Встречаем Новый год и Рождество: Лучшие рецепты для праздничного стола

Оглавление

Группа авторов. Встречаем Новый год и Рождество: Лучшие рецепты для праздничного стола

ВВЕДЕНИЕ

1. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Салат из картофеля с шампиньонами

Салат «Пикантный»

Салат из осетрины с овощами

Салат «Деликатесный»

Салат из курицы с экзотическими фруктами

Салат «Восточный»

Салат из стручкового перца

Салат из фасоли и ветчины

Салат из судака

Салат из семги

Салат из буженины

Салат из картофеля и шампиньонов

Салат «Изумление»

Салат из креветок и зеленого горошка

Салат «Неженка»

Салат «Виктория»

Салат из маринованных грибов

Салат «Итальянский»

Салат из фасоли, яблок и свеклы

Салат «Зимняя фантазия»

Салат из копченой рыбы

Салат из моркови с чесноком

Салат из свеклы с орехами

Молдавский салат

Салат «Брызги шампанского»

Салат из свеклы с черносливом

Салат из копченой колбасы с брынзой

Салат из овощей с ветчиной

Салат из брынзы с оливками и помидорами

Корейский салат

Закуска из груздей

Мясо заливное

Заливное из осетрины

Закуска из сельди по-русски

Закуска из соленых огурцов

Яйца, фаршированные куриным мясом

Заливное из говяжьей печени

Помидоры, фаршированные яйцами

2. ВТОРЫЕ БЛЮДА

Антрекот с луком

Тушеный язык

Индейка рождественская

Цыпленок с паприкой

Рулет из говядины

Ростбиф «Праздничный»

Плов из баранины с изюмом

Поросенок жареный

Жаркое из свинины с картофелем

Жаркое по-русски в горшочке

Жаркое из кролика

Рождественский гусь с яблоками

Утка, фаршированная картофелем

Лосось в белом вине

Судак на шпажках с тропическими фруктами

Щука фаршированная

Судак, тушенный с грибами

Форель с ореховым соусом

Рыба в кляре

Карп в белом вине

Семга в вине

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

3. ТОРТЫ

Торт шоколадно-ореховый

Торт «Марципановый»

Торт «Ягодка»

Торт «Клубничка»

Торт «Новогодний сюрприз»

Торт «Песочный»

Торт «Сметанный»

Торт «Птичье молоко»

Шоколадный рулет

Ореховые тортики

Торт «Чудо»

Отрывок из книги

Никто не будет возражать, услышав, что Новый год – самый любимый русским народом праздник. Традиционно его отмечают в большой и шумной компании друзей. Рождество, по сравнению с ним, праздник семейный.

Как бы то ни было, ни Новый год, ни Рождество трудно представить без празднично оформленного стола, уставленного изысканными кушаньями. Если вы хотите, чтобы праздник действительно удался, побалуйте в этот день себя и своих близких пикантными салатами, оригинальными закусками, вкуснейшими горячими блюдами, а на десерт обязательно испеките торт или пирожные.

.....

Способ приготовления Картофель, морковь и корень сельдерея вымойте и отварите в подсоленной воде. После того как овощи остынут, очистите их, нарежьте кубиками и добавьте очищенный нарезанный огурец. Овощи заправьте растительным маслом (2 столовые ложки), смешанным с уксусом (1 столовая ложка), перцем и солью.

После этого нарежьте ломтиками отварной язык и уложите на середину блюда так, чтобы один ломтик покрывал до половины другой, затем полейте оставшимся уксусом, смешанным с растительным маслом, и выложите по кругу приготовленную овощную смесь.

.....