Читать книгу Кулинария СССР. Лучшие блюда - Группа авторов - Страница 21

Ингредиенты

400 г осетрины (белуги, севрюги или лосося), 180 г репчатого лука, 120 мл гранатового сока, 25 г зелени петрушки и укропа, специи (любые), соль.

Способ приготовления

Порционные куски предварительно обработанной рыбы посыпать смесью соли и специй, смазать сметаной и нанизать на вертел вперемежку с кольцами очищенного и вымытого репчатого лука, а также кружочками вымытого лимона. Жарить шашлык над горячими древесными углями до готовности, поливая гранатовым соком. Перед подачей к столу украсить шашлык веточками зелени укропа и петрушки.