Основу фуршетного стола составляют разнообразные закуски, как холодные, так и горячие. Часто ошибочно полагают, что фуршетный стол подразумевает лишь холодные закуски – тарталетки, канапе, хлебцы, бутерброды, салаты. Однако на фуршете допустимы и горячие блюда – мясо или рыба, приготовленные особым способом, только их, как правило, не нужно разделывать, поскольку горячие кушанья приготавливаются таким образом, чтобы их было удобно положить в тарелку и съесть стоя.
В данной книге приведены разнообразные рецепты всевозможных блюд для фуршетного стола.
Оглавление
Группа авторов. 500 закусок для фуршета
Введение
Бутерброды, канапе, хрустящий хлеб, пицца
Горячие бутерброды
Холодные бутерброды
Канапе
Хрустящий хлеб
Пицца
Блюда, жаренные во фритюре
Холодные закуски
Салаты
Фруктовые салаты
Салаты из овощей, грибов, мяса и рыбы и сыра
Коктейли для фуршетного стола
Отрывок из книги
Бутерброды – наиболее распространенная закуска. Они подразделяются на несколько видов: горячие и холодные, соленые и сладкие,
Холодные бутерброды бывают калорийными, закусочными, слоеными, в виде рулетов и тортов, для коктейлей.
.....
4 ломтика батона, 1 редька, 50 г моркови по-корейски, 70 г сыра, 50 г майонеза, зелень.
