Оглавление
Группа авторов. Саммари книги Дэна Бюттнера «Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем»
Введение
Часть 1. Открытие «голубых зон»
Глава 1. Секреты средиземноморской диеты: остров Икария
Глава 2. Диета женщин, живущих дольше всех в мире: Окинава
Глава 3. Сардиния: диета мужчин, живущих дольше всех в мире
Глава 4. Лома-Линда: диета американской «голубой зоны»
Глава 5. Полуостров Никоя: лучшая диета долголетия за всю историю человечества
Часть 2. Создание «голубых зон» в Америке
Глава 6. Удивительное преображение Финляндии
Глава 7. Эксперимент в штате Миннесота
Глава 8. Процветание в «пляжных городах»
Глава 9. Создание «голубых зон» в штате Айова
Часть III. Создание собственной «голубой зоны»
Глава 10. Ритуалы принятия пищи: как питаться, чтобы дожить до ста лет
Глава 11. Меню «голубых зон»: основной прием пищи и перекусы
Глава 12. Организация жизненного пространства по принципам «голубых зон»
Отрывок из книги
Отдельные факторы не объясняют, почему в «голубых зонах» больше долгожителей. Однако их совокупность придает смысл и ощущение полноты жизни. Пища может стать отправной точкой для изменений.
Обитатели небольшой деревни Христос на острове Икария живут примерно на восемь лет дольше, чем жители США, а также меньше подвержены слабоумию и сердечно-сосудистым заболеваниям.
.....
Жители Икарии редко едят мясо и молочные продукты. Это снижает вероятность развития заболеваний сердца. В качестве исключения можно выделить сыр фета, богатый пробиотиками и протеином. Местный хлеб на особой закваске содержит бактерии, которые снижают гликемический индекс продуктов, а значит уменьшают уровень сахара в крови.
Гликемическую нагрузку всех блюд икарийцы так же уменьшают за счет добавления в них лимонного сока.
.....
