЬ что, выпива́ть/вы́пить что, выса́сывать/вы́сосать что, осуша́ть/осуши́ть что, разг. выдува́ть/вы́дуть что, разг. вытя́гивать/вы́тянуть что, разг. выце́живать/вы́цедить что, разг. попива́ть что, разг. поса́сывать что, разг. потя́гивать что, разг. прихлёбывать/прихлебну́ть что, разг. соса́ть/вы́сосать что, разг. тяну́ть/вы́тянуть что, разг. хлеба́ть/вы́хлебать что, разг. цеди́ть/вы́цедить что.

Глотая, поглощать/поглотить какую-либо жидкость.

3.2.3. Приготовление пищи или изменение её вкуса и функционального состояния

Глаголы

ВЗБИВА́ТЬ/ВЗБИТЬ что чем, вспе́нивать/вспе́нить что, пе́нить/вспе́нить что.

Делать/сделать пышными, мягкими, пенистыми какие-либо пищевые продукты, кушанья или напитки легкими ударами рук или с помощью какого-либо приспособления.

ГОТО́ВИТЬ что, вари́ть/свари́ть что, приготовля́ть/пригото́вить что, разг. сооружа́ть/сооруди́ть что, разг. стря́пать/состря́пать что.

Приводить/привести продукты питания в годное к употреблению в пищу состояние каким-либо способом (варением, жаркой, тушением и т.д.).

ЗАПРАВЛЯ́ТЬ/ЗАПРА́ВИТЬ что чем, приправля́ть/припра́вить что чем, сда́бривать/сдо́брить что чем.

Добавлять/добавить что-либо в пищу для улучшения её вкуса, аромата, питательности и т.п.

ОСТУЖА́ТЬ/ОСТУДИ́ТЬ что, осту́живать/остуди́ть что, охлажда́ть/охлади́ть что.

Делать/сделать пищевые продукты, кушанья, напитки холодными, холоднее или менее горячими, менее нагретыми.

ПРИПРАВЛЯ́ТЬ/ПРИПРА́ВИТЬ что чем, подлива́ть/подли́ть что и чего, сда́бривать/сдо́брить что чем.

Класть/положить, добавлять/добавить небольшое количество приправы в пищу, питье для улучшения их вкуса, качества.

РАЗБАВЛЯ́ТЬ/РАЗБА́ВИТЬ что чем, разводи́ть/развести́ что чем, разг. разжижа́ть/разжи́дить что чем.

Делать жидкий пищевой продукт, кушанье, напиток менее густым, крепким, насыщенным, горячим и т.д., прибавляя, примешивая в него что-либо жидкое (обычно воду).

разг. СА́ХАРИТЬ что, разг. сласти́ть/насласти́ть что.

Добавлять/добавить сахар в пищевой продукт, кушанье, напиток, делая его сладким, а также посыпать/посыпать его сахаром.

3.2.4. Пищевые продукты

Имена существительные

ГОВЯ́ДИНА, быча́тина, разг. мя́со.

Мясо коровы, быка, вола как пища.

ЛОСЯ́ТИНА, лоси́на, разг. соха́тина.

Мясо лося как пища.

СА́ЛО, шпик и шпиг.

Пищевой продукт, приготовленный из жирового отложения в теле свиньи.

СА́ХАР, рафина́д, разг. песо́к.

Пищевой продукт – кристаллическое сладкое вещество, обычно белого цвета, получаемое из сахарной свёклы или сахарного тростника.

3.2.5. Кушанья

Имена существительные

БЕЗЕ́, мере́нга.

Кондитерское изделие из взбитых с сахаром и запечённых белков.

БУТЕРБРО́Д, са́ндвич, сэ́ндвич, тарти́нка, разг. бу́тер.

Ломтик хлеба или булки с маслом или сыром, колбасой, рыбой, икрой и т.п.

ВЫ́РЕЗКА, спец. филе́, спец. филе́й.

Мясо высшего сорта из средней части хребта туши.

ДЕЛИКАТЕ́С, ла́комство, устар., книжн. я́ства, разг. разносо́лы.

Изысканное, тонкое, очень вкусное кушанье.

ДЕСЕ́РТ, сла́дкое, тре́тье, ласк. сла́денькое.

Сладкое блюдо или фрукты, напитки, подаваемые обычно в конце обеда.

ЗАЛИВНО́Е, разг. холо́дное.

Холодное кушанье, приготовленное из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром.

КАРАВА́Й, коври́га.

Большой круглый хлеб.

КУ́ШАНЬЕ, блю́до, разг. ва́рево, разг. стряпня́.

Продукты питания, приготовленные определённым образом для приёма в пищу.

ПИ́ЩА, пита́ние, пропита́ние, съестно́е.

Кушанья, пищевые продукты; то, что едят и пьют люди, предварительно приготовив.

ПО́РЦИЯ, до́за, паёк, книжн. порцио́н, книжн. рацио́н, разг. блю́до, разг. па́йка.

Определённое количество пищи, напитка, обычно рассчитанное на одного человека.

ПРОДУ́КТЫ, припа́сы, прови́зия, продово́льствие, книжн. провиа́нт.

Предметы питания, используемые в качестве съестных припасов или как товар.

ПРЯ́НИК, коври́жка.

Сладкое мягкое печёное изделие из теста на меду, сахарном сиропе или патоке с добавлением каких-либо пряностей в виде толстой лепёшки, прямоугольника или плоской фигурки.

ПЫ́ШКА, разг. пампу́шка, разг. по́нчик.

Круглая мягкая лепёшка из дрожжевого теста, жареная в кипящем масле.

СЛА́ДОСТИ, ла́комства, разг. сла́сти.

Сладкие пищевые продукты – конфеты, варенье, другие кондитерские изделия, мёд и т.п.

СО́УС, подли́ва, разг. подли́вка.

Жидкая приправа к кушанью.

СТУ́ДЕНЬ, разг. холоде́ц.

Холодное кушанье из сгустившегося, превратившегося в желе при охлаждении мясного или рыбного бульона с мелкими кусочками мяса или рыбы.

СЫ́РНИК, творо́жник.

Кушанье из творога, испечённое, изжаренное в виде небольшой лепёшки.

ЯИ́ЧНИЦА, глазу́нья.

Кушанье из одного или нескольких яиц, поджаренных на сковороде.

3.2.6. Напитки

Имена существительные

НАПИ́ТОК, питьё.

Жидкость, приготовленная специально для питья.

РЯ́ЖЕНКА, разг. варене́ц.

Напиток, представляющий собой заквашенное топлёное молоко.

3.2.7. Свойство объекта еды или питья

Имена прилагательные

ВКУ́СНЫЙ, аппети́тный, ла́комый, со́чный, разг. сма́чный.

Приятный на вкус, вызывающий желание его есть (о продуктах питания, кушаньях, напитках).

ИГРИ́СТЫЙ, пе́нистый, пе́нный, пе́нящийся, шипу́чий, трад.-поэт. искромётный.

Дающий обильную пену и шипящий от обилия газов (о газированных напитках).

ИСПО́РЧЕННЫЙ, проту́хший, ту́хлый, разг. проту́хлый.

Несвежий, загнивший и издающий плохой запах (о продуктах питания, кушаньях, напитках).

КИ́СЛЫЙ, ква́шеный.

Приготовленный путём заквашивания, подвергшийся брожению (о пищевых продуктах, кушаньях).

МОРО́ЖЕНЫЙ, заморо́женный, подморо́женный, разг. мёрзлый.

Испорченный или слегка повреждённый воздействием холода (о продуктах питания, напитках).

МЯ́ГКИЙ, пы́шный.

Свежий, нечёрствый (обычно о хлебе, булке, пирогах и т.п.).

НЕВКУ́СНЫЙ, неаппети́тный, разг. несъедо́бный.

Не имеющий приятных вкусовых качеств (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

НЕКИПЯЧЁНЫЙ, сыро́й.

Не подвергавшийся тепловой кулинарной обработке (о воде и других напитках).

НЕСВЕ́ЖИЙ, за́тхлый, разг. залежа́лый, разг. лежа́лый.

Утративший в результате долгого хранения свежесть, начинающий портиться или испортившийся, имеющий запах гнили (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

О́СТРЫЙ, разг. забо́ристый, разг. злой, разг. кре́пкий, разг. серди́тый.

Приготовленный с большим количеством соли, приправ, пряностей, с высокой концентрацией ингредиентов и имеющий ярко выраженный вкус и запах (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

разг. ПОДЖА́РИСТЫЙ, разг. румя́ный.

Имеющий поверхность золотисто-коричневатого оттенка, хрустящую корочку в результате выпекания, жарки (о выпечных изделиях), топления (о пенке на топлёном молоке).

ПРЕ́СНЫЙ, безвку́сный.

Приготовленный без соли, сахара, приправ и поэтому не имеющий остроты (о продуктах питания, кушаньях или напитках).

СЛА́БЫЙ, жи́дкий, лёгкий, некре́пкий.

Не способный оказать сильного воздействия на человека, ненасыщенный (о продуктах питания, напитках).

СЛА́ДКИЙ, сахари́стый, са́харный.

Имеющий приятный вкус, свойственный сахару, мёду и т.п. (о пищевом продукте), приготовленный с сахаром, мёдом, вареньем и т.п. (о кушанье, напитке).

СУШЁНЫЙ, вя́леный, сухо́й.

Приготовленный посредством сушки, вяления (о продуктах питания, кушаньях).

СЫ́ТНЫЙ, разг. пло́тный, разг. сы́тый.

Хорошо насыщающий, утоляющий чувство голода (о продуктах питания, кушаньях).

ЧЁРСТВЫЙ, зачерстве́лый, сухо́й.

Утративший мягкость, свежесть (обычно о хлебе, мучных изделиях).

Глаголы

КИ́СНУТЬ/ЗАКИ́СНУТЬ, заква́шиваться/заква́ситься, закиса́ть/заки́снуть, ква́ситься/заква́ситься, сква́шиваться/сква́ситься.

Становиться/стать кислым, квашеным, подвергаясь брожению (о пищевых продуктах, кушаньях).

КИ́СНУТЬ/ПРОКИ́СНУТЬ, закиса́ть/заки́снуть, прокиса́ть/проки́снуть, скиса́ть/ски́снуть, разг. проква́шиваться/проква́ситься, разг. скиса́ться/ски́снуться.

Портиться/испортиться в результате брожения (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

разг. ОТДАВА́ТЬ чем, разг. отзыва́ть чем, разг. попа́хивать чем, разг. припа́хивать чем.

Иметь какой-либо посторонний, дополнительный запах, обычно неприятный (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

ПО́РТИТЬСЯ/ИСПО́РТИТЬСЯ, протуха́ть/проту́хнуть, ту́хнуть/проту́хнуть, разг., сов. пропа́хнуть.

Становиться/стать несвежим и приобретать/приобрести специфический неприятный запах (о продуктах питания, кушаньях).

УВА́РИВАТЬСЯ/УВАРИ́ТЬСЯ, разг. преть/упре́ть, разг. упрева́ть/упре́ть.

Уменьшаться/уменьшиться в объёме, количестве при варке (обычно о жидких кушаньях).

3.2.8. Характеристика человека по отношению к еде и питью

Имена существительные

ГУРМА́Н, разг. ла́комка.

Любитель, знаток и ценитель вкусной еды, тонких и изысканных блюд и напитков.

разг. ОБЖО́РА, устар. чревоуго́дник, разг. едо́к.

Тот, кто любит много есть.

ПЬЯ́НИЦА, алкого́лик, шутл. винолю́б, устар. бра́жник, разг. пропо́йца, разг. пью́щий.

Тот, кто любит и постоянно употребляет спиртные напитки, склонен злоупотреблять ими.

разг. СЛАДКОЕ́ЖКА, разг. ла́комка, разг. сластёна.

Любитель сладкого, вообще чего-либо вкусного, лакомств.

Имена прилагательные

НЕНАСЫ́ТНЫЙ, жа́дный, прожо́рливый.

Такой, которого трудно насытить, накормить, склонный к обжорству.

СЫ́ТЫЙ, нае́вшийся, насы́тившийся.

Не испытывающий чувства голода, недавно поевший, вполне утоливший свой аппетит.

ТРЕ́ЗВЫЙ, непью́щий, непья́ный.

Находящийся в трезвом состоянии, противоположном алкогольному опьянению.