Читать книгу Рецепты тортов. Классический рецепт в домашних условиях с фото. Наполеон. Лимонный торт. Красный бархат. Шоколадный торт. Пошаговые рецепты - - Страница 4

Ингредиенты:

– 6 яиц

– 150 г сахара

– 500 г маскарпоне

– 1 чашка крепкого кофе, охлажденного

– 2 ст. ложки амаретто (либо другого ликера по вашему выбору)

– 24-30 леденцовых бисквита Савоярди (леденцовых пальчиков)

– Какао-порошок для посыпки

Инструкции:

1. Разделите белки и желтки яиц. Взбейте белки с половиной сахара до образования крепких пиков.

2. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до образования светлой массы. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до получения однородной текстуры.

3. Постепенно добавляйте взбитые белки к маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.

4. В глубокой миске смешайте охлажденный кофе с амаретто.

5. Обмачивайте бисквиты в кофейно-ликерной смеси и укладывайте их в форму для торта, образуя первый слой.

6. Нанесите половину маскарпоновой смеси на слой бисквитов.

7. Повторите слои: обмочите еще один слой бисквитов в кофейной смеси и уложите их сверху маскарпоновой массы.

8. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы торт пропитался и стал более насыщенным вкусом.

9. Перед подачей посыпьте торт какао-порошком.

Тирамису готово! Наслаждайтесь этим великолепным итальянским десертом.

Как креативно подать торт

Подача тирамису тоже может быть креативной и привлекательной. Вот несколько идей:

Подайте тирамису в стильных индивидуальных порционных баночках или стеклянных чашах. Это не только выглядит элегантно, но и удобно для гостей.

Создайте форму тирамису в виде кружков или квадратов, напоминающих леденцовые бисквиты. Уложите их в стиле "кирпичной стены" на блюде.

Подайте тирамису в маленьких кофейных чашках, чтобы подчеркнуть кофейные ноты десерта. Вы также можете посыпать поверхность тирамису какао в виде кофейной чашки.

Используйте форму сердца для тирамису, особенно если это специальное событие, такое как День Святого Валентина или свадьба.

Поставьте тирамису на блюдо и создайте красивые узоры с помощью обсыпки темного или белого кунжута. Это придаст десерту текстуру и оригинальность.

Если вы создаете большой торт, вырежьте его в уникальную форму, например, в виде буквы или числа, соответствующего торжественному моменту.

Не забывайте добавить финальное касание, посыпав тирамису какао или шоколадной стружкой прямо перед подачей.

История появления торта Тирамису

В итальянском городе Тревизо, в 1960-х годах, цветущий мир итальянской кулинарии ожил благодаря творчеству одного талантливого кондитера, Роберто Лингуанотто. Этот период в истории Италии был временем расцвета итальянской культуры, и кафе становились популярными местами встреч и общения.

В одной из элегантных кофеен Тревизо Роберто приступил к созданию десерта, который стал бы настоящим символом восхитительного вкуса итальянской кухни. Он хотел придумать что-то уникальное, что поднимет настроение и удивит гостей.

И вот однажды, Роберто решил объединить две итальянские страсти – кофе и сыр маскарпоне. Он взял свежие леденцовые бисквиты и обмочил их в крепком эспрессо, придавая им насыщенный аромат кофе. Затем он сложил их в слои вместе с кремом из маскарпоне, приготовленным с любовью и вниманием к деталям. Последним штрихом было посыпать поверхность десерта тонким слоем какао.

На следующий день Роберто представил свое творение в кофейне, и десерт сразу завоевал сердца гостей. Этот уникальный десерт получил название "Тирамису," что в переводе с итальянского означает "поднимись" или "поднимающий настроение." Он стал хитом кофейни и быстро распространился по городу, а затем и за его пределы.

Рецепт Тирамису стал семейным наследием в кондитерской Лингуанотто, передаваемым из поколения в поколение. С течением времени этот великолепный десерт стал неотъемлемой частью итальянской кулинарной традиции и завоевал место в сердцах гурманов по всему миру.

Таким образом, Роберто Лингуанотто сделал не только десерт, но и настоящее кулинарное произведение искусства, которое продолжает приносить радость и удовольствие людям со всего мира.

С какими напитками лучше подавать торт Тирамису

Торт Тирамису идеально сочетается с различными напитками, подчеркивая его насыщенный вкус и аромат. Вот несколько вариантов:

1. Эспрессо или Кофе: Традиционным идеальным спутником для Тирамису является чашка крепкого эспрессо или другого высококачественного кофе. Кофе подчеркнет кофейные ноты десерта и создаст великолепное сочетание.

2. Кофейный Ликер: Добавьте нотку роскоши и удовольствия, подавая Тирамису с кофейным ликером, таким как Калуа или Тиа Мария. Это создаст гармоничное сочетание кофейных вкусов.

3. Марсала или Десертное Вино: Марсала – итальянское крепленое вино, может быть отличным дополнением к Тирамису. Его сладость и теплые нотки добавят новый измерение вкуса.

4. Прохладный Молочный Коктейль: Тирамису также хорошо сочетается с холодным молочным напитком, таким как молочный коктейль с ванилью или шоколадом.

Выбор напитка зависит от ваших предпочтений, но важно, чтобы он не перебивал вкус Тирамису, а дополнял его, создавая гармоничное сочетание.