Мясные и рыбные блюда в горшочках

Мясные и рыбные блюда в горшочках
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 19,43 руб.     (0,33$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель: "Издательство АСТ" Дата публикации, год издания: 2010 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-17-063765-2, 978-5-226-01677-6 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Фрагмент

Описание книги

В книге собраны рецепты, с помощью которых вам не составит большого труда приготовить множество вкусных и ароматных блюд. Для широкого круга читателей.

Оглавление

Группа авторов. Мясные и рыбные блюда в горшочках

Популярные горшочки

Первые блюда из мяса и рыбы

Щи мясные с овощами

Борщ с овощами, ветчиной и сосисками

Борщ на мясном бульоне

Кулеш со свининой, овощами и гречкой

Похлебка с бараниной

Суп с телятиной и помидорами

Суп с бараниной, горохом и алычой

Суп-пюре с ветчиной и горохом

Окрошка с мясом

Солянка сборная

Уха из судака и сушеных грибов

Блюда из мяса и овощей

Говядина с картофелем и луком

Отварная говядина с подливой из сушеных грибов

Мясо с грибами в горшочках

Говядина с овощами, запеченная в сметане

Говядина с копченым языком и салом, тушенная в вине

Говядина с черносливом и луком, тушенная в пиве

Говядина, тушенная с овощами и хлебом

Шпигованная говядина, тушенная в пиве с уксусом

Мясная запеканка

Мясная солянка

Рулетики из говядины и сала

Гуляш, тушенный в томате

Котлеты из говядины, тушенные с овощами

Котлеты из говядины, запеченные в яйцах

Говяжьи отбивные, тушенные с грибами и овощами в томате

Тефтели говяжьи, тушенные в томатном соусе

Говядина с луком, картофелем и грецкими орехами

Говядина с морковью и картофелем

Говядина с баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Говядина с луком в томате-пюре

Говядина и картофель запеченные

Говядина и ветчина, тушенные в бульоне

Говядина с сельдереем, помидорами и морковью

Голубцы кисло-сладкие

Рагу из говядины

Говядина с картофелем, репой и сухарями

Говядина с картофелем, тушенная в томате

Говядина с картофелем и квашеной капустой, тушенная с тмином и перцем

Котлеты из говядины, тушенные с овощами

Отбивные, тушенные с грибами в томате

Говядина с сыром и ананасом

Говядина с баклажанами

Говядина с грецкими орехами

Говядина с картофелем, морковью и яблоками

Телятина с айвой и черносливом

Свинина с пивом

Свинина острая с картофелем

Свинина с картофелем в грибном соусе

Свинина, тушенная с лечо

Свинина, запеченная с овощами

Свинина с зеленым горошком и маслинами

Свинина с овощами, тушенная в красном вине

Мясо с курагой

Мясо со стручковой фасолью в йогурте

Мясо с баклажанами, запеченное в яйцах

Отбивные котлеты с овощами, тушенные в вине

Жаркое из баранины

Баранина с яблоками и черносливом

Баранина с репой и капустой

Жаркое из баранины и овощей

Баранина с картофелем и солеными огурцами

Баранина с картофелем в укропном соусе

Баранина с фасолью и луком

Баранина с фасолью и помидорами

Баранина с картофелем, баклажанами и помидорами

Баранина с кабачками и баклажанами

Бараньи ребрышки с картофелем и баклажанами

Баранина с репой и морковью

Курица с картофелем и зеленым горошком

Цыплята с картофелем, тушенные в сметане

Индейка с картофелем, тушенная в бульоне

Мясо гуся или утки с картофелем

Мясо гуся с картофелем и тушеной капустой

Мясо гуся или утки с картофелеми кунжутным семенем

Блюда из рыбы

Рыба, тушенная в томате

Рыба с белыми грибами и картофелем

Рыба с зеленью и картофелем, тушенная в сметане

Рыба со свеклой и сладким перцем, тушенная в бульоне

Рыба, запеченная с брокколи

Рыба, тушенная с морковью

Рыба с овощами

Ставрида с луком

Треска с помидорами и сметаной

Линь с овощами, тушенный с вином

Карп с маслинами и грибами

Рыба, тушенная в грибном соусе

Рыба с хреном, тушенная в соусе

Морская рыба с картофелем

Рыба с овощами и зеленым горошком, запеченная в майонезе

Рыба, запеченная с простоквашей

Щука с квашеной капустой, запеченная в сметане

Карп с картофелем и свиным салом

Рыба с капустой, запеченная в грибном соусе

Запеканка из сельди и картофеля

Пельмени с рыбой

Отрывок из книги

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее. Горшочки помогают сэкономить время, позволяя при этом получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету, они особенно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, что влияет на их вкус только в лучшую сторону.

Процесс приготовления пищи в горшочках – естественный способ приготовления еды. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины.

.....

• 250 г телятины, 2 стакана воды, 1/2–1 стакан кваса, 500 г капусты, 3 картофелины, 2 луковицы, 2–3 помидора, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1/3 корня сельдерея, 2–3 ст. ложки сметаны, 2–3 зубка чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, укропа и чабреца или любистка, 1–2 лавровых листа, 2–3 горошины душистого перца, соль по вкусу.

Капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам, затем нарезать крупными квадратами, выложить на дно глиняного огнеупорного горшка, добавить нарезанный кубиками картофель, измельченный лук, морковь, коренья петрушки и сельдерея. Сверху на овощи положить кусок телятины, залить 1–11/2 стакана кипятка, плотно закрыть, поставить в разогретую духовку и варить в течение 1–1,5 часа до готовности мяса.

.....

Подняться наверх