Автор книги: id книги: 2611802Оценка: 0.0Голосов: 0Отзывы, комментарии: 0200 руб.(2,48$)Читать книгуКупить и скачать книгуКупить бумажную книгуЭлектронная книгаЖанр: Правообладатель и/или издательство: Издательские решенияДата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785006000438Скачать фрагмент в формате fb2fb2.zipВозрастное ограничение: 12+ОглавлениеОтрывок из книги
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Описание книги
В этой книге собраны часто встречающиеся блюда на Кубани. Но Кубань многолика, и у нас встречаются блюда разных народов.Блюда кубанской кухни основаны на приготовлении ягод, фруктов и овощей. Супы и мясо также получили чрезвычайную популярность, подаются они в комбинациях или по отдельности – здесь ограничений практически нет. Чаще на стол ставится несколько блюд, вплоть до 5—10. Как такового первого и второго нет, каждый выбирает из имеющегося то, что ему хочется
Оглавление
Группа авторов. Кулинарные рецепты Кубани. Часть первая
Рецепт моей бабушки
Суп из свежей капусты
Кубанский борщ
Кубанский борщ вариант второй
«Харчо» по-кубански
Суп с лапшой по-казачьи
Мясо по-кубански
Помидоры по-кубански
Куриный бульон как правильно варить. Классический рецепт
Зеленый борщ из крапивы
Кубанские вареники с жареными грибами и луком
Чебуреки с куриным фаршем и зеленью
Как правильно замесить заварное тесто кулинарные секреты
Секреты выпекания
Другое заварное тесто
Тушеная свиная печень с овощами и томатным соусом
Кубанский шашлык
Гречневая каша с грибами
Кубанские пироги с мясом
Кубанский куриный пирог
Кубанский плов с бараниной
Салат «Гранатовый браслет»
Салат «Кубанский» на зиму
Компот из урюка на зиму
Компот из вишни на зиму
Венгерский яблочный пирог
Лимонный пирог с глазурью
Отрывок из книги
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 10
.....
Промываем мясо. Очищаем лук от шелухи. Подготавливаем все продукты, чтобы ничего не забыть: ингредиенты должны быть под рукой.
Мясо режем на кусочки среднего размера, смешиваем с нашими оливками, заливаем водой (4 литра.). Ставим на средний огонь. Когда жидкость станет закипать, отслеживаем появление пены и вовремя ее снимаем. Выдавливаем в бульон сок половины лимона. Оставшиеся 2,5 лимона нарезаем колечками. Лимоны бросаем в наш бульон, варим на небольшом огне около полутора часов. Пока варится бульон, лук красиво нарезаем полукольцами.
