Читать книгу Саммари книги Джоэла Фурмана «Есть, чтобы жить. Удивительная программа для быстрого и устойчивого снижения веса» - - Страница 3

Учитывая, что большинство американцев страдают ожирением, удивительно, что бОльшая часть населения по-прежнему предпочитает пищу, богатую калориями и бедную питательными веществами.

Большое влияние на пищевое поведение оказали широко распространенные в обществе мифы, которые заставляют многих людей верить, что они на самом деле выбирают здоровую пищу.

Например, многие американцы выросли, веря в миф о здоровой средиземноморской диете. Согласно этому мифу, славящееся крепким здоровьем население Крита было обязано потреблять большое количество оливкового масла, макарон и белого хлеба.

Но это только одна сторона истории: критская диета также включала в себя активное потребление в пищу овощей, фруктов, бобовых и рыбы. Кроме того, критяне ежедневно занимались изнурительными физическими нагрузками. Другими словами, они были здоровы, несмотря на высококалорийную диету из макарон, хлеба и оливкового масла, а не благодаря ей.

Более того, с 1950-х годов картина резко изменилась. В настоящее время критяне едят гораздо больше мяса, рыбы и сыра, и они намного менее физически активны, чем раньше. Как результат, большое число критян сейчас имеют такой же избыточный вес, как и у американцев.

Мифы, подобные этому, широко распространены в американском обществе. Например, большинство американцев продолжают верить, что животный белок, содержащийся в мясных и молочных продуктах, полезен для их здоровья, поскольку помогает людям намного быстрее прибавлять в росте.