Читать книгу Чужие - - Страница 4

– И что мы будем с ним делать? – поинтересовался я, глядя на огромную тушу медведя.

Он валялся у Соболя, благо машину не повредили, по крайней мере стекла не разбиты, а небольшая вмятина на боку, хоть и досадная вещь, но пережить можно.

– Разделаем. Мясо съедим, благо сейчас с его сохранением проблем не возникнет, зима на улице. Шкуру можно будет повесить на стену, все теплее в доме будет. Когти и клыки вырвать, первая добыча в этом мире, да еще какая, так что можно с чистой совестью носить как кулон на шее.

– Так, а кто его убил? Кому носить трофей?

– Вов, да без разницы, можно сказать мы вдвоем его замочили, так что оба в праве на трофеи.

– Ладно, а шкура кому? – поинтересовался я.

– Кому достанется шкура, предлагаю решить по-мужски.

– Камень, ножницы, бумага?

– Камень, ножницы, бумага, – подтвердил друг.

К сожалению, эту битву я проиграл. Украшать стену, шкура будет дома у Юрки. Но, мы решили, что следующая достанется уже мне. Если честно, то не сильно то и хотелось еще раз встречаться с пещерным медведем, или и того хуже, с тем волчьим монстром. Это нам повезло, что мы встретили его не в лесу или чистом поле, а убили с крыши дома. Сомневаюсь, что мы могли бы уйти живыми, столкнись с ним носом к носу.

– Юр, я на счет мяса не уверен, там же может быть трихинелла.

– И что, ты предлагаешь выбросить это все? Просто будем резать маленькими кусочками, да варить подольше или жарить. Эта зараза вроде погибает при высоких температурах.

– Если правильно приготовить мясо, то да.

– Значит будем правильно готовить, – Юра ходил вокруг медведя с ножом и думал с какой стороны подступить, чтобы начать снимать шкуру. – Просто представь сколько мы тушняка сможем сэкономить. Черт знает, как долго мы будем тут. Может быть здесь вообще нет цивилизации, и пути домой тоже нет. А тушенка она есть и пить не просит, пусть стоит, её мы съесть всегда успеем.

С этим я полностью согласен. Консервов мы, конечно, запасли не мало, нам, на четверых, их хватит на год, это с учетом рыбных консервов. А вот когда еще представится случай добыть свежее мясо, я не знаю. Конечно, можно выехать на равнину, да там попробовать подстрелить зубра, вот только на нашу добычу может претендовать волк-переросток.

Нам с трудом удалось перевернуть огромную тушу на спину. Юра сделал первый надрез от живота по грудь, тут же вымазав свои руки в крови.

– Может перчатки наденешь? – спросил я.

– Зачем?

–Все за тем же! Если есть царапины, то трихинеллы через раны попадут тебе в кровь и все, хана, что мне с тобой делать?

– Ой, да и или ты в пень дырявый, что ты так переживаешь? – невозмутимо сказал друг. – Мясо экологически чистое, паслось на свежем воздухе, питалось таким же экологически чистой добычей, никаких помоек и фастфуда от проезжающих туристов.

– Тебе все шуточки!

На самом деле я действительно опасался этой заразы. У нас нет специальных тестеров для определения, имеется ли в мясе этот паразит или нет. И микроскопа тоже нет, так бы можно было бы срезать с разных частей туши небольшие кусочки, да посмотреть на сколько чистое мясо.

Тем временем на улицу вышли и наши дамы. Светка ойкнула, увидев, чем занимается её супруг, а вот Аня неодобрительно покачала головой.

– Юра, – крикнула она. – Ты чего как свинья то? Ухайдакаешься весь сейчас, кровь с одежды уже не смоешь. Вова, есть у вас какой фартук и перчатки?

Фартук был, кожаный, «подарил» мне его за символическую сумму один знакомый кузнец, себе он приобрел новый, а это выкидывать было жалко. Зная, что я увлекаюсь подготовкой к большому Пэ и у него же интересовался инструментом для ковки, предложил мне его забрать.

Перчатки тоже были, латексные, заказанные с интернет маркета. Две коробки, одни черные для бытовых нужд, вторые белые, для медицинских целей, жаль, что не стерильные. Почему белые? Да потому что на них видна кровь.

Вот честно, часто видел на обучающих роликах, где военный медик говорит о важности перчаток, при работе с ранеными, как на поле боя, так и «зеленой зоне», но при этом на руки надевал черные латексные перчатки. Вот только те, кто действительно побывал в зоне боевых действий, никогда не используют этот цвет по одной банальной причине – не видно крови.

Проверяя раненого товарища, ты просто можешь не заметить, что твой товарищ ранен. А это значит, что велика возможность умереть от потери крови. На чьей совести будет эта смерть? А этим идиотам, что в черных перчатках вещают в интернете все равно, главное, что картинка красивая.

Я принес и фартук, пришлось разорвать вакуумную упаковку, ну да ладно, вещь пошла в работу, не жалко и пару черных перчаток, все же не работа с раненым товарищем.

Вот только они достались не Юрке, а сама Аня приступила к работе. Девушка забрала нож у друга и спросила.

– Есть помельче инструмент?

– Маленький нож, что ли? – уточнил я.

– Да, и еще нужны пара распорок. – Аня показала руками какой длины нужны ветки.

Я быстро принес все ножи, что попались под ругу. А их, к слову, на нас двоих было более чем достаточно. Какой выживальщик не имеет в запасе десяток другой ножей? Здесь тебе шкуросъёмники, и якутский нож, и легендарная финка ЛГБТ, вернее НКВД. Всех размеров и мастей.

– Ничего себе, – почти присвистнула моя подруга.

Однако из всего многообразия, Аня выбрала небольшой ножичек, который я бы никак не выбрал для разделывания шкуры. Но прежде, чем приступить к последующим действиям, она поставила распорки уже на вспоротый живот.

– Пусть остывает, – ответила она на наш немой вопрос. – Юр, иди умойся, человек ты или где?

Аня, вопреки моим ожиданиям, начала работу с головы медведя. Маленьким ножом она стала отделять шкуру через пасть.

– Вова, смотри, вот здесь, – она водила ножиком между челюстью и губой, – максимально близко к кости пытаешься отделить это все. Потому что, если этого не сделать то, когда будете сдирать шкуру, то повредите её в голове. И максимально, запомни Вова, максимально близко к кости отделяешь, так ты ничего не повредишь.

Подошел умытый Юрка, а вот Светка убежала обратно в избушку, муж её дал задачу приготовить что-нибудь поесть. Девушке было не приятно видеть, как мы возимся с трупом, заливая все вокруг кровью.

– Носовой хрящ тоже отрезай максимально близко к черепу. Я, когда первый раз медведя разделывала, неправильно отрезала эту часть, так дет матерился на всю деревню. А потом меня ругал таксидермист.

– Так нам не нужно делать чучело, – возразил Юрка. – Шкура на стене висеть будет.

– Так надо, чтобы висело то красиво, а не как попало.

– Мне главное, чтобы тепло из дома не выпускало.

– Вот когда сам будешь разделывать медведя, вот тогда и делай как будет удобно, а сейчас внимай науке, – улыбнулась Аня.

– Следующая шкура пойдет в наш дом и разделывать будешь ты, – улыбнулся в ответ я.

Еще некоторое время, моя девушка, от которой я все больше и больше приходил в восторг, работала с головой мишки, пока почти полностью шкура не была отделена от черепа.

– Нож для линолеума есть? – спросила Аня, разглядывая лежащие перед ней ножи.

– Нет, а зачем? – поинтересовался Юра.

– Им удобнее шкуру резать.

Выбрав подходящий для своих задач нож, Аня приступила к дальнейшей разделке.

– И так, смотрите, вот здесь, примерно середина грудины, теперь от локтя, до этой середины, мы режем шкуру через подмышку. Второй разрез, так же от локтя до середины лапы. Самое главное, не торопитесь, а то испортите шкуру. Я понимаю, что вам сейчас это не особо важно, она будет висеть на стене. Согревая дом, но давайте вы сразу научитесь это делать правильно, – в голосе Ани звучали менторские нотки. Это не то, чтобы меня напрягало, однако с этой стороны я видел девушку впервые.

Повторив то же самое с другой передней лапой, девушка продлила разрез от груди, который сделал Юра, до гортани.

– Так, теперь переходим к задним лапам. Так, мальчики, раздвиньте медведю лапы, а то я же девочка, мне трудно, – захихикала Аня.

Мы выполнили просьбу девушки.

– Далее, продлеваем разрез до анального отверстия, вы, главное не стесняйтесь трогать медвежью жопку, это никто вас не видит и дразнить не будет. Нам повезло, это девочка, половые органы мы обходим стороной. Был бы мальчик, то писюн можно так же обойти, но яички достаются из мошонки, а можно мошонку разрезать. Как вам удобнее.

Мы с Юркой чуточку съежились, представив нож у мужского полового органа, пусть даже и медвежьего.

– Задние ноги мы режем, желательно одним разом, от анального отверстия, до пятки, с обратной стороны. Вытягивайте ногу прямо, чтобы разрез не был кривым и режете.

Аня одним разрезом разделила шкуру на одной лапе, потом точно также и на второй. Следующим этапом, необходимо снять шкуру с грудины и живота.

– Так, парни смотрите, – моя подруга оттянул шкуру на груди медведя. – Видите эти черные пятнышки.

– Ну, – кивнули мы.

– Так вот, это ости волос снимая шкуру, будьте предельно осторожны, потому что, повредив их, волосы могут посыпаться и ваш ковер на стене будет плешивым. Вам оно надо? Вам оно не надо! Так что действуйте аккуратно.

Мы с интересом наблюдали, как Аня точными выверенными движениями отделяла шкуру от мяса и жира, то и дело что-то нам показывая и рассказывая. Я понимаю, что мы бы не смогли сделать это так же ювелирно, не повредив саму шкуру.

Одно дело смотреть это в интернета, другое – наблюдать воочию. Да, мы сами не разделываем сейчас, но проясняются некоторые нюансы и в следующий раз, когда представится возможность снять шкуру с какого-либо животного вопросов будет меньше, а рука, возможно, будет тверже.

Минут через сорок, когда основная часть шкуры была отделена, Аня перешла к лапам.

– Так как у вас будет «ковер» лапы вам не нужны, я имею ввиду эти мозоли, так что их смело можно вырезать. Кстати, китайцы их очень сильно любят, если хотите сварите суп из них, я, если честно, не пробовала, поэтому сказать ничего не могу.

– Обойдемся, – отказался я.

Подруга продолжила аккуратно отсоединять мозоль, после принялась и за саму лапу, отделяя шкуру от сухожилий. Фаланги пальцев, на которых держались когти, она почему-то оставила. Но ладно, сами когти мы срежем потом, нам надо то всего две штуки.

Закончив с одной лапой, она приступила к другой. Времени уходило много, ведь нужно делать аккуратно. По сути для нас, эта педантичность не важна, но Аня так увлечена своим делом, что было бы неразумно, да и кощунственно отвлекать её.

Видя, как моя девушка заляпалась кровью, несмотря на то, что на ней фартук, я решил затопить баню. Лишним не будет. В это же время, Света позвала обедать, судя по запаху, картошка с тушенкой. Быстро. Вкусно и питательно. Однако на обед никто не спешил, нужно закончить со шкурой и разделать мясо.

Кстати, на счет хранения мяса!

– Юра! – крикнул я другу, находясь уже у бани. – Накидай снега в ледник.

Ледник, это сказано очень громко. На самом деле у нас была вырыта яма глубиной полтора метра и метр на метр в ширина. По-хорошему, следует сделать над ним еще капитальное строение, либо еще один сарай, где зимой можно было бы хранить рыбу, сало и прочие деликатесы, либо просто надстройку, чтобы в яму не попадала влага, когда осенью или весной шли дожди.

Юрка сразу же достал из сарая снеговую лопату и принялся закидывать снегом ледник. Заполнять весь, он не стал. Все же у нас сделано не по правилам и закидав яму, мясо туда просто не поместится. Потом, когда перенесем туда медвежатину, закидаем еще сверху снегом.

Я же затопил баню. И так как бочки были заполнены водой с весны, мы приезжали на майских праздниках попариться, делать больше ничего не стал. Мыльно рыльный набор тоже имелся, так что помыться можно с комфортом и даже выйти чистым, а не просто пропотевшим.

Тем временем, Аня сняла шкуру полностью, даже отделила голову медведя и череп обтянутый лишь мясом сейчас лежал на снегу.

– Есть соль? – спросила девушка, как только увидела меня.

– Есть. Много надо?

– Килограмм десять пятнадцать, сейчас засолим, а потом либо сдадим на переработку, либо, если есть лишние тысяч пятьдесят, то можно уже и таксидермисту на ковер отдать.

– Анют, – я подошел к девушке. – Какой сдать? Какой таксидермист? Ты забыла?

Девушка тут же помрачнела, видимо за знакомой работой она забыла, что домой вернуться вряд ли получится.

– Точно, увлеклась я, – Аня попыталась улыбнуться. – Струги есть?

– Что это?

– Понятно. Ладно, неси соль. Шкуру засолим, а когда потеплеет, будем мездрить. Холодно сейчас этим заниматься.

Соли у нас было полно. Навозили много, тонны полторы лежит в сарае. Для выживальщика, соль, равно как и сахар это маст хэв. И чем больше, тем лучше. Прежде всего это отличный консервант. Вяленье, засолка, как мяса с салом, так и овощей. Стоит она копейки, а если есть хорошие знакомы на оптовой базе, то и вовсе почти даром, утрирую конечно, но все же. А в условиях выживания этот продукт просто необходим.

Но если на каждую шкуру мы будем тратить по десять килограмм, то довольно скоро у нас не останется этого замечательного продукта. Нужно будет найти в нашей «библиотеке» книги по работе со шкурами и кожей, а они точно были, лично печатал на работе и почитать, как можно подготавливать шкуры.

Пока я ходил за солью, Аня принялась разделывать мясо.

– Вы же собираетесь его готовить, – спросила она.

– Ну да, будем есть.

– Не забывайте хорошо отваривать, в этой махине полно разной заразы.

– Может тогда не стоит?

– Да не парься, просто вари мясо не пятнадцать минут, а часа полтора, тогда никакая зараза не пристанет к тебе и нарезай мелкими кусочками, чтобы проваривалась лучше.

Пока моя девушка отделяла мясо от костей, я просаливал шкуру, особое внимание, со слов Ани, нужно уделить внимание лапам, ушам и носу. Туда я засыпал почти два килограмма соли, остальное распределил по всей поверхности. Шкуру скрутили и отнесли в сарай, пусть сушится и ждет теплых времен, а учитывая, что сейчас минусовая температура, а в сарае нет печки, то и промерзнет еще и уже точно не испортится до лета.

Голову медведя пока закинули в снег, чуть позже выварим его. И раз шкура досталась Юрке, череп я заберу себе, будет отличным украшением. А когда поставим частокол, то можно будет насадить его на него. Если здесь вдруг имеются люди и если предположить, что они находятся на этапе развития примерно каменного, максимум бронзового века, то пусть видят, что мы опасные и раз смогли справиться с мишкой, тои они нам будут по зубам. Это, конечно, все шутки, но фактор страха всегда нужно иметь ввиду.

Я отнес шкуру, подкинул еще дров в баню, Юрец уже начал таскать мясо в ледник. Не, его нужно довести до ума. Сейчас он представляет собой простую яму, а нужно укрепить стенки, надстроить сараюшку, вот тогда можно будет не переживать за сохранность еды.

Мяса вышло много, даже через чур много, оно все не поместилось в нашу яму, учитывая, что складывали мы все слоями. Первый слой снега, сантиметров тридцать, потом мясо, снова снег, снова мясо, снег, мясо. Ну и последним слоем тоже необходимо было оставить снег. И пусть сейчас на улице холодно и землю покрывает снег, лишним такая перестраховка не будет.

Мяса осталось килограммов десять, обожраться можно. Выкидывать жалко. И так кости нужно подальше отвезти, чтобы не приманивали хищников. Может в реку скинуть, чтобы течением отнесло подальше?

Остатки туши поделили пополам, ну испортится и фиг с ним, но вечером сегодня будет жаркое из медвежатины, это точно. И завтра, и возможно даже послезавтра.

Из канистры я полил на руки Ани, до бани еще далеко, а умыться надо, потом Юрке. После умылся и я. Сейчас нужно поесть и отвезти кости. Закапывать их не вариант, земля наверняка уже промерзла, да и устраивать кладбище животных у себя под носом, как-то не хочется.

Примечание автора:

Трихинеллы – род паразитических нематод, включающий на сегодняшний день 8 видов червей. Наиболее часто человек заражается трихинеллами вида Trichinella spiralis, которые выглядят как крохотные черви длиной от 1,2–2 мм (самцы) до 1,5-1,8 мм (самки).

Личинки обосновываются в мышечном волокне заражённого человека и частично его разрушают. Спустя примерно месяц вокруг каждой личинки (а их количество может достигать 15 000 на 1 кг мышц) образуется плотная фиброзная капсула, со временем утолщающаяся за счёт солей кальция. В таком состоянии личинки могут оставаться живыми много лет.

Уже через день – два после инвазии у человека проявляются следующие симптомы: диарея; изжога; тошнота; диспепсия (затруднённое пищеварение).

Симптомы следующей группы проявляются несколько позднее и зависят от места локализации паразитов: зуд; боль в мышцах/суставах; отёки; озноб; мигрени; кашель.

При самом неблагоприятном развитии заболевания трихинеллы проникают в головной мозг, что становится причиной паралича или атаксии дыхательных путей и последующей смерти.

КАКИЕ ЖИВОТНЫЕ ПОРАЖАЮТСЯ ТРИХИНЕЛЛЁЗОМ: волки; рыси; барсуки; енотовидные собаки; лисы; бурые и белые медведи; кабаны; росомахи; песцы; норки; куницы; соболи; горностаи; ласки; хорьки; белки; нутрии; морские тюлени; киты.

В теории, чтобы обеспечить безопасность заражённого мяса, температурный режим следует соблюдать определённое время:

при температуре 50 °C мясо должно обрабатываться 570 минут; 51,1 °C – 270 минут; 52,2 °C – 120 минут; 53,4 °C – 60 минут; 54,5 °C – 30 минут; 55,6 °C – 15 минут; 56,7 °C – 6 минут; 57,8 °C – 3 минуты; 58,9 °C – 2 минуты; 60,0 °C – 1 минута; 62,2 °C – мгновенное уничтожение личинок.